Немного интересных фактов про черную икру

Цитата (sandro232 @ 3.06.2018 - 19:05)

Что то икорки захотелось-ну хотя бы кабачковой

ну до нереста кабачков осталось не так и много времени

тоесть стерляжья икра не черная ? а также икра других осетровых ?

Черная икра очень вредная, особенно когда нет денег!

Цитата

Традиционно черная икра считается исконно русским деликатесом, так как осетр идет на нерест в бассейны Каспийского и Черного морей. Основные места вылова — река Амур и Дунай.

Амур - это Каспийский или Черноморский бассейн? А Дунай в России где протекает?

Еще один факт. Я её не ел и желания покупать никакого. Ибо 99% продается это восстановленный тухляк или крашеная лягушачья.

про Азовское море ни слова?
Ещё совсем недавно оно считалось одним из самых продуктивных, поскольку на один гектар водной глади приходилось более 80 килограммов рыбы.
Всё это вкусные и ценные породы рыб. Тем не менее, истинными «королями» среди рыбной фауны Азовского моря были осетровые рыбы. В их числе – севрюга, достигающая весом семи и более килограммов, осётр - 10-12 килограммов и белуга – в среднем 90 килограммов. В прошлом веке отмечен случай, когда была выловлена белуга весом в 370 килограммов! Эта, так называемая, «красная рыба» или «краснюк» была как бы визитной карточкой самого рыбного моря планеты и прославила его на весь мир.

http://www.azovcenter.ru/articles/rekviem-...zovskomu-osetru

дохуавеликий

Цитата

красная вкуснее

нет, нет и нет!

я как то скушала банку 700 гр черной икры в одно лицо. нет, не лопнула. да, было вкусно.

Цитата (ДашинПапа @ 3.06.2018 - 19:04)

Бабушка расказывала что когда в институте училась (конец 40-х начало 50-х) стипендии не хватало на мясо и колбасу... Поэтому ели чёрную икру. Много и дешево было

Я помню 70-е начало годы,30 руб кг была мало кто брал.

Цитата (дохуавеликий @ 3.06.2018 - 19:01)

красная вкуснее

Сравнил хрен с пальцем.По вкусовым качествам она там рядом никогда не стояла.

Цитата (VOY @ 3.06.2018 - 19:36)

Цитата (дохуавеликий @ 3.06.2018 - 19:01) красная вкуснее Сравнил хрен с пальцем.По вкусовым качествам она там рядом никогда не стояла.

По мне так щучья лучше красной даже.

Цитата (дохуавеликий @ 3.06.2018 - 19:01)

красная вкуснее

"Алексей расспросил Фролова, что на острове [Сахалине] самое недоступное и желанное. Тот ответил:
– Икра! Обычная паюсная икра. Так иной раз ее охота, а ни за какие деньги не достать!
Лыков, привыкший к тому, что этого добра полно в любом второразрядном трактире, удивился.
– Чем же вы там водку закусываете?
– Другой икрой, местной. От периодической рыбы.
– Никогда не слышал!
– Видите ли, красной рыбы на Сахалине нету. На севере, в двух озерах, водятся, говорят, осетры, но сам я их не пробовал. Места там трудные… Поэтому в ходу икра периодических рыб, в первую очередь кэты.
– Кэты?
– Да. Ее у нас очень много."

Н. Свечин, "Мертвый остров"
Это сообщение отредактировал Morgen9 - 3 июн. 2018 г. в 19:41

Пойду съем пару ложек трепанга на меду. Хоть "душу отведу".

Цитата (nerussk @ 3.06.2018 - 19:35)

Цитата (ДашинПапа @ 3.06.2018 - 19:04) Бабушка расказывала что когда в институте училась (конец 40-х начало 50-х) стипендии не хватало на мясо и колбасу... Поэтому ели чёрную икру. Много и дешево было Я помню 70-е начало годы,30 руб кг была мало кто брал.

30 рублей в то время маленькие деньги были?У нас дешевле была.Но все равно брали, если например надо было человека поддержать после болезни или операции.Так конечно кто её не ловил и в то время ей не обжирался.Но при необходимости всегда можно было купить.И это была не искусственная израильская фуфлятина.У рыбы которую содержали в не естественной для неё среде и кормили искусственными кормами,и вкус будет соответствующий.

Цитата

" Черная осетровая икра должна стать новым брендом Вологодской области, как вологодское кружево и масло. Об этом заявил губернатор области при посещении рыбного хозяйства. Черное вологодское золото добывают из тёплых вод Череповецкой ГРЭС в небольшом городе Кадуе Вологодской области. Здесь добывается почти 60 процентов легальной черной осетровой икры России."

https://www.vologda.kp.ru/daily/26555.4/3571436/
Это сообщение отредактировал qag - 3 июн. 2018 г. в 20:05

Цитата

но у боракса есть недостаток: это канцероген

Цитата

После браконьерской малосольной, заводская не фонтан.

Браконьеры боракс (Е285) и уротропин (Е239) бодяжат (да и не браконьеры). И побольше ебашат, аж горчит.

Всегда основным источником черной икры были Каспий и Волга, а не Дунай и Амур.
Белуга водится (практически уже водилась) в волжском бассейне, а в Амуре есть дальневосточный аналог под названием калуга.
Это сообщение отредактировал Senchas - 3 июн. 2018 г. в 20:15

Я помню, в 1982 у нас в холодильнике литровая банка простояла довольно долго, мне она тогда не понравилась. Распробовал я ее позже, в Астрахани, но почему-то красная с Камчатки нравится больше. Осетрину у нас можно найти по цене в полтора раза выше говядины примерно, лично мне она не нравится, тунец намного больше нравится.

Цитата (Honunok @ 3.06.2018 - 18:32)

про Азовское море ни слова? Ещё совсем недавно оно считалось одним из самых продуктивных, поскольку на один гектар водной глади приходилось более 80 килограммов рыбы. Всё это вкусные и ценные породы рыб. Тем не менее, истинными «королями» среди рыбной фауны Азовского моря были осетровые рыбы. В их числе – севрюга, достигающая весом семи и более килограммов, осётр - 10-12 килограммов и белуга – в среднем 90 килограммов. В прошлом веке отмечен случай, когда была выловлена белуга весом в 370 килограммов! Эта, так называемая, «красная рыба» или «краснюк» была как бы визитной карточкой самого рыбного моря планеты и прославила его на весь мир. http://www.azovcenter.ru/articles/rekviem-...zovskomu-osetru

в краеведческом мариуполя стоит чучело белуги под 500 кг,рыбы кроме бычка и пеленгаса больше в море нет.

Мне еще в детстве сказали родители,что у меня на нее аллергия))))

Мне чёрная как то не очень, а вот красную люблю, на позапрошлый ДР сказал жене что хочу икры и не ебёт, в итоге купили 2 кило, один килограмм под водочку сожрал за час, второй на стол ушёл. А так много вкусной икры, щучья вкусная, селёдочную малосольную могу вчистую лопать килограммами.

Цитата (Senchas @ 3.06.2018 - 20:12)

Всегда основным источником черной икры были Каспий и Волга, а не Дунай и Амур. Белуга водится (практически уже водилась) в волжском бассейне, а в Амуре есть дальневосточный аналог под названием калуга.

тесть рассказывал на Амуре зимой первая рыбалка-первая поклевка-калуга кило12.ему просто сказали-беги-ты свой лимит за зиму поймал

Цитата (dedded @ 3.06.2018 - 18:57)

— Традиционно черная икра считается исконно русским деликатесом, так как осетр идет на нерест в бассейны Каспийского и Черного морей. Основные места вылова — река Амур и Дунай.

ага. осётр идёт на нерест в Чёрное море, а потом ныряет и выныривает в Амуре, где его и вылавливают.

аплодисменты

Цитата (dedded @ 3.06.2018 - 18:57)

... так как осетр идет на нерест в бассейны Каспийского и Черного морей. Основные места вылова — река Амур и Дунай...

вы хоть сами читаете то, что будете копировать и людям показывать?
Это сообщение отредактировал SSerg84 - 3 июн. 2018 г. в 20:44

А ещё есть, сибирский осётр. Водится в реке Лена и притоках.
Это сообщение отредактировал Smolt - 3 июн. 2018 г. в 20:59