К сожалению, заметила, что большинство знакомых предпочитает "мясо по-русски" - то есть тушеное до такой степени, что даже непонятно, чьё это мясо:( А даже хорошо прожаренный стейк называют сырым:(
Ну не знаю, я предпочитаю вообще мясо на вертеле. На втором месте шашлык. Потом мясо "с соком". Ну и дальше любое.
А вообще предпочту любое мясо всему остальному. Жил как-то пару месяцев на одном мясе и ягодах, ничего плохого для организма не получил, наоборот энергии больше и подтянулся телом.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Не сочтите за рекламу, мой друг купил такой гриль (Tefal) лет 5 назад, я всё размышлял, пару месяцев назад тоже приобрёл, очень доволен. Жарю на нём овощи, мясо, бутерброды, рыбу.
После вменяемого газового или угольного гриля данный Тефаль как-то не очень...
P.S. У меня есть первые два и я не один раз готовил на Тефале )
У меня есть газовый Weber на балконе, но я чаще почему то Tefal использую.
Это сообщение отредактировал OTMOPO3OK - 9 мар 2021 в 20:31
Читать нет смысла. Так как у нас в сверхдержаве продают только рибай стриплойн и пиканью. Найти другое мясо на стейк крайне трудно. Тут еще с вагю своим ))
Пиканья всегда резиновая получалась, рибай в принципе всегда вкусный, но дорого. Беру щас стриплойны на ужин, с зарплаты ))) охуенно получаются. Прям очень вкусно. 450 рублей кусок 250 грамм в Магните, ну в нем и беру. В Табрисе (Краснодар) в районе 600 рублей 320 грамм.
Почти 2000 рупий за мясо из магнита?! Ну, не знаю-не знаю. Беру у знакомого 5 лет мясника на рынке парной тонкий край на косточке за 480 руб/ кг и ебашу такие стейки, что шуба заворачивается.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Больше всего нравится Рибай. Далее Тибон. Из альтернативных - Чак Ролл. И прожарка только medium. Но на электрогриле так себе получается. В ресторанах заметно лучше.
В ресторанах все готовят в пароконвектоматах. Потери по весу минимальные.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Почти 2000 рупий за мясо из магнита?! Ну, не знаю-не знаю. Беру у знакомого 5 лет мясника на рынке парной тонкий край на косточке за 480 руб/ кг и ебашу такие стейки, что шуба заворачивается.
1. Мясо из магнита (в вакууме) - c 99.9999% вероятностью это мясо без паразитов и прочих сибирских язв. 2. Парное мясо - это еще не остывшее после забоя (т.е. не более чем 3 часа после забоя) - если ты не на скотобойне его берешь - то наврятли оно парное. 3. Пищевая ценность парного мяса - минимальна. Для стейков самое лучшее по пищевой и вкусовой ценности это созревшая говядина - 30-70 дней выдержки в специальных условиях.
Это сообщение отредактировал спакетом - 9 мар 2021 в 21:08
Вопрос знатокам. Кто знает норм заведения (рестораны и т.п.) где можно съесть правильный стейк в Москве. Когда-то это была Жаровня (когда только открылась и набирала базу клиентов).
Стейк - это рибай. Не существует "альтернативных" стейков. Альтернативные стейки придумали нищеброды от нищеты. Только рибай, стриплойн, филе миньон - являются стейками, которые кинул на сковороду, пожарил и съел великолепное, тающее во рту мясо. Да, и еще - никакая наша буренка никогда в жизни не пойдет ни в какое сравнение с говядиной зернового откорма, кто бы там что не говорил из альтернативщиков.
Это сообщение отредактировал RedMoon123 - 9 мар 2021 в 21:43
Стейк - это рибай. Не существует "альтернативных" стейков. Альтернативные стейки придумали нищеброды от нищеты. Только рибай, стриплойн, филе миньон - являются стейками, которые кинул на сковороду, пожарил и съел великолепное, тающее во рту мясо.
Стейк - это рибай. Не существует "альтернативных" стейков. Альтернативные стейки придумали нищеброды от нищеты. Только рибай, стриплойн, филе миньон - являются стейками, которые кинул на сковороду, пожарил и съел великолепное, тающее во рту мясо.
А как-же Black Angus?
Так это же порода быков? А вовсе не способ разделки на стейки?
Это сообщение отредактировал cst27 - 9 мар 2021 в 21:52
Он же стейк «Нью-Йорк» (название это он получил, потому что был фирменным блюдом нью-йоркского ресторана Delmonico's). Вырезается из тонкого филейного края, расположенного в поясничном отделе туши после 13-го ребра. По периметру стейка идет полоска жира, иногда ее срезают.
Вот для меня это самое охуенно вкусное. Иногда забываю предупредить, чтобы жир не срезали.
Ндась. хочешь хороший стейк но руки из жопы или не хочешь замарачиватся во всех этих заумностях - сувид стабильный качественный результат. ПС вакумировать ни чего не нужно, просто целофанноый пакет, вода сама вытесняет оставшийся воздух.
У меня есть газовый Weber на балконе, но я чаще почему то Tefal использую.
У меня балкон маловат для моего газового Weber'a. У меня Spirit 310-й. Щас подумываю, не прикупить ли новую модель именно на балкон или просто во двор выносить. Weber Traveler. Он достаточно легкий, достаточно большой (решетка) и от туристических баллонов работает. Для зимнего сезона должен быть неплохой вариант. Но сперва пощупаю вживую.
А скоро будет так.. Хоть и не стейк на этом фото, но местами не хуже
Это сообщение отредактировал Sneg71 - 9 мар 2021 в 22:25
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
- не приспособен для приготовления стейков.
yaplakal.com