Косуля считается одной из самых чистых, в плане дичи. Не болеет почти ничем. Кабана охотники всегда везут проверяют на паразитов и всякие болезни. Сколько ели косулю (знакомые охотники в большом количестве присутствуют), ни разу никто не ел сырое мясо или печень. То ли брезгливые все, то ли боязливые. Я бы вот честно, вряд ли смогла бы)) Ну, если бы, конечно, проверили на всех паразитов - без проблем. А так - убил и съел - не, не могу))) А беременная была, гемоглобин тоже вникуда был, врач говорил брать говяжью печень, макать в кипяток, но не варить, и сразу есть. Тоже не смогла. Все ж оно как-то...... боязно.
собственно процесс заражения происходит так, заражённая животяна посрала, на этом месте выросла трава, на траве яйца глистов, другая животина траву сожрала и вуаля, ещё одна с глистами. так что любую дичину сырьём жрать опасно.
Риск разумеется есть, но не более чем при поедании мяса домашней скотины. На севере испокон веков оленину сырой ели. Я больше скажу, практически все люди заражены теми или иными глистами. Главное, не подцепить особо опасные. Ну и соблюдать определенную диету, которая подавляет развитие гельминтов. К примеру тыквенные семечки хорошо действуют...
Почитайте жизненный цикл бычьего цепня. Я ещё с биологии помню.
Что вы в него уперлись, в бычьего цепня? Других гельминтов что ль не знаете? Я писал об ОПАСНЫХ паразитах - трихинеллёз, эхинококкоз и другие трудно поддающиеся лечению и/или смертельно опасные. А бычий цепень лечится элементарно.
Знакомый у меня есть. Пропал на какое-то время из вида. Через год где-то встретились. Оказалось, на охоте мужики печень медведя откушали, то ли недожарили, то ли сырую ели. В итоге пролежал в больнице полгода, чудом выжил. Какого-то паразита поймал себе в печень. Теперь пожизненная диета и куча всяких ограничений, т.к. печень посадил капитально. Лично я даже рыбу сперва перемороживаю пару дней, прежде чем готовить.
Отец рассказывал, что раньше, когда свиней в деревне били, кровь их пили
Кровь с луком жарили, печенку просто с солью ели и ещё уши опаливали и тоже ели. Раньше говорят ещё почки жрали, но там где я жил их ветеринару отдавали, он там что-то в них смотрел резал, а потом сертификат давал что свинка здорова и печать ей на жопу)
А вообще, знакомые охотники, внутренности диких животных выкидывают, говорят там всякой гадости глистатой много.
Косули травоядные. Глистов в них не больше, чем в домашней корове. Опасные глисты бывают у кабана, медведя и других всеядных.
Да-да! Всё полезно что в рот пролезло!
Возбудителем является личиночная стадия эхинококка Echinococcus granulosus . Половозрелая форма имеет длину 2—7 мм. Личиночная стадия, растущая, развивающаяся и живущая в организме человека десятки лет.Окончательные хозяева- семейство Псовые. Взрослые членики выделяясь с калом, способны активно ползать, распространяясь по шерсти хозяина и в окружающей среде.Животные (такие как овцы или коровы)-промежуточные хозяева-заражаются, поедая траву, в которой могут оказаться яйца эхинококка. Окончательный хозяин заражается, поедая пораженные органы промежуточного. Эхинококкоз печени встречается часто (50—70 % случаях эхиноккоза).
Wik
Цитата
Риск разумеется есть, но не более чем при поедании мяса домашней скотины. На севере испокон веков оленину сырой ели.
скока-скока у тех народов продолжительность жизни? ково там спасать от вымирания то всё собираются -не оленеедов ли?!
Это сообщение отредактировал CarabineR - 17 авг 2016 в 13:13
Мне моя жена обжаривает печень косули с луком и тушит в сметане в горшочке. Очень вкусно. На охоте никто сырую не ел. А вот на быстром огне - пожалуйста.
Печень очень калорийная, многие охотники после долгой охоты первым делом вырезают и сьедают часть печени для быстрого восстановления сил. Однако надо быть опытным в этом деле - мясо может быть заражено паразитами и тогда есть шанс что твою печень сьест кто-то другой прямо в лесу.
Моя жена в детсве попробовала сырую, еще теплую печень лося - с тех пор даже печеночный паштет не ест. Это сообщение отредактировал kocapb - 17 авг 2016 в 13:12
Я в Якутске родился и вырос. С детства ем строганину из печени и из рыбы. Это охуенно! Сейчас живу в Твери, иногда балуюсь мороженой печенью и селедкой с черным хлебушком, солью и перцем. Жена в ахуе! Сырую не ем, неудобно.
насчёт заморозки: однажды взял кальмаров замороженных, бросил их в раковину оттаивать. оттаяли. начинаю шкерить. разрезаю мантию первому - вуаля! анизакиды оттаяли и шевелятся. да много! какая прелесть. до этого только слышал об этом на уроках рыбопромыслового дела, на промысле такого даже не видел. но уроков хватило - никогда не покупал ни полуфабрикатов из кальмаров, ни сушёных, ни приготовленных где-то.
Косуля считается одной из самых чистых, в плане дичи. Не болеет почти ничем.
Ребяты - можете кушать всё что угодно, флаг вам в печень и вперёд! Тольки потом не забудьте денех на лечение собрать - а то ведь своих не хватит! В соседеней деревне кашей голову моют и валенки ипут - так что всё в ваших руках, дерзайте!
ПС: беременную в Сибрь на 4 мес - это, блеать, мощно, канеш))) Имхо, ТС подвирает.
А что странного??? Ну и поехала она на первых сроках, например. В Сибири круто и воздух какой! Некоторые беременными по горам и скалам карабкаются вплоть до родов
Сырое мясо и печень ни разу не пробовал. Поверю на слово, что вкусно. Зато в детстве ел икру рачью, прям с шейки рачиц, только выловленных. Сам их по норам ловил. Вкусно было! А насчет глистов и прочих паразитов, мне намного страшнее в каком-нибудь общепите жрать, не смотря на их "сертификаты", "проверки", "СанПиНы" и т.д и т.п.
Не знаю как сырая, но на охоте вкуснее лосячей нет ничего вкуснее с лучком и картошкой... бляха муха аж в животе повернулось всё... скоро 15 октября, открытие на копытных...
тетка рассказывала, что после учебы в меде, на курсе где им преподавали про паразитов, мыла с фэйри даже яблоки, и до сих пор не ест ничего без хорошей термической обработки. я это к тому, что стремно как то сырое жрать, тем более печень, в ней очень много самых разных паразитов может обитать, как у диких зверей так и у домашних...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com