Немного интересных фактов про черную икру

Эх, ребята! Я всю жизнь прожил около рыбацкого, читай браконьерского, посёлка. Мы всех по именам и в лицо знали. Историй миллион. Золотое время у них в 70-80 е было! Книги томами мржно было писать! Если интересно, могу как нибудь собраться и пост забабахать... Хотя я и полпроцента не знаю!

Не разу не пробовал черную икру :) И не уверен что попробую когда-либо :) Наверно вкусно.

понятно

Вот интересно стало. Французы лягушачью икру едят?

Цитата (syshell @ 3.06.2018 - 21:12)

Если кто не пробовал чёрную икру - не пожалейте разок денег. Попробуйте. Живём один раз, в конце концов. Она ни на что не похожа. Вкус, кстати, не такой яркий, как у красной лососёвой, но мягкий, обволакивающий, застывающий на языке. После этого вы её ни с чем не спутаете.

понимаете -ли в чем дело
если в 80 и до , примерно 90х, чи была более или менее стабильного качества и вкуса
то сейчас, отчего-то полный шлак
как объяснили осетроводы, по их версии, это вода и питание, изменился биоценоз водной среды, особенно стал заметен на реликтовых видах

буду на осетровом заводе, сфоткаю "мамок", которых ловят для вывода молоди

Цитата (taxi07 @ 3.06.2018 - 19:31)

Цитата Традиционно черная икра считается исконно русским деликатесом, так как осетр идет на нерест в бассейны Каспийского и Черного морей. Основные места вылова — река Амур и Дунай. Амур - это Каспийский или Черноморский бассейн? А Дунай в России где протекает?

Сам охуел от Амура до Дуная, может, всё-таки, Волга - Дон, ну и лжелопатоносы Арала.

Цитата (LM339 @ 4.06.2018 - 00:43)

То чувство, когда последний раз, пробовал икру (да и то, красную) в детстве и она мне тогда не понравилась, все что помню - соленая :D Вот сейчас сижу, смотрю на цену (а черная оказывается еще и дорогущая) и думаю : Ну вот взял я такой, баночку 100гр за 4600ру, ну вот открыл, пробую и хуякс "блять соленая !" вот это из детства выплывет. И буду я сидеть такой, над банкой того что жрать сам не могу, а отдать некому (всякие бичи не в счет), с мыслью - вот и найден способ просрать 4600р быстро и бесполезно.

Чето дешего, я перед новым годом в ленте баночку 58гр около 7000 видал

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Маман рассказывала, что переехав на Волгу однажды обожралась этой самой осетровой икры, и больше видеть её не могла, из-за чего наша семья этот деликатес не покупала. Хотя в моём детстве купить у бракуш её была не проблема - литровая банка стоила 5 рублей, вполне могли себе иногда позволить. И даже в кулинарии можно было бутер с чёрной икрой за 75 копеек купить.

Пришлось есть не так давно в гостях у Очень Солидных Людей.
ИМХО, краҫная вкуснее.

Ещё чёрную икру даёт - стерлядь, на мой взгляд самая вкусная икра.

Как можно говорить, что красная вкуснее, не понимаю.

Из-за варварской добычи икры за последние 15 лет поголовье осетровых рыб в Каспийском море уменьшилось в 38,5 раз. 
Пиздёж! Раньше её больше ловили- все сёла в Астраханской области, икорные заводы были, а тут раз и резко всё изчезло! Разработки шельфа Северного Каспия убили или выгнали на юг Каспия к Ирану всех осетровых и каспийскую кильку. В 2004 г как начали шельф разрабатывать Килькин флот умер.

Цитата (kara005 @ 3.06.2018 - 08:03)

Ещё чёрную икру даёт - стерлядь, на мой взгляд самая вкусная икра.

Самая дешёвая и малоценная.
Придумал не я.

Исчезли осетровые не из за "варварского" вылова а из за возведённых на Волге каскадов плотин и на Дону Цимлянской .Осетровые шли на нерест в верховья этих рек а теперь на их пути плотины-пиздец.Ещё при СССРе видел документальный фильм (цензура не запорола) где после Волжской плотины (в сторону Каспия) по берегам Волги валялись осетры и им подобные рыбы с частотой 50-100 метров.Это только видимая часть.Сколько потонуло и превратилось в ил-никто не считал.До постройки этих плотин икру добывали и не хватало соли для переработки и рыба не кончалась,успевала воспроизводиться.Не вылов главная причина исчезновения,а плотины и химия .

Цитата (Lyoxin @ 3.06.2018 - 19:23)

Ни разу в жизни не ел ,теперь уже и не доведётся ,не по карману мне такой деликатес

Ну как так?
Мы уже по статистике должны от нее блевать!

А я думал, черная икра 1500 руб. в Крыму. Открыл, пол.... . Ну Вы поняли

Цитата

осетр идет на нерест в бассейны Каспийского и Черного морей. Основные места вылова — река Амур и Дунай.

А куда Амур впадает, в Каспийское, или в Чёрное море, не подскажете?

Цитата (hutoryanin @ 3.06.2018 - 23:09)

Исчезли осетровые не из за "варварского" вылова а из за возведённых на Волге каскадов плотин и на Дону Цимлянской .Осетровые шли на нерест в верховья этих рек а теперь на их пути плотины-пиздец.Ещё при СССРе видел документальный фильм (цензура не запорола) где после Волжской плотины (в сторону Каспия) по берегам Волги валялись осетры и им подобные рыбы с частотой 50-100 метров.Это только видимая часть.Сколько потонуло и превратилось в ил-никто не считал.До постройки этих плотин икру добывали и не хватало соли для переработки и рыба не кончалась,успевала воспроизводиться.Не вылов главная причина исчезновения,а плотины и химия .

Спасибо, братское сердце. А то калмыков пидорасят по всякому, якобы, всех осетров выловили. А на самом деле калмыки - дети по сравнению с астраханскими и дагестанскими бракушами. Но основная причина исчезновения осетровых - Волгоградская ГЭС.

А тут есть новая идея ЯП . Через 8 дней Москву , и Крым накроет Ураган. Во первых дождей , в Крыму не было около 2 месяцев ( засуха) ; может порошок повлиял из Москвы , но нужно ждать ураган в Крыму . , а потом град....

Цитата (stradivari35 @ 3.06.2018 - 19:17)

)))

да знаем мы, как оне постятся
"Порося-порося, превратись в карася" ©

Цитата (Lyoxin @ 3.06.2018 - 19:23)

Ни разу в жизни не ел ,теперь уже и не доведётся ,не по карману мне такой деликатес

В СССР на выборах бутерброды с чёрной икрой были всегда, народ ходил на выборы с интересом ))) В буфетах кинотеатров и подобных мест были бутерброды с чёрной икрой.

Цитата (Halaban @ 3.06.2018 - 22:18)

Цитата (Honunok @ 3.06.2018 - 21:01) Цитата в краеведческом мариуполя стоит чучело белуги под 500 кг,рыбы кроме бычка и пеленгаса больше в море нет. согласен тарань еще попадается внучка с уловом бычка. http://www.yapfiles.ru/files/1942476/040420101014.jpg Не пойму,бычок песчанник или травяной?

сколько ловлю бычка даже не задумывался какой, бычок да бычок
пришлось погуглить, скорее всего бычок- кругляк и песчаник
клюёт с начало апреля по май как очумелый на червя
бывает замор бычка, жара несколько дней) выносит на берег сотнями.

Да блин! Так вот почему вкус изменился! Нужно было серебро! А я по привычке деревянной ложкой...

Цитата (Меркуцио @ 3.06.2018 - 22:45)

Уже выросло поколение которое не пробовало черной икры, а у нас до 89 года каждый год несколько баночек на новый год и на разные празднества дед с бабкой приносили. Во пенсия жила...

Меня тоже удивило количество любителей красной. Сравнивать подсоленую нежность с горьковатым липким горохом...ну не знаю. Либо не ели, либо фуфло крашенное подсунули.
Последний раз ел года 4 назад, правда покупали у браков - отличный вкус. Но поскольку в детстве наелся досыта, то равнодушен и не считаю для себя деликатесом, а при нынешнем ценнике она нафиг не интересна. Угостят - съем, если не с фермы (вообще фуфло), нет -да и хер с ней.

Кстати, каждый второй, если не первый, рассказывает что "подарили трёхлитровую банку"... я один такой который ни разу не видел такое количество и вечно пролетал когда "жрали ложками"? Или это стереотип для припизднуть?)

сейчас когда охота вспомнить молодость - покупаю банку икры черной