Жареная картошечка

блииииин.... зачем я сюда на ночь глядя залез...((( счас ведь на слюну изойду

С детства люблю жареную картошку. Дед жарил на сале, родители на масле, но всегда получалось вкусно до обалдения. С луком, грибами, мясом (разные варианты). На тарелку к горячей хрустящей картошке солений всяких, капусточки квашеной, маслят маринованных...

Мне понадобилось почти 30 лет, чтобы более-менее научиться жарить картошку. Ну не получалась она никак. То все масло впитает, то разваливается, по как вареная получалась. И никто внятно объяснить технологию не мог. То огонь сильный надо, то не надо, то крышку надо, то не надо, то промывать картошку перед жаркой, то резать прямо в сковородку. Короче говоря, сложно это оказалось для меня. Но зато сейчас не стыдно, получается.

Картошка фри - гадость. Жареная картошка- это вкусно. С этим согласен. Остаётся один не выясненный вопрос - ТС, где ты пролюбил свой русский язык? Если он тебе не родной, как и мне, то вопросов конечно нет. А если родной, то это же хтонический звиздец...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Даа, картошечки жареной тож в армейке похряпал, но вот чего за всю службу ни разу не поел, так это яичницы, хз почему...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (smiralex @ 28.12.2020 - 19:54)

"чаще переворачивать" не согласен. Если реже переворачивать жареная корочка будет лучше. И солить правда надо в конце. И потом в конце жарки ещё мелко порезанный укроп и чеснок сверху положить. Нарезать сало. И горилку из морозилки

Мастера переворачивают один раз. Оставляя "полянку" для лука.

Цитата (PoM4Er @ 28.12.2020 - 19:39)

Лучше пюрешку на сковороде обжарить с добавление молока.

А вот это уже гавнище.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

На работе был бункер, он огромный, ещё говрят несколько уровней. Здание серьёзное в своё время было, там агрегаты огромные, ещё в СССР строили. Жил там один дедок, у него большая комната была сбоку, мебель, телевизор, холодильник, плита, диваны. Он по хозчасти был.
А у нас там архив и склад рядом были. Бывало в субботу на работу вызовут, мы пару бутылок и к нему, кореш ещё работал со мной. А дед картошку на сале жарить любил, у него аж комната салом пропахла. Истории нам там травил, мол небольшая подводная лодка внизу, вроде и типа к метро выходы. Но там говорят рядом ещё подземный городок есть, хз.
Картошки с ним обожрались.

Фотка хоть твоя????

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Изюбрина @ 28.12.2020 - 21:48)

Цитата Чего нет прощё, почистил, нарезал мелко соломкой или кружками не толсто и кинул на разогретую сковороду с шипящим подсолнечным маслом, посолил. Жареную картошку в самом конце солят, за 2 минуты до готовности. Это вареную как закипит.

Правильно , иначе поджаристой картохи не получишь , и переворачивать надо один раз .

Цитата (hurakan @ 28.12.2020 - 19:37)

Бляя... наебнуть бы шас под стопарик

И сальца кусочек...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (yushka13 @ 28.12.2020 - 19:53)

Цитата (Распоряжение @ 28.12.2020 - 19:38) Цитата (hurakan @ 28.12.2020 - 19:37) Бляя... наебнуть бы шас под стопарик САМОГОНОЧКИ! СВОЕЙ! НЕ ЭТОЙ БЛТЬ КАЗЁНКИ ВОНЮЧЕЙ! Чего кричишь-то,голодный небось? Или самогонка своя кончилась?)))

Ну точно в точку, минусаторик

на сливочном масле, с приправами, и дольками, по-деревенски....ну и соответственно

Помню ещё из детства,самая лучшая для жарёхи картошка была с красной шершавой кожурой.Сорт какой даже и не знали конечно.Сердцевина у неё оч жесткая и при варке сильно не разваривалась.Была у всех в деревне.А теперь уже и не видел такой давно.

Цитата

лучшая для жарёхи картошка была с красной шершавой кожурой.

Свитанок

Цитата (Megatron2017 @ 28.12.2020 - 19:34)

В советской армии когда служил, ещё в 86-88год, так у нас признак хорошего тона это вечером жаренною картошку слопать, значит служба удалась

и ведь самое главное не голодные, а своеобразная церемония)))

А ещё в 82 году научился виртуозно чистить картошку,когда братан из армии пришёл.Где то с пол года такая тема оч часто была-почисть ка картошки братик.И если не хотелось мне,волшебное -ЧТО ТЕБЕ НЕ ЯСНО!!! Жарил её он сам ,и трескали вместе конечно. На всю жизнь осталось умение чистить картошку,даже с закрытыми глазами)))

Цитата (Schettino @ 28.12.2020 - 20:34)

Цитата лучшая для жарёхи картошка была с красной шершавой кожурой. Свитанок

О! Спасибо.Запомню.

Чаще переворачивать? Сразу видно, истинный готовщик жареной картошки. Кортоху переворачивают один раз, иначе получается хуйня типа жареного пюре.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Умылся тепловатой водой под краном. Достал из холодильника помидоры, лук, салат, яйца, колбасу, сметану. Снял с гвоздя толстую доску. Вымыл все чисто и начал готовить себе завтрак.

Помидоры резал частей на шесть и складывал горкой в хрустальную вазу. Нарезал перцу красного мясистого, нашинковал луку репчатого, нашинковал салату, нашинковал капусты, нашинковал моркови, нарезал огурчиков мелко, сложил все в вазу поверх помидор. Густо посолил. Залил все это постным маслом. Окропил уксусом. Чуть добавил майонезу и начал перемешивать деревянной ложкой. И еще. Снизу поддевал и вверх. Поливал соком образовавшимся – и еще снизу и вверх.

Чайник начал басить и подрагивать. Затем взял кольцо колбасы крестьянской, домашней, отдающей чесноком. Отрезал от него граммов сто пятьдесят, нарезал кружочками – и на раскаленную сковородку. Жир в колбасе был, он начал плавиться, и зашкворчала, застреляла колбаса. Чайник засвистел и пустил постоянный сильный пар. Тогда я достал другой, фарфоровый, в красных цветах, пузатый, и обдал его кипяточком изнутри, чтобы принял хорошо. А туда две щепоточки чайку нарезанного, подсушенного и залил эту горку кипятком на две четверти. Поставил пузатенького на чайник, и он на него снизу начал парком подпускать...

А колбаса, колбаса уже сворачиваться пошла. А я ее яйцом сверху. Ножом по скорлупе – и на колбаску. Три штуки вбил и на маленький огонек перевел.

А в хрустальной вазе уже и салатик соком исходит под маслом, уксусом и майонезом. Подумал я и – сметанки столовую ложку сверху для мягкости. И опять деревянной ложкой снизу и все это вверх, вверх. Затем пошел из кухни на веранду, неся вазу в руках. А столик белый на веранде сияет под солнышком. Хотя на мое место тень от дерева падает. Тень такая кружевная, узорчатая.
........
©

картошка режется средне!!!!!если тонко порезать,при переворачивании половина превратится в кашу.сперва жарится на сильном огне,для зажаристоси,переворачивается,солится,и на медленный до готовности.жарится должно только на чистом подсолнечном масле,для аромата.и под топленое молочко.....

А я люблю мелкую прям в кожуре на сале жарить. В конце перца и чеснока сыпануть, да в смятану мокать потом. И да - без рюмки несчитово.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сразу видно, что человек не умеет жарить картофель. Только знает, как сделать по мягче, что бы прапор не учуял. Запятых надо ещё до кучи насыпать на сковороду.

Когда порезали картофель соломкой, сильно посолите и оставьте минут на 10-15. После этого промойте хорошо в дуршлаке и откиньте на полотенце, чтобы высушить соломку полностью.

Жарьте на сильном огне, солить в самом конце, чуть-чуть. Основная соль ушла в сок и крахмал.

Остальные тонкости автор хорошо изложил, эмоционально.

Завтра с работы приеду-нажарю, давно не пробовал Только надо немного сливочного масла при жарке бросить-будет ваще огонь

Масло. Должно. Быть. Сливочным.))

Цитата (Распоряжение @ 28.12.2020 - 21:38)

Цитата (hurakan @ 28.12.2020 - 19:37) Бляя... наебнуть бы шас под стопарик САМОГОНОЧКИ! СВОЕЙ! НЕ ЭТОЙ БЛТЬ КАЗЁНКИ ВОНЮЧЕЙ!

полагаю, что средств у тебя на очистку хуеты, что зовешь "самогоночкой", как то: деньги, угольная колонна, ректификатор и снова деньги - у тебя нет. потому ты и орешь, как терпила ебаная.
выжиги, ебаные пройдохи, типа тебя, еще и жрут свою говнокапусту под говносамогон, или "соления" недоебанные.
а после с перегаром ебашат на своих прулях ебаных.
на хуй, короче