За последние пару лет посетил шесть различных мишленовских ресторанов. От одной звезды до трёх. Понравилось везде. Где-то чуть больше, где-то чуть меньше. Но везде была действительно авторская высокая кухня. Обслуживание везде идеальное. В пяти из шести были маленькие порции, но количество смен блюд от шести до десяти, так что наедаешься всегда до отвала. Но главное - эстетическое и гурманское наслаждение. Кто не был - не поймёт и не оценит. А рассказ автора вызывает большие сомнения. Что-то здесь не так.
Могут и в самолет не пустить, например в кампании Fly Emirates. И что, это теперь хуевый авиаперевозчик? Звезда Мишлена дается за блюдо, а не за пафос. И уж если захотелось высокой кухни, то как минимум можно разузнать о заведении, благо инет везде есть. Каменты, типа "лучше я борща наверну" звучат довольно уныло, так как отдают ограниченностью, что ли... Борщ-охуенно, селедка с картошечкой-божественна, макароны с подливкой - вне конкуренции, но для всего есть время и место. А вот расширение кругозора - бесценно. К стати, вот уличному торговцу курами гриль в Бангкоке тоже звезду дали. Думаете за красивые глаза или из политических соображений?
Бля. А я как идиот в рестораны жрать хожу. А не фотки делать. Чет я похоже в этой жизни не догоняю. Не одной фотографии с едой. Но я исправлюсь. ОбЕщаю. )
Я правды не знаю, что за 2 ..зды в Милане у разочарованного товарища, но оставлю здесь несколько блюд, принесенных нам в одно-1-звездном настоящем Мишлен ресторане в Праге в этом июне 2016 года. Отмечу что порции приносили каждые 30 минут без опозданий. Мы с женой заказывали 6-переменное меню. В конце еще подарили их домашнее шампанское. Стоит оно этих денег? Да стоит!
красиво конечно и пафосно. но в Праге едят не это и запивают тоже не этим. вот что едят:
это все едят в первые 2-3 поездки, а я там уже 6 лет подряд, захотелось чего то нового. Прага богата кухней со всех уголков мира.
А вообще, я давным-давно убедился, что не нужно тратить деньги и особенно время на дорогие пафосные рестораны. Просидишь там весь вечер, а толку. То ли дело небольшие уютные заведения, которые любят местные жители, в которых с высокой долей вероятности будет невероятно вкусно и недорого. А в качестве бонуса останется еще много времени на вечернюю прогулку по городу или романтику с женщиной... пока другие будут сидеть и ждать в понтовом ресторане свою пасту. Золотые слова! И сам ты теперь золотой!
Автор явно что-то недоговаривает. Жаль у людей создается представление о звездных (звездатых) мишелиновских ресторанах как о какой-то лаже с микроскопическими порциями. Наверное, единичные случаи бывают (я тут говорю именно о мишелиновских, а не всяких там накрученных и модных). Возможно ресторан имел две звезды в прошлом году, а за это время поменялся владелец или еще что-либо. Во всяком случае довелось парочку раз отужинать в трехзвездночных. Очень вкусно, приятная атмосфера, порции не маленькие, а то что на тарелке даже как-то неудобно начинать, очень красиво подано, как произведение искусства. Единственное о чем предупредили, что меню на основные блюда нет, так как берут самое свежее на рынке и только исходя из этих ингридиентов готовят, то есть самый свежак и врядли удастся попробовать одно и тоже блюдо на следующий день. Так что всем советую, если представится случай. Про Италию не знаю, там все вкусно в любом кабаке. Говорю про юг Франции.
Пы.Сы. Самый адекватный каммент:
Цитата
Подозреваю, что ресторан, который пасту приготовит, достав из пачки и бросив в кипяток, не то что хоть одну звезду, даже упоминания в "красном гиде" не удостоится. Красный гид - это исключительно авторская кухня. Это кулинарные шедевры, ради которых гурманы, могущие себе это позволить, едут в этот ресторан и заранее бронируют столики. Там как правило немного посадочных мест, ибо как приготовить на 100 человек блюда авторской кухни?
Гы-гы, класс. У меня дома 3 раза в день авторские блюда. Ассортимет продуктов зависит от состояния - лениво или не лениво дернуть корнеплод в огороде, купить у соседа ляжку свежезабитой хрюшки или у местного алкаша свежевыловленной рыбы.
Каменты, типа "лучше я борща наверну" звучат довольно уныло, так как отдают ограниченностью, что ли... Борщ-охуенно, селедка с картошечкой-божественна, макароны с подливкой - вне конкуренции, но для всего есть время и место
Категорически согласен. Кстати , про пасту тут некоторые писали, типа фигня макароны обычные. Паста в нормальном заведении это вам не макфа с кетчупом , ее руками сами делают, соусы специальные, а вы жрите дальше макфу свою.
Захожу периодически в разные кавказские кафе (грузинская/армянская кухня). Обслужат по-домашнему и вполне себе вкусно. В одном месте спросил домашнее вино попробовать, вынесли бокал, понравилось. Его даже в счет не включили, сказали за счет заведения. Теперь туда часто заглядываю. Нравится человеческое отношение и стоимость обеда 400-600 рублей.
Слава богу, что у меня нет знакомых, которые макароны "пастой"называют...Для меня паста "томатная". А все остальное - "дефлопэээ"....
Так этим не гордиться надо, а сожалеть. Это как ничего слаще морковки не пробовать. Этакая ограниченность, когда паста томатная, а макароны они и в Африке макароны.
Я сподобился в своё время посетить «Жирную Утку». В 2009 году обед на двоих нам обошелся чуть дешевле, чем вся остальная турпрограмма. Сказать, что был восхищен вкусами молекулярной кухни ― означает соврать. Необычно? Да. Аттракцион для того, чтобы потом всю жизнь хвастаться, что был. Цена понтов ― £510 на двоих, плюс, примерно £80, чтобы добраться туда из Лондона и вернуться. Единственный прибыток ― книжка «Family Food» с автографом маэстро Блюменталя.:):):):) До смерти буду помнить мороженое из крабового мяса и черного ржаного хлеба. Любимая женщина мне потом долго выносила мозг за расточительность.:):):):):)
Это сообщение отредактировал Лопатыч - 13 окт 2016 в 20:43
Хз, я тоже полазил по разным ресторанам и в 90% случаев был только пафос и пафосное говно! Если говорить про наши Московские забегаловки, но я с большим удовольствием схожу в "Грабли", где за нормальные деньги наемся до отвалу, чем дорогущий говноресторан!
ездил в коммандировку (дело происходило в фатерлянде), остался вечером в поле, но хоть в машине. Что делать и кто виноват? Спросил навигатор, что он думает о ближайших отелях, и о чудо - в паре километров есть оно! Еду. Господа, это просто сказка была. Деревушка на полтора двора плюс кирха, ну и отель. Кухня от шеф повара очень даже именитого (дело было в 20-ти км от Дортмунда). Персонал вылизал жопу, несмотря на то, что я в робе был (ну вечером в ресторан вниз спустился конечно в цивильном). А ужин и завтрак - просто песня. Я сидел весь вечер в баре потягивая пивко, потом съел офигенный ужин со здоровой отбивной и отдал за всё это около 20-ти евро. Завтрак стоил 8 и ночь - 50. Короче на наш с супругой юбилей я еду туда на выходные.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
NorthernCat13 окт 2016 в 17:11