Для тех, кто не умеет варить рис. Или у него получается "АльДенте".

Надо записать
Размещено через приложение ЯПлакалъ

По Похлебкину солить нужно после того, как сварил и он настоялся. масло можно с солью класть или вообще уже в тарелку.

Не могу не отметить факт рассыпчатости...
Всю кухню ушатал.

Лайк подписка

Цитата (Спиритов @ 01.09.2025 - 22:25)

Воду слить обязательно, потом под краном ещё раз промываешь

Лучше два
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (очкарик31 @ 1.09.2025 - 22:23)

Какие 2 стакана? 1.5к1 вода-рис. В кипящую воду, и под крышку на 11 минут. Через 11 минут открыл, добавил масла или чо там, соль и перемешала аккуратно и закрыл. Ещё 5-10 минут и готово. Рассыпчатый. Если не настаивать тоже в принципе готово. Я этот рецепт лет 15 назад у Лукьяненко в книшке прочитал. Ни разу не подводил.

Так это вроде по Похлебкину, там идет 200 грамм риса, и 300 воды, и плотная крышка с гнетом чтоб пар не уходил

Я промываю, потом обжариваю, после чего уже заливаю водой, солю и варю до готовности. Всегда идеальный результат.

Если стакан риса залить двумя стаканами воды, будет каша.
Берем мультиварку. Ложку масла, и ставим жарку. Стакан риса пропаренноно любого прям из пачки чуть обжариваем чтобы прогрелся и масло забрал, не до румяной корочки, заливаем одним стаканом кипятка (таким же). Промывать не нужно. Он уже на заводе промыт (ну если это не какая нибудь красная цена) Кипит? Солим. Закрываем мультиварку ставим на 105 градусов на 15 минут. Вот тогда будет правильной консистенции вкусный рис. Можно добавлять морковку и чеснок (горох кукурузу и все что угодно пока обжаривается, чтобы разморозилось и полуприготовилось). Можно тоже самое прямо в сковороде сделать. Только крышу полотенцем накрывать и температуру ставить низкую пока готовится. Я на индукции ставлю 3 из 9. Только чтобы булькало, но не жарилось.

Воду сливать уже не надо. Ее в таком рисе уже не будет.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (andikin @ 01.09.2025 - 22:28)

Вообще-то три стакана воды. Все каши варятся 1 к трем. С двумя стаканами им только похрустеть.

Рисовая каша на молоке варится один к восьми )

Рис чутка обжарить, сазар карамелизовать, соли, ванили, корицы и 8 долей молока. Кипит? Минимиум температуры, крышка, 40-45 минут. Каждые 10 минут мешать
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Купи мультиварку и не люби мозги.

Пол пачки сливочного масла? Мажор однако. И да,этаниплов
Это сообщение отредактировал Елдерскрол - 27 сен. 2025 г. в 08:43

Вкусно. Но от риса глаза сужаются

Цитата (Андрей7710 @ 1.09.2025 - 22:21)

Понял. А воду сливать надо будет, или впитается?

Оставить вместо компота

где то на просторах нашёл такой рецепт, идеально рассыпчатый рис получается
Рис – 200 г басмати
• Масло сливочное – 40 г
• Соль – по вкусу
• Вода – 300-350 мл
• Промыть, обжарить в масле с куркумой и солью и чёрным перцем, переложить в толстую кастрюлю, залить кипящей водой и готовить на медленном огне под крышкой 15-20 мин, выключить и подождать 10 мин
перемешать

Цитата (Elementum @ 1.09.2025 - 22:19)

Заливаем двумя стаканами водя.

2 стакана "водя" и без риса залить можно