В голове не укладывается как можно не уметь варить рис, и как его можно не промывать, в нём бывает порой даже камни попадаются. Хотя некоторые даже руки после того как посрут не моют, а ты его до готовки промываешь или после? до готовки обязательно, а после по желанию)))
Не солю. Масло не добавляю. Получается разваристый рис, с отдельными рисинками. Любой. Всегда. Рис бросаю в кипяток (4/3 по объёму к промытому рису), плотно закрываю крышкой. Средний огонь. 5 минут кипит. Убавляю до минимума. Ещё 7 минут. Выключаю. Не открываю. Стоит под крышкой столько, сколько варился (12 минут). Солю и добавляю всё, что хочу, в готовый. Перемешиваю. ЧЯДНТ?
Я чуть иначе готовлю. Промываю, могу и не промывать, особой разницы не заметил. В кастрюлю с антипригарным покрытием грамм 40 сливыча, на нём на сильном огне обжариваю рис (сухой минуты 3, промытый 5). Далее заливаю кипятком и под крышку на самый медленный огонь. Минут через 10 добавить соль, перемешать и еще 5-7 минут до выкипания воды. Дать отдохнуть минут 5. Получается шикарный рис в китайском стиле.
Берешь рис, промываешь, в кастрюлю и заливаешь водой примерно 6 или 7 к одному. И варишь. Потом как сварится(чуть недоварен будет) откидываем на сетчатый дуршлаг , его на кастрюлю и крышкой накрываем. Минут через 5 масло или кто что добавляет.
Просто варёный рис только круглый типо "Краснодарский", и воды 1,5 к 1. Получается достаточно рассыпчатый но доваренный рис. Главные факторы: Хорошо промыть Кастрюля с толстым дном Мешать только 2 раза, когда закинули в кипящую воду и когда он снова закипел Крышку после 2-го размешивания снимать нельзя! После закипания через 3 минуты ставлю минимальный огонь возможный на плите Варить на минимальном огне 10 мин Выключаем и он доходит ещё 10 минут. Масло добавляем каждый сам себе сколько надо. Получается вкусно даже как самостоятельное блюдо.
Длинные сорта риса использую только для плова.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Берем стакан риса. Промываем до прозрачной воды. Холодной. Это важно. Рис, если не в салат, лучше "Жасмин". Заливаем двумя стаканами водя. Солим чуть меньше чайной ложки. Добавляем грамм 100 сливочного масла и под крышкой варим около 15 минут. Минут 10 даем собраться. И, аля, вкуснейший рис у вас в тарелке. Следующий раз расскажу как варит любой рис по-вьетнамски. Ваш Повар.
Сильно, а температурный режим то можно указать, хоть примерно - большой огонь, средний, малый, после закипания как уменьшить.
Какие 2 стакана? 1.5к1 вода-рис. В кипящую воду, и под крышку на 11 минут. Через 11 минут открыл, добавил масла или чо там, соль и перемешала аккуратно и закрыл. Ещё 5-10 минут и готово. Рассыпчатый. Если не настаивать тоже в принципе готово. Я этот рецепт лет 15 назад у Лукьяненко в книшке прочитал. Ни разу не подводил.
Почти 50 лет варю по рецепту В.Похлебкина. Вода-рис 3:2, 12 минут варка -3 сильный,7 умеренный и 2 слабый. Плотная крышка, можно с грузом. И 12 минут выдержать. Это Правильный рецепт!
Это сообщение отредактировал TheFlint64 - 2 сен. 2025 г. в 20:28
Рис в микроволновке. 1 часть риса/2кипятка. 20 мин. на полной мощности. Добавить масло и специи, перемешать. Гречка так же. Не надо стоять над кастрюлей, помешивать и делать кучу ненужных движений. Залил, включил, подождал. Готово.
А я гречку запариваю - 1 к 2, но не просто, заливаю кипятком 1к2 , мешают ложкой секунд 40 (промываю), сливаю воду через стакан - чтобы замерять скока слил, добавляю чистого кипятка - столько же скока слил и так 3 раза, остаток 4-ый не сливаю - укутываю кастрюлю полотенцем и чрез 20 минут идеальная гречка готова - ум отъеш, даже те кто не любил гречку, начинают её с удовольствием кушать. Если хочется чуть мягче - на последнем этапе возвращается не сколько слил , а плюс 20-40 грамм (или милитров, кому как угодно). Звучит сложно, но чистого времени минут 5. Очень вкусно получается. Тут научился, теперь даже тёща так делает
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Лучше научи как варить кашу рисовую как в садике, обожаю её. Все рецепты из инета перепробовал, все не то. А у жены вообще получается как на воде, сухая
Если как в садике, то круглозёрный рис на молоке с солью и сахаром (последние 2 ингридиента можно добавлять в конце по вкусу), поверх шматок сливочного масла.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com