Ну, уж кто уделыет мойву, так это барабулька (султанка).
Добавлено в 16:24 Для меня главный вопрос - где в Москве купить нормальной рыбы. Вот здесь про минтай вспоминают, и я его люблю. Но, ядрёна кочерга, его же после разморозки в руки противно брать - одна вода в пакете и какое-то мочало вместо рыбы. Где вы берёте нормальную рыбу? Там льда больше мяса, да ещё и неоднократное замораживание-размораживание.
та же история с путассу. рыба офигенной вкусноты и цены более чем приемлимой - сейчас рублей 50-60 за кг, а года 2 назад так вообще по 30 брали. и чистится легко и из костей один хребет.
Читая предыдущих комментаторов, складывается впечатление, что коты и бомжи теперь тоже в интернете сидят.
Коты и бомжи ладно , вот что тут шимпанзе делает не понятно? А вообще ЧТОБ ТЕБЯ ТС. Я вот выяснил что я тоже котобомж , время уже 8й час магазы закрыты теперь так рыбы хочется жареной.
У мамы подобная история с минтаем была. А вот мной как-то был подслушан диалог старичков, парочка средне бедно старческого вида обсуждает своих друзей: " они суп из костей варят, вот покупают грудинку говяжью ту что ребрышки и суп с нее варят, я спрашиваю "вы что так бедно живете, что не можете себе нормальное мясо купить, а они ответили, что так вкуснее, ты представляешь?!", меня тогда аж передернуло, ибо я спецом за теми ребрами для супа гоняюсь, реально вкуснее бульон, чем с голова мяса.
ТС))) Не поверишь, но мне както раз тоже самое сказали про Путассу. Более того, я тоже раньше (до общаги АГПС) так думал. Но жизнь общажная, шняга шняжная))))) Сейчас мне 38, как садимся всем семейством дык 2-3 сковорды (кило 2-3) за милую душу сминаем))))
У мамы подобная история с минтаем была. А вот мной как-то был подслушан диалог старичков, парочка средне бедно старческого вида обсуждает своих друзей: " они суп из костей варят, вот покупают грудинку говяжью ту что ребрышки и суп с нее варят, я спрашиваю "вы что так бедно живете, что не можете себе нормальное мясо купить, а они ответили, что так вкуснее, ты представляешь?!", меня тогда аж передернуло, ибо я спецом за теми ребрами для супа гоняюсь, реально вкуснее бульон, чем с голова мяса.
А бычьи хвосты Вы не пробовали? Тоже думал что все это херь, пока жена не сделала. Оказалось любимое блюдо итальяшек, жрал их как "невсебе". Вкуснотища!!!
Я тоже люблю мойву. Наверное. Никак не удается ее поесть. Пока доковыряюсь до позвоночника, получается горка каких-то крошек вперемешку с кишками. Хоть бы кто инструкцию выложил, как отделить кости от мяса
ТС))) Не поверишь, но мне както раз тоже самое сказали про Путассу. Более того, я тоже раньше (до общаги АГПС) так думал. Но жизнь общажная, шняга шняжная))))) Сейчас мне 38, как садимся всем семейством дык 2-3 сковорды (кило 2-3) за милую душу сминаем))))
но как ? она же жутко вонючая , я кошке варил один раз такое амбре висело , хотя копченые спинки путассу ничо так
говяжье сердце тушеное с перловкой морковкой и лучком
рецепт в студию! Я как-то не допираю про тушение перловки (а сердце очень даже люблю)
А по сабжу. отдыхал летом в Ейске (ну не умею я, к стыду своему, в 32 года, плавать; Азовское море - моё всё ). Есть там замечательное местечко - таверна "Приазовская Бавария" (при пивзаводе). Она мне по пути на рынок, так что завтракал я там, как правило нефильтрованным пивом и пельменями (когда шел на рынок), а возвращаясь обратно, там же, брал к пиву жаренную в муке мойву. У-м-м-м... Вот только жарили ее с головами. Это нисколько не умаляет вкусовых ощущений, возможно под пиво так и лучше. Но как готовила моя бабушка, Царствие ей небесное...
Хвостовые плавники и головы рубим... В хорошо разогретое в чугунной сковородке растительное масло, слоями (слои укладываем перпендикулярно друг другу), перемежая слои толстыми кольцами резанным луком, пересыпая эти слои солью и черным молотым перцем, минут на 7-10, под легким гнетом, пожарить... Ох... пишу, и захлебываюсь слюной...
Это сообщение отредактировал DrRey - 16 окт 2014 в 16:46
Я тоже люблю мойву. Наверное. Никак не удается ее поесть. Пока доковыряюсь до позвоночника, получается горка каких-то крошек вперемешку с кишками. Хоть бы кто инструкцию выложил, как отделить кости от мяса
голова отрывается с кишками , далее по обстоятельствам , если мелкая то есть с кожей и хребтом, средняя без хребта и плавников , крупная еще и без кожи
но как ? она же жутко вонючая , я кошке варил один раз такое амбре висело , хотя копченые спинки путассу ничо так
а ее и не надо варить, надо в муке обвалять и на сковороду. с чесночным соусом - просто обьедение.
Ай опередил!!!)))))) И так да, голову и хвост (плавник) отрезаем, потрошим и промываем, так чтоб черная пленочка в брюхе НИСКОЛЬКО там не осталась. Иначе будет кислить((((
забыл добавить))) в муку чутка соли добавить.... ну в принципе как всегда с рыбой в таких случаях)!!!
Это сообщение отредактировал san4eK - 16 окт 2014 в 16:47
У мамы подобная история с минтаем была. А вот мной как-то был подслушан диалог старичков, парочка средне бедно старческого вида обсуждает своих друзей: " они суп из костей варят, вот покупают грудинку говяжью ту что ребрышки и суп с нее варят, я спрашиваю "вы что так бедно живете, что не можете себе нормальное мясо купить, а они ответили, что так вкуснее, ты представляешь?!", меня тогда аж передернуло, ибо я спецом за теми ребрами для супа гоняюсь, реально вкуснее бульон, чем с голова мяса.
А борщ на ребрышках - ммммммм Такая вкуснятина)) Бульон из этих косточек такой нажористый получается, но не шибко жирный!) В общем, то, что надо)
Еще со школьной столовой обожаю эту рыбку! А с икрой так вообще класс! А еще кильки в томате люблю. Жена тоже говорит, что это бомжацкая еда. А мне норм.
Это сообщение отредактировал lutsk1972 - 16 окт 2014 в 16:50
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
ANDREY197516 окт 2014 в 16:14