Торты в СССР: Секреты сладкой жизни

Из всего перечисленного помню только "Сказку", на самом деле был вкусный. Остальные - обычные, какие то тяжелые, с масляным кремом, изредка со взбитыми белками. Ни Киевского, ни Праги попробовать не довелось, у нас таких просто в принципе не было. Впрочем, на заказ делали красиво и вкусно, но дороговато.

А уж эти сказочки про ГОСТ... к каждому ГОСТу было до хрена и больше поправок, что чем можно заменить, я уж не говорю про то, что тащили все, что не приколочено.

Это сообщение отредактировал Hisime - 9 фев. 2017 г. в 17:49

Сказка и бисквитные торты всегда на полках стояли, а шоколадные были редкостью.

Мне не нравились советские торты. Может они были натуральными, но какими-то жирными или сухими или наоборот слишком мокрыми, в меня они не лезли. Любил те которые делала мама, а из магазинных сладостей только эклеры.

Да йух с ними, с тортами. На аве кто?

Если что. у ТС-а спрашиваю)

Это сообщение отредактировал kondrat80 - 9 фев. 2017 г. в 17:52

Цитата (MadMike91 @ 9.02.2017 - 17:25)

«Прага» С упомянутым рестораном связана и история возникновения другого известного торта «Прага». «Прага» был весьма трудоемок и не дешев, так как включал в себя четыре вида сливочного крема, сделанных с применением коньяка и ликеров Шартрез и Бенедиктин, а коржи пропитывались ромом. В принципе, советский торт «Прага» является вариацией на тему венского торта «Захер», но в рецепте последнего, крем отсутствует.

Торт "Прага", который я ел в детстве, явно делался без применения коньяка и ликеров Шартрез и Бенедиктин, а также рома)))

Цитата (MadMike91 @ 9.02.2017 - 17:25)

«Прага» С упомянутым рестораном связана и история возникновения другого известного торта «Прага». «Прага» был весьма трудоемок и не дешев, так как включал в себя четыре вида сливочного крема, сделанных с применением коньяка и ликеров Шартрез и Бенедиктин, а коржи пропитывались ромом. В принципе, советский торт «Прага» является вариацией на тему венского торта «Захер», но в рецепте последнего, крем отсутствует. (На фото,очередь в кондитерский отдел ресторана «Прага»)

на фото очередь в кондитерскую в Столешниковом переулке

"Новосибирский"
Много много безе с кремом.

Меня сейчас закидают тухлыми шпалами тряпками, но всё же имею смелость сказать: из современных "Киевских" тортов тот, что делается на фабрике "Рошен" в Киеве -- самый вкусный. Политика, бессердечная ты сука :-(.

Ещё очень хорош "Киевский" производства "От Палыча", но его сложно и в Москве найти (только в фирменных магазинах), а про заМКАДье вообще молчу... Да и цена у него высока.

Люблю я этот торт. Единственный из тех, в составе которого есть безе. Остальные с безе не люблю :-(


А венский "Захер" я ел в одноимённом ресторане/отеле в Вене, и скажу вам, что наша "Прага" мне нравится больше. Но только хорошая "Прага". Этот "Захер" по вкусу и качеству мне показался не выше уровня плохой "Праги".


А-ля "Наполеон" я люблю и сам из покупных коржей сделать.

Это сообщение отредактировал Реногорец - 9 фев. 2017 г. в 17:55

Цитата (onebibis @ 9.02.2017 - 17:46)

И всё равно пёрли отовсюду

пёрли, НО украдкой и с оглядкой ибо можно было отхватить по статье
знаешь скок нервов уходило у любителей разбавить/подменить? всё с оглядкой, а вдруг посОдЮт)) а щас ТУ и вперёд )) стоит себе торт на витрине неделю, как живой - дык нестрашно, он и месяц простоять так может, ктонить да купит)
и переть сейчас и тогда - две большие разницы

помню очереди в кондитерский за тортами - машина приходит, не успеваешь разгрузить, а уже толпа, торты МАШИНАМИ расходились за полдня, какой срок хранения был тогда у тортов знаешь?))

Это сообщение отредактировал KrestniyП - 9 фев. 2017 г. в 17:56

Торты фабрики"Большевик" купить было,практически невозможно.Почти вся продукция в те времена шла в закрытые распределители.Заказные торты-поражали великолепием!Например на один из дней рождений Л.И.Брежнева был испечен торт около 30 кг.весом.Венчал его земной шар из шоколада с обозначенными пищевыми красителями,странами.Поддерживали его четыре шоколадных голубя своими клювами.Когда торт везли в Кремль,у одного из голубей обломался клюв,и земной шар рухнул в торт!Шухер на фабрике был необыкновенный,но каким-то образом сумели все исправить буквально за час!
Торт этот вошел в каталог фабрики,как одна из лучших работ.Там я его и видел.

У меня с детства остался в памяти вкус торта (я с 84 года)
И нет сейчас такого торта, к сожалению.
Всё что-то рядом, и не то.

Помню, что там были орешки, и всё.

***
Прям как наваждение какое-то по жизни меня преследует.

***
Но на торты современные гнать не буду, стоят хорошие, правда дороговато. Палычу привет, отличный ширпотреб.

Нынешние торты уже "не торт".. я даже на комбинате "Черемушки" торты заказывал, вкус не ахти.. а уж моего любимого с пеленок пирожного "картошка" вообще нет в природе. Приходится самому делать. да и то не то пальто..

Киевский уж больно хорош был! Сколько раз был в Киеве, то обязательно привозил по 3-4 торта. Только там он был настоящий, покупал у себя в городе - не то, совсем не то по вкусу. А торты у нас в советское время продавались всегда и не было никакого дефицита, надо было лишь в первой половине дня приходить за ними, т.к. у тортов был срок годности 36 часов, поэтому много их в магазин не привозили, да еще в период массовых праздников надо было умудриться купить,т.к. покупали все. А так всегда были в продаже Прага, Чародейка, Сказка, Молодость, Ленинградский и еще какой-то с колокольчиками. А по праздникам ассортимент был гораздо круче, но тут как повезет - могло и не достаться. А под заказ - можно было любой заказать: свадебный, на д/р, юбилей и т.д.

За арахис в десертах типа торта готов убивать.

Цитата (GrafN @ 9.02.2017 - 20:59)

а уж моего любимого с пеленок пирожного "картошка" вообще нет в природе. Приходится самому делать. да и то не то пальто..

У нас никуда оно не исчезало. Только раньше было продолговатое, а сейчас круглое. На вкус - ничуть не хуже.

В Ташкенте, года так до 96-го наверное продолжался выпуск "Сказки" и как сейчас помню самый козырный продавался в гастрономе "Москва". Позже то-ли фабрика "Уртак" закрылась, то-ли действительно их с России привозили, вообщем хз, исчезли торты

Это сообщение отредактировал Trufaldino - 9 фев. 2017 г. в 18:07

Мне торт Ёжик очень нравился
сейчас тоже продают, но совсем не то(

Цитата (sukkubb @ 9.02.2017 - 18:05)

Мне торт Ёжик очень нравился   сейчас тоже продают, но совсем не то(

у нас был торт Ялтинский и пирожные "Южные"- вариации на тему пражского торта

Это сообщение отредактировал KrestniyП - 9 фев. 2017 г. в 18:20

Вы все врети это фото фотошопное, в СССР были только пустые полки и талоны на хлеб.
Сука, если бы я знал, что так будет со страной, специально бы нафотал магазины своего города изнутри. Не было там пустых полок. До прихода Горбача-Иуды, не было.

Это сообщение отредактировал taricc - 9 фев. 2017 г. в 18:09

А я выросла в Большом Сочи. Торт "Сочи" - небольшой, на нём - море, пальма, солнце, чайка. Солнце - цукат какой-то офигенный, а вся поверхность, на которой кремом нарисована эта картинка - фруктовое желе. А посерединке между коржами - крем с орехами... Кажется, 1.57 стоил. Сейчас в Краснодаре пекут такой, но орехи не фундук, солнца нет и крем не масляный(( Хочу в СССР, братцы)

Может, не совсем в тему, но набор пирожных "Ну погоди!" был предметом моих детских сладких вожделений.


Это сообщение отредактировал SEBASTOPOLRU - 9 фев. 2017 г. в 18:11

Из детства помню торт трюфельный. Только в нём не было жуткого толстого слоя жирного крема, был относительно тонкий. К тому же его украшали дольки молочного шоколада и вкусная посыпка из какао.
Правда, надо сказать, верхний корж был сух, а нижний излишне мокр...
Но нам тогда было не из чего особо выбирать).
Любимей него было только пирожное картошка (не чета нынешней). Вот из неё той бы торт....

Это сообщение отредактировал 4egira - 9 фев. 2017 г. в 18:14

В Свердловске, в кулинарии ресторана Космос, очень вкусные торты делали...
На день рождения там покупали!!!

Я балдел от торта "Таврида". Его крем вводил меня в состояние нирваны.

Цитата (taricc @ 9.02.2017 - 18:09)

Вы все врети это фото фотошопное, в СССР были только пустые полки и талоны на хлеб. Сука, если бы я знал, что так будет со страной, специально бы нафотал магазины своего города изнутри. Не было там пустых полок. До прихода Горбача-Иуды, не было.

тебе даже с фотографиями не поверят - фотошоп скажут
ну кто ж поверит, что в магазинах "Океан" не морскую капусту продавали, а ВСЕ холодильники и полки были заполнены товаром! и это билять не просто уголок в супермаркете с рыбной продукцией, а целЬные магазины, спецом для морепродуктов и такой продукт, к примеру, как креветочное масло стоял свободно и стоил копейки, а срок годности был 48 часов!!