Сама идея шик,нужно подумать,может орехи,еще что то.. А эти цитрусовые в водке меня откидывают,на какой то дешовый дезодоран для туалетов смахивают..) Чисто субъективно ) Еще бы до конца понять химию этого дела.. ОПА что? лесценция.? Похоже спирт берет в себя эф.масла из цедры?Тогда может они возьмут из чистой мякоти? Идея супер.
Я подсел на хреновуху,вот это ДА!
Это сообщение отредактировал alkora - 29 ноя 2015 в 08:16
Спирт надо дистиллированной водой разбавлять, тогда он не мутнеет. Хотя в данном случае мог и апельсин повлиять.
Не-не-не Вода осаждает эфирные масла
Это если апельсин подвесить)
Я неоднократно наблюдала разбавление спирта, уж так в жизни получилось, как дистиллированной водой, так и обычной из-под крана. Уж поверьте, плавали-знаем. И, кстати, 1 литр спирта плюc 1 литр воды - не равно 2 литрам продукта.
Мы в Ливии самогон апельсиновый делали. Но он на цветках апельсина настаивается во время цветения. Вкус неповторимый и совсем не тот, что на цедре.
Это сообщение отредактировал Neurosurgeon - 29 ноя 2015 в 08:49
А я вот что думаю. Зачем я заканчиваю Химический, если можно просто почитать в интернете:
Цитата (Kaban42 @ 29.11.2015 - 06:38)
Подскажу очень важный нюанс разбавления полученного спирта водой: что-бы не получилась мутная жидкость нужно В ВОДУ наливать СПИРТ, а не наоборот. И после разбавления оставить на неделю дозревать. И все получится.
Закон!!! Спиртом разбавляют воду!!! Никак иначе!!!
Цитата
Что необходимо для того, чтобы развести спирт дома?
Для этого нам нужны собственно спирт и чистая вода. Ни в коем случае не используйте воду из-под крана на кухне, даже если вы прокипятили ее несколько раз. Идеальным вариантом будет мягкая родниковая или дистиллированная вода, но вполне подойдет и вода из магазина, которая продается в пятилитровых канистрах. Запомните три главных условия правильного разбавления спирта водой:
Вода должна быть охлажденной Обязательно вливаем спирт в воду, а не наоборот Разбавленный спирт должен отстояться
а я джин делаю из ароматных цитрусовых спиртов :) была у меня такая тема правда я ароматные спирты делаю иначе и гораздо быстрее на приблуде под названием экстрактор сокслета
однажды в юности напихал в водку мандариновых корок. стояло несколько недель. выпили. болел несколько дней. после этого никогда экспериментов таких не делал.
Я ликёр апельсиновый делал. Основа - виноградная чача. Апельсин режешь на дольки вместе с цедрой и замораживаешь в морозилке. Холод разрушает кристаллическую решётку, спирт лучше вытягивает из фрукта ингредиенты. Дальше оттаиваешь, заливаешь спиртом 45%, добавляешь фруктозу и на месяц в подвал. Процеживаешь через ватный фильтр и получаешь вкусную сказку.
Я ликёр апельсиновый делал. Основа - виноградная чача. Апельсин режешь на дольки вместе с цедрой и замораживаешь в морозилке. Холод разрушает кристаллическую решётку, спирт лучше вытягивает из фрукта ингредиенты. Дальше оттаиваешь, заливаешь спиртом 45%, добавляешь фруктозу и на месяц в подвал. Процеживаешь через ватный фильтр и получаешь вкусную сказку.
Какая в апельсине кристаллическая решётка? Наверное разрушаются всё-таки оболочки клеток..
Никакой цедры и никаких шкорок в водку, если не хотите усиления похмелья. Ну если уж нравится пахучая или фруктовая - добавляйте очищенную мякоть.
Помутнения и выпадение осадка получаются из-за примесей. Нет никакой разницы в смешивании спирта с водой или воды со спиртом. Спирт не кислота. Кто не верит, идите назад в школу на уроки химии за 8 класс. Главное дать постоять, чтобы связалось.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Вода осаждает эфирные масла 
yaplakal.com