Рецепт : валишь барана, снимаешь шкуру, разделываешь его. Режешь мясо, печень и курдюк. Посыпаешь солью. На шампур, чередуя ингредиенты. И на угли. 5-10 сантиметров от них. 10-12 минут и шашлык готов.
Русские очень любят есть шашлыки. Приедут на природу. Куда-нибудь на речку. Искупнутся. Повизжат в воде. Некоторые сразу утонут. А другие начинают священнодействовать. Шампуры. Шашлыки. Рыжики! Маслята! Ну, половина отравится. Остальные переебутся. Но зато весело. Под музыку из машины. По дороге домой все обычно молчат. Думают о своем. Так у русских заведено. Может, устали. А может, просто дремлют.
это ты свой первомай всё забыть не можешь? чуть не утоп, неделя под капельницой и жопка болит?
Вроде 11 фото было)) По мне, так лучший маринад - лук+перец, да соль по вкусу. А так, пошли бы они))) на святое покушаются, канцерогены млин, главное вовремя запивать антидотом
Согласен.Я на кг мяса кг лука +- и пару луковиц на тёрке тру мелкой и перец свежемолотый
Самый ахуенный способ приготовления шашлыка - дотушивание. Готовим до красивой корочки - далее в кастрюлю на подложку из луковицы и помидорки его выкладываем и накрываем крышкой на тех же углях еще минут 30 и получается мега ахуенная штука. Именно свиной из шеи, как другой будет готовится - хз.
Русские очень любят есть шашлыки. Приедут на природу. Куда-нибудь на речку. Искупнутся. Повизжат в воде. Некоторые сразу утонут. А другие начинают священнодействовать. Шампуры. Шашлыки. Рыжики! Маслята! Ну, половина отравится. Остальные переебутся. Но зато весело. Под музыку из машины. По дороге домой все обычно молчат. Думают о своем. Так у русских заведено. Может, устали. А может, просто дремлют.
Слышь, копипастер хуев, своих мыслей по этому поводу нет?
давно уже не мариную ибо вкус мяса пропадает! лука побольше ,соль перец,специи и помять посильнее,20 минут постоит в кастрюле и на угли. а весь уксус или майонез вкус сбивает.
Нормальное, свежее мясо ни каких маринадов не требует. Давно ушел от маринадов-они убивают вкус мяса. В крайнем случае лук+перец черный, всё. А добавить остроты лучше отдельно подмариновать лук. Занимает 20 минут. Для любителей кисло-сладкого гранатовый соус.
Гранат сочетается только с говядиной. Свинина + гранат - самое ужасное сочетание, которое только можно придумать.
Не мариную, просто мясо на углях. Так ем уже как пару лет, просто глаза открылись. Нахуй эти маринады.
Это сообщение отредактировал dejite - 17 июн 2018 в 10:25
Еще рецепт шашлыка. Если нет мяса, берем корочку хлеба, насаживаем на острую ветку и держим над огнем до поджаристого состояния. И нехрен тут изголяться со всякими маринадами. Кулинары мля! (шучу)
Не знаю... я как привык с южных краев мариновать обязательно с уксусом или вином, так и буду. Все эти айраны и прочая не убивают паразитов в мясе. А нормально замаринованный шашлык можно хоть сразу есть, даже без обжарки. И в итоге его не жаришь, а только томишь на слабых углях. Вот тебе уже и не обгорает особо жир.
Обычно: уксус (так, чтобы мясо не стало кислым, разумеется), черный и белый перец, пажитник, молотый кайенский перец, зерна горчицы, лук кольцами и совсем чутка соли.
Когда в теплых краях маринуешь, а холодильника нет - варианты без уксусной кислоты приводят к брожению со всеми вытекающими. Да и в пеший поход лучше такой взять. Идешь несколько часов, мясо в рюкзаке греется - на привале можно выбрасывать. Разве что добавлять смесь обычной и нитритной соли.
Но, разумеется, каждый кушает то, что любит. Если мясо проверенное, маринуется в холодильнике и не требует длительной перевозки потом... почему бы и не попробовать разные вкусы и варианты. Вариант с айраном тоже был вполне себе на вкус. Самый страшный зверь - киви... вот в нем не советую мариновать. Оно мясо в кашу превращает. После одной попытки маринования аж есть теперь сей диковинный плод опасаюсь.
Шашлык - это мясо на палке. Блюдо пастухов. Может быть свежим, если барана зарезали перед привалом, может быть маринованным, если остатки мяса кушают на следующем привале.
А меня заёб просто шашлык и жаренное мясо на решётке(мариную всегда в луке с перцем).Хочу попробовать в уксусе,детство вспомнить .Только вот всё рука не поднимается
Я перед огнем поливаю уксусом, и пока жарится поливаю уксусом А мариную без уксуса, и привкус детства есть, и проблем при мариновании нет
Уксус много ругают,но люблю кислинку.Поэтому лук,соль,приправы,а уксус за час до готовки.Соль полную чайную ложку на кг,иначе пресный.
Это сообщение отредактировал rustamen - 17 июн 2018 в 12:26
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
.Только вот всё рука не поднимается 
yaplakal.com