Как я ем яйца

Так вкусно рассказал, что слюни потекли. Надо попробовать=)

Это сообщение отредактировал inncourt - 13 мая 2016 г. в 13:16

Цитата (dyadkavovka @ 12.05.2016 - 22:49)

А что разве есть разница в какой воде яйца варить?

В идеале не просто в артезианской, но еще и в освященной!

Добавлено в 13:21
ТС, я конечно могу ошибаться, но так смаковать и описывать... ,не?

Вот мне кажется, что ты пиздишь насчет хрустящего масла. Какая марка масла? Сколько градусов в морозилке? У меня Валио, -14, и ни хуя. Что я делаю не так? А вот яйца да, 1 мин 44 сек, если больше - херня выходит. Да и вода из под крана не комильфо, артезианская рулит.

Скажите, а при варке яиц на воде из артезианской скважины (спецом бурил), бульон можно хранить три дня?
А то, я не успеваю съесть - варю сотню яиц.(строго по рецепту - один кусь хлеба- одно яйцо)
Спасибо.

Это сообщение отредактировал Tumbatvarek - 13 мая 2016 г. в 13:31

ТС забыл упомянуть, что масло предварительно надо жидким азотом охладить.

Рататуй, начало

Снизу вверх... Снизу вверх!

Можно начать с простого - бутерброд по флотски :)
Кусок белого хлеба мажешь сливочным маслом, потом кладешь сверху на него половинку предварительно отваренного куриного яйца, и шинкуешь ее ножом, далее равномерно распределяешь по батеру, солишь чутка и кушаешь. Вкуснота необыкновенная.

Я до этого думал, что вкусно было из-за того, что во время службы просто жрать постоянно хотелось, ан нет - недавно сделал себе этот бич-бутерброд (колбаса закончилась) - вкуснотища))

Цитата (Garrik @ 12.05.2016 - 22:48)

Обожаю яйца в мешочек!!! С бутербродом с маслом и с солью!!!

А перец? Свеже- и крупномолотый?

Цитата (CrazyPianist @ 12.05.2016 - 22:53)

и еще насчет заливания после варки артезианской водой не согласен. намного вкуснее будет, если заменить на воду из горного ручья или хотя бы росу с альпийских лугов

и маслице из молока коров, пасущихся на альпийских лугах и поедающих молодую экологически чистую альпийскую травку...

Быстрей бы домой - пожарю обычную яичницу на обычном масле (на обычной сковородочке), выложу на обычную тарелочку и с обычным УДОВОЛЬСТВИЕМ всё это сожру!

Советовали брутально- яйца со скорлупой.
Осмелюсь предложить яйца из перепелов ащще не вынимать.
Так готовить. 1.40 мин. И потом хрустеть..

А я люблю глазунью, главное - чтоб желток не растёкся.
Вкуснее всего жарить на сливочном масле.
Короче, потом выкладываете яишенку на тарелку, рвёте вилкой жидкий внутри желток и он начинает равномерно растекаться по белку. Получается вкуснющая яичница и сразу безвкусный белок наполняется приятным вкусом желтка.

Либо не трогать желток вообще, а зохавать весь белок по кругу, а потом откусить белого хлебушка и целиком отправить этот желточек вслед за хлебом. УММММ, ням ням. ЗОЕБИСЬ!!!

Цитата (kamazist @ 12.05.2016 - 22:47)

вот это ты эстет

Не- кишкоблуд!

Был у меня сослуживец, Дева по гороскопу, так вот он реально яйца по секундомеру варил!

Цитата (CrazyPianist @ 12.05.2016 - 22:53)

Цитата Варю ровно минуту и сорок четыре секунды. т.к. яиц 6 штук и кладешь - вылавливаешь ты их не одновременно, то упоминание о секундах как минимум смешно. и еще насчет заливания после варки артезианской водой не согласен. намного вкуснее будет, если заменить на воду из горного ручья или хотя бы росу с альпийских лугов

Роса с альпийских лугов последнее время испортилась, бодяжат с низовых росой, вместо 100% высокогорной.(

Цитата (AРЕX @ 12.05.2016 - 22:44)

Варю ровно минуту и сорок четыре секунды.

за это время перепелиные яйца становятся полностью твердыми(ЗЫ держим перепелиное хозяйство)

У вас все так плохо что проблемы приготовления перепелиных яиц вам по "по пояс будут" ©? У вас все так хорошо что вам приличнее обсуждать оттенки трюфелей из разных районов Франции? Я так и не понял мысль ТС. Типа он вкуснее ничего не едал? Тогда мне его жалко.

Сделал все по рецепту автора. Это действительно охуенно. Все правильно расписал, и то что с тупого конца надо чистить, и время варки, и т.п. Я бы еще добавил что охлаждать долго не надо в холодной воде - это не куриные яйца. Да еще пожалуй посолить, перед тем как в рот отправлять.

артезианскую воду нужно набирать в полнолуние руками девственниц.

Пиздец! Представляю как ты кунилигунс жене делаешь

как же я ору с комментариев xdd

Цитата

намного вкуснее будет, если заменить на воду из горного ручья или хотя бы росу с альпийских лугов

мочу девственниц еще можно использовать

ТС , у тебя большое поле деятельности , еще можно множество тем создать. Например , как я ем колбасу , холодец , ... и т.д. Пиши , вдруг кто не знает как есть надо.

А у меня чебуреки.
Самодельные, только со сковородки, все в пупырышках, на которых еще вскипают маленькие пузырьки масла, берешь этак его за краешки обеими руками, как арбузную дольку, и сначала откусываешь мааленький кусочек - в образовавшееся отверстие вырывается умопомрачительный аромат мяса со специями, и видно, сколько внутри вкуснейшего сока, и так аккуратненько наклоняешь чебурек, чтоб всосать весь этот сок, не пролив ни капли, и уже потом с наслаждением ОМНОМНОМНОМ пофигу уже, чего куда капнет, кааайф...

Цитата (AРЕX @ 12.05.2016 - 22:44)

Открыл для себя новый деликатес-перепелиные яйца. Но не просто приготовленные, а по особенному. Сначала ставлю кипятиться артезианскую воду. Пока закипает, нарезаю хлеб и достаю сливочное масло из морозилки. Да да, я люблю только твердое. Вода закипает. Кладу яйца на столовой ложке в воду, чтобы не лопнули от удара о дно кастрюли и засекаю время. Варю ровно минуту и сорок четыре секунды. За это время белок становится крутым, а желток еще жидкий. Далее кастрюлю заливаю холодной артезианской водой, и оставляю остывать. Откалываю кусочки масла и кладу на хлеб. Оно будет приятно хрустеть на зубах. Беру яйцо и разбиваю с тупого конца. После охлаждения оно легко чистится, причем в перепелином пленочка очень прочная и яйцо можно сразу почистить одним движением по спирали. Оно мягкое, чищу очень аккуратно, чтобы не раздавить. Когда яйцо чистое, я кусаю хлеб, и целиком кладу яйцо в рот. Надкусываю. Жидкий желток, еще теплый, растекается по небу и смазывает хлеб. Холодное масло похрустывает на зубах. В этот момент наступает то ощущение, ради которого и варились яйца. Наступает наслаждение, оргазм мозга и вкусовых рецепторов. Одного яйца хватает на один укус хлеба, потом чищу второе яйцо, и вновь кусаю хлеб... Обычно варю 6-7 яиц. Мы живем ради приятных ощущений, получайте их даже из таких обыденных мелочей. Всем добра и вкусной еды!

Не понял только, какой холодной артезианской водой яйца в скорлупе заливаете. Она ведь разная бывает, с разным составом. Да и температуру не указали.

У меня вода с SO4 менее 25, HCO3 300-400, Cl- менее 10, Na+ + K+ 100-160, Ca2+ менее 25, Mg2+ менее 10 Общая минерализация 0,35 -- 0,60 г/дм3, из скважины глубиной 130м.

Такая вода подойдет, или все-таки перебор по магнию? Как считаете, это может отразиться на вкусе яиц?



А если серьезно, то уверен, что на деле окажется, что масло у вас не натуральное, яйца с птицефабрики и не первой свежести. Хлеб на разрыхлителях приготовлен. У меня вот домашние яйца, куры в загоне гуляют, крапиву и зерно едят, так эти яйца от скорлупы вообще проблема очистить. Раньше, когда кур не было и покупал яйца -- чистились по вашей технологии без проблем.

Добавлено в 19:09
Это не про вас?



Это сообщение отредактировал АгаУгу - 28 мая 2016 г. в 19:10