После того, как я обзавелся бадьей спирта, пробую делать всякие настойки. Очень понравилась водка из апельсина. Кроме очевидных достоинств этого напитка, меня пленили простота и необычность приготовления
Итак. В банку с широким горлышком наливаю 350 мл 70% спирта. Апельсин с помощью иголки и тонкой лески подвешиваю над спиртом, так чтобы они не касалась и закрываю крышкой. Дальше апельсин начинает интенсивно потеть, периодически чем–то капая в спирт. Так это все стоит с неделю–две. Потом жидкость сливается, разбавляется до нужной крепости водой. (Вот, кстати хороший калькулятор разбавления спирта) Жидкость скорее всего помутнеет. Та же физика, что и при разбавлении абсента водой — эмульгируются эфирные масла. У меня была просто легкая опалесценция.
После этого, напиток отдыхает в стекле с неделю и можно пить. Вчера был опробован в компании друзей. Всем очень понравилось. Точно так же можно поступать и с лимоном
а если сразу подвесить апельсин над уже зарание разбавленным спиртом ну и подождать, к примеру, не неделю а две? спирт-то все равно будет испаряться и взаимодействовать с апельсином
А можно, просто свежие корки отжать и не париться. Те же самые эфирные масла
Согласен:проще,быстрее и эффективнее.А то будешь вокруг ходить ,да слюни пускать.Как говориться те же яйца только в профиль.
Это сообщение отредактировал harrix - 29 ноя 2015 в 04:49
1) Хорошо промыть апельсин и лимон, затем срезать тонкой полоской кожуру и сложите их в емкость с хорошо закрываемой крышкой, после чего залейте водкой, встряхните, закройте и оставьте на 7 дней. При этом периодически в день 2 раза встряхивайте ёмкость с настойкой.
2) Но если вы желаете получить дамский напиток, то для этого делаем так, сок одного лимона и сок одного апельсина смешиваем с 2 стаканами воды и добавляем к ним 2 стакана сахара, все это кипятим до полного растворения сахара.
3) Затем переливаем в чистую посуду, даем остыть, и заливаем водкой , добавляем полоски кожуры, закрываем и настаиваем 7 дней, с той же процедурой.
Камрад - не делай так. Уже проходили. Получишь мутную жижу, неприятную на вид. Лучше так - разведи спирт до 45-47% крепости хорошей водой. На 3-х литровую банку достаточно 1 лимона, можно поэкспериментировать - лимон + мандарин и всё в этом духе, что понравится (мне очень понравился красный мандарин). С лимона овощечисткой срезаешь тонкий слой корки, без белой подкорки и в банку на пару недель:). Далее кожуру убираешь, пробуешь, пробуешь, пробуешь, удивляешься мягкости вкуса и отличного послевкусия и если что остаётся - разливаешь по бутылкам и до праздника прячешь:))) Удачи.
А леску какую брать, 0.5 подойдет? ))) на леску пофиг, апельсин очищаешь от цедры, в банку, + 3 кофейных зерна, и 3 недели, вуаля))
Это сообщение отредактировал Kattu - 29 ноя 2015 в 06:29
Да, где то читал, что эфирные масла цитрусовых+алкоголь, совсем не айс для печени. Кстати, сегодня расколупал один гранат, подавил зернышки, смешал с медом. Затем добавил спирт, когда смесь постояла добавил горячей воды. После остывания получилась вкусная штука.
Это сообщение отредактировал Polpots - 29 ноя 2015 в 06:31
Дак и спирт это яд! Сахар- белая смерть! А если серьезно, то все любимые нами ароматы и послевкусия состоят из таких химических соединений, что мама не горюй
Закон!!! Спиртом разбавляют воду!!! Никак иначе!!!
Цитата
Что необходимо для того, чтобы развести спирт дома?
Для этого нам нужны собственно спирт и чистая вода. Ни в коем случае не используйте воду из-под крана на кухне, даже если вы прокипятили ее несколько раз. Идеальным вариантом будет мягкая родниковая или дистиллированная вода, но вполне подойдет и вода из магазина, которая продается в пятилитровых канистрах. Запомните три главных условия правильного разбавления спирта водой:
Вода должна быть охлажденной Обязательно вливаем спирт в воду, а не наоборот Разбавленный спирт должен отстояться
Пруф Это сообщение отредактировал LogMos - 29 ноя 2015 в 06:55
Подскажу очень важный нюанс разбавления полученного спирта водой: что-бы не получилась мутная жидкость нужно В ВОДУ наливать СПИРТ, а не наоборот. И после разбавления оставить на неделю дозревать. И все получится.
Это сообщение отредактировал Kaban42 - 29 ноя 2015 в 07:39
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Вода осаждает эфирные масла 
yaplakal.com
Награды: 1