Покупаю стручки Хабанеро: красный желтый и розовый (розовый вообще убийственный).
- Одеваю резиновые перчатки - режу мелко удаляя зерна и белые волокна. - чищу чеснок 2 дольки и грубо нарезаю на 4 части - наполняю этим материалом стерильную баночку на 250 мл. - засыпаю полугрубой солью (чайная ложка) - заливаю до веpха неразбавленным уксусом. - сверху слой оловкого масла 2 мм для доп. консервации - закрываю плотно, бултыхаю и в холодильник
На след день можно есть - мера - пол чайной ложки содержимого из баночки - хватает чтоб сделать почти несъедобной для любого непривыкшего человека кастрюлю супа. (3 литра).
Кишечник привыкает дня за 4 (первые дни жжет анус - пиздец любому геморрою - ахуенна вообще - то). Говорят полезно для микрофлоры - так как капсаицин - уничтожает зловредные бактерии кишечной флоры а хорошие не трогает.
Переводишь продукт.Ферментировать попробуй.Это несложно. И да,наибольшее содержание капсаицина в тех самых «белых волокнах»,в плаценте,к которой семена крепятся.
Это сообщение отредактировал Lecky - 23 ноя 2021 в 23:38
ХЗ, я сьедаю острого перца (который длинный около 10 см в длину и более) за раз по 3 штуки и мне это по вкусу. Друзья же максимум 3 отрезанных колечка и кривятся, как Ленин на буржуазию. Когда то япо запарке сьел стрючок красного перца - огонек то ли факел, просто так. Ничего, нормально прокатило
я ваще по жизни экстримал, острое люблю на столько, шо вместо обычных трех халапеньо в шаурму прошу добавить аж шесть! Могу ведро острых крыльев из КФС сожрать за присест, а с утра сидеть срать и плакать
Ну если тебе маринованный халапеньо это остро, попробуй еще экстремально острое: сосиски с горчицей и холодец с хреном. А чай с лимоном, наверное, экстремально кислый?
да...очень, но самое любимое это не соусы и прочее, а обычный острый перец, как просто свежий стручок, так и его проявление в маринованном, соленом и т.д. виде
Дополню тему. Вот такой соус я покупал в подарок своей начальнице, она тоже любительница остренького. Ну и сам тоже попробовал, когда она его открыла. На вкус слегка кисловат, но в меру. Остроту по шкале Сковилла на разных сайтах указывают по разному, от 500.000 до 1.000.000. Соус острый, но не экстремально острый. С мясом - самое то.
Тоже искал на маркетплейсах на всех и китайских тоже,ничего острого для себя не нашёл, а в продуктовых магазинах и тем более, там просто томатная паста с уксусом и травками. Хотя по запросу в инете, очень много марок выходит, но видимо ищу не там.
Ну, продуктовые магазины разные бывают. У нас, в Казахстане, корейских полно. Прикупил там как-то очень острый соус. Одна капля на 5л кастрюлю борща получилось острый. Не обжигающий, но острый.
А вообще суперострые перцы люблю. Каролинские жнецы, икс призраки ... Для здорового ЖКТ полезно. Если конечно язвы и гастриты, то не очень.
Solid (ютубер-обзорщик вкустнотищщи пайковой "армейско-походной" всякой) вам в помощь для познания остроты острот. А для науки Thoisoi (тоже ютубится)
Solid - слабак. Смотрел как-то в ютубе дядьку, не помню как зовут, вот тот монстр. СВЕЖИЙ каролинский жнец хрумкал с каменным выражением лица, потом сказал "островато". Свежий перец гораздо жгучее перечных смесей которые сушеные в баночке, даже если это один и тот же сорт перца.
Люблю острые соусы с приятным вкусом и послевкусием,пришёл к выводу,что личноу меня эти сковели как то не правильно работают)Что для других остро,для меня нет и наоборот.
Что-то ты привираешь слегка. Капсаицин не наебешь, там инверсии не случаются. Либо ты более устойчив к капсаицину, или нет. Если устойчив, то ВСЕ острые перцы для тебя будут менее острыми, чем для обычных людей.
Мне на ДР летом подарили куст хабанеро. Все лето не собрался пересадит в горшок подольше, а три недели назад таки сподобился и перчик пошел в рост. Отцвел и вырос один маленький засранец (я по-доброму). Даритель сказал, что еще будут плоды. А вот что с ним делать - хз. Острое особо не ем, только черный перец люблю из-за аромата.
Я еще могу понять когда дети любят острое - они выебываются друг перед другом. Сожрал такой ложку шрирачи - смотри, мол, как я могу! А когда во взрослом возрасте зачемто себе в жопу эьти каролины риперы пихают, сидят все обливаются соплями с этой остроты и запивают молоком - ну это как если тебе нравится, когда твоя баба тебя трахает в зад страпоном. Вроде и не гомосятина, но что-то с тобой явно не так...
А на хер ты тогда зашёл в эту тему. Иди про свои любимые страпоны читай.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Дополню тему. Вот такой соус я покупал в подарок своей начальнице, она тоже любительница остренького. Ну и сам тоже попробовал, когда она его открыла. На вкус слегка кисловат, но в меру. Остроту по шкале Сковилла на разных сайтах указывают по разному, от 500.000 до 1.000.000. Соус острый, но не экстремально острый. С мясом - самое то.
Врут они про 500 000 SHU.Настолько острым он может быть только если сам вырастишь и изготовишь.А бумага всё стерпит...
Смотря что считать острым. Предпочитаю острые соусы в районе 1000 сковилей (табаки и их аналоги). Считаю это вполне достаточным для того, чтобы "оттенить" вкус блюда. Употреблять лютые каролины, а потом сидеть и кряхтеть "ухбля, охбля, жжотенько" и сжигать себе анус не вижу смысла.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Lecky23 ноя 2021 в 23:34