Жареная картошечка

Цитата (Распоряжение @ 28.12.2020 - 19:38)

Цитата (hurakan @ 28.12.2020 - 19:37) Бляя... наебнуть бы шас под стопарик САМОГОНОЧКИ! СВОЕЙ! НЕ ЭТОЙ БЛТЬ КАЗЁНКИ ВОНЮЧЕЙ!

Как то так я вижу вас

Цитата

нарезал мелко соломкой или кружками

КУБИКАМ!!! блэт! пизже жарить и со всех сторон!

И солёный огурец

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Проблема в том, что сейчас какую картошечку не купи - не жарится них...я, к сожалению.....

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Распоряжение @ 28.12.2020 - 19:38)

Цитата (hurakan @ 28.12.2020 - 19:37) Бляя... наебнуть бы шас под стопарик САМОГОНОЧКИ! СВОЕЙ! НЕ ЭТОЙ БЛТЬ КАЗЁНКИ ВОНЮЧЕЙ!

Ебать ты пиздливый пиздабол...

В армии жарили на комбижире - хруста не получалось.

Поднята очень важная тема! Разрешите рассказать )))
Укроп... Укроп это такая хрень, что его куда ни добавь, он все превращает в запах и вкус укропа... Как говорил мой дед, добавь укроп в соляру - получится сок укропа))) У нас в семье укроп никуда не добавляли, хотя всегда был и сушеный и соленый укроп. Нравится, добавь себе в тарелку и ешь на здоровье.
Шкварочки... Шкварки это не жареное сало! Картошка жаренная с салом, это картошка с салом! Шкварки это ... На ноябрьские, после забоя трех-четырех поросей и последующей переработки мяса, наступает время переработки сала. Что остается от ... на посолить, на закоптить и на рулеты:) Всей семьей(в шесть или семь ножей) садимся и нарезаем сало мелкими кусочками, с фасолину размером. Сало идет всё и брюшное и хребтовое, кроме нутряного. Это отдельно! Это свой рецепт имеет. Как нарезали, мамуля начинает это раскладывать по сковородкам и чугункам и ставит на печь и на плиту... И сало топится! Т.е., вырабатывается топленое сало. Затем оно пока жидкое, сливается в банки или бидоны и оставляется застывать. А вот то, что осталось, то из чего сало вытопилось и есть шкварки! И потом уже весь год, и даже летом, отломил кусок шкварок на сковородку и жать на них картошечку! Хошь в борщ зажарку или в суп - пжлста! Пельмени мамуля наварила, нужно шкварочки разжарить и в таз к пельменям...
Ну вот как бы так у меня это было))) И да, родился и вырос я в сибирской деревне. Среди ссыльных украинцев, белорусов, прибалтов, немцев и поляков))

Жареная картошечка с салом да еще с грибами и соленым огурцом. Ну и 50 грамм для разгона аппетита.

Цитата (lolerloler30 @ 28.12.2020 - 19:50)

Меня сейчас забьют ссаными тапками, но это один из самых вредных продуктов, в принципе на том же уровне что картошка фри... Хотя увы вкусно.

Если пережаривать, если использовать некачественное масло и многократно - то да. А так, не вреднее, чем выйти на улицу в большом городе. Если живёшь в пыльной комнате, пьёшь из месяцами немытой кружки, изменившей цвет, ты больше вреда получаешь, нежели от приготовленного овоща + неких микроэлементов полезных из неё. Только автор главное не учёл:

Цитата

чаще переворачивать

- нельзя. Добейтесь корочки, чтоб всё внутри осталось. Мешать раз в 5 минут и один раз. Тогда всё будет по феншую.
И чеснок в конце, когда уже огонь вырубили!

Это сообщение отредактировал Wawka - 29 дек. 2020 г. в 04:31

Цитата (Распоряжение @ 28.12.2020 - 19:38)

Цитата (hurakan @ 28.12.2020 - 19:37) Бляя... наебнуть бы шас под стопарик САМОГОНОЧКИ! СВОЕЙ! НЕ ЭТОЙ БЛТЬ КАЗЁНКИ ВОНЮЧЕЙ!

В самогоночке вашей примесей сивушных - больше, чем в самой дешёвой, вонючей магазинной водке по минимальной стоимости. Самогон ещё варить надо уметь, чтоб был результат лучше производства, где исключены всякие примеси и получается фактически чистый продукт, практически без ядовитых соединений. В такую рулетку я ебал играть.

Это сообщение отредактировал Wawka - 29 дек. 2020 г. в 04:39

Завёл тс, с утра пожарю.

раньше было луче, угу.

Всё умею готовить!
Но мои попытки приготовить жаренную картошку, для меня - это сплошное рукожопство!!!
Моя мама, жарила её исключительно!
При этом не особо заморачиваясь.
Мама кидала на раскалённую сковородку картошку и в это же время, бегала к себе в комнату, чтобы не пропустить по ТВ Малахова или "Жди меня".)))
Периодически, она возвращалась к сковороде, чтобы вовремя всё перемешать или добавить чесночка.
Я всегда был в шоке, как у неё так получается, что картошечка всегда получается поджаристой, не сухой и очень вкусной?)))
Мамули не стало 4 декабря...
Недели через 2, после похорон, имея крутую сковородку с покрытием, я попытался пожарить картошку.
Пересмотрел кучу видио на Ютубе - в итоге, всё равно получилась сухая, пережаренная или недожаренная субстанция.
Надеюсь, что всё таки научусь жарить картошку.)))

Аж слюна пошла!!! Гребаный Ковид, не даёт насладиться любимым блюдом

Цитата (Семьянин @ 28.12.2020 - 19:41)

Сейчас развелось множество сортов картофеля под разные нужды: один сорт на фри хорошо идёт, другой на пюре, третий на чипсы, четвертый на "крошку-картошку". Пятый на варку и так далее... Но в последнее время не могу подобрать сорт, чтобы пожарить как в детстве.. Сорт "Гала" варится хорошо, сорт "Ред Скарлетт" на пюре отлично. А вот "Невский" сорт пропал куда-то, он жарился хорошо...

Да, да, да...
Именно об этом я и писал.
Картофан, картошка, картошечка...
Даже, вот, недавно - купили, на пробу, пару кило картофеля.
М-м-м-м - сказка!
И варится, и жарится!
Взяли мешок (25кг), т.к. картошку у нас очень сильно любят и она "улетает" с невероятной скоростью.
И что?
А ничего. "Вторая часть Марлезонского балета" - спустя 7...10 дней хранения, внутри клубней начала появляться чернота, клубни стали вялыми, если варить - пюре, если жарить - квашня.
Хрен его знает что происходит с картошкой и откуда её к нам завозят, но вот так, чтобы "универсальная", как раньше, да ещё и с более-менее нормальным сроком хранения - видимо, такого не будет.

Может тапками закидают, но мне нравится жарить картошку на индукционной плите. Причём есть советские сковороды из чугуния, но на современных недорогих вкусней получается. Ещё лук добавляю сразу с картошкой, а не в середине. Если не спать, не пригорает. Лук и картошка свойская.
Так и быть, возьму вечером селёдочки, и пожарю картохи. Через три часа я выходной на неделю, можно наверно чего-нибудь и употребить.

Цитата (maximkoff @ 29.12.2020 - 05:10)

Цитата (Семьянин @ 28.12.2020 - 19:41) Сейчас развелось множество сортов картофеля под разные нужды: один сорт на фри хорошо идёт, другой на пюре, третий на чипсы, четвертый на "крошку-картошку". Пятый на варку и так далее... Но в последнее время не могу подобрать сорт, чтобы пожарить как в детстве.. Сорт "Гала" варится хорошо, сорт "Ред Скарлетт" на пюре отлично. А вот "Невский" сорт пропал куда-то, он жарился хорошо... Да, да, да... Именно об этом я и писал. Картофан, картошка, картошечка... Даже, вот, недавно - купили, на пробу, пару кило картофеля. М-м-м-м - сказка! И варится, и жарится! Взяли мешок (25кг), т.к. картошку у нас очень сильно любят и она "улетает" с невероятной скоростью. И что? А ничего. "Вторая часть Марлезонского балета" - спустя 7...10 дней хранения, внутри клубней начала появляться чернота, клубни стали вялыми, если варить - пюре, если жарить - квашня. Хрен его знает что происходит с картошкой и откуда её к нам завозят, но вот так, чтобы "универсальная", как раньше, да ещё и с более-менее нормальным сроком хранения - видимо, такого не будет.

Это первый признак (чернота), что в картофеле дохрена азота, с удобрениями азотными перестарались при выращивании (неважно минеральными или органикой).

Это сообщение отредактировал 492rr - 29 дек. 2020 г. в 05:21

Цитата (492rr @ 29.12.2020 - 05:20)

Это первый признак (чернота), что в картофеле дохрена азота, с удобрениями азотными перестарались при выращивании (неважно минеральными или органикой).

А у отдельных сортов может быть предрасположенность к количеству удобрений? В этом сезоне добавил один сорт для разнообразия. Вся картошка хорошая, крепкая, а этот стал чернеть внутри. Всё росло вперемешку.

Цитата (sfgk @ 29.12.2020 - 05:29)

Цитата (492rr @ 29.12.2020 - 05:20) Это первый признак (чернота), что в картофеле дохрена азота, с удобрениями азотными перестарались при выращивании (неважно минеральными или органикой). А у отдельных сортов может быть предрасположенность к количеству удобрений? В этом сезоне добавил один сорт для разнообразия. Вся картошка хорошая, крепкая, а этот стал чернеть внутри. Всё росло вперемешку.

Нет. Скорее всего сорт не для длительного хранения.

Цитата

Помню ещё из детства,самая лучшая для жарёхи картошка была с красной шершавой кожурой.Сорт какой даже и не знали конечно.Сердцевина у неё оч жесткая и при варке сильно не разваривалась.Была у всех в деревне.А теперь уже и не видел такой давно.

Сорт такой картошки называется "культурка" такой сейчас нет, а раньше в деревне была в каждом дворе.

Жарить картошку это искусство. Можно на сале со шкварками. Я картоху крошу брусочками и в кастрюле перемешиваю с луком, солью, черным перцем и лавровым листом, оставляю мариноваться минут на 20. Потом на сковороду с раскаленным маслом растительным. В конце жарки выливаю поверх образовавшийся крахмальный сок на дне кастрюли и хороший кусок сливочного масла, чтобы она этим маслом обволоклась вся. И да, от такого смака, язык лезет в сраку!

В детстве с молоком ее лопал или с чаем сладким.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Jagodicin @ 29.12.2020 - 06:32)

В детстве с молоком ее лопал или с чаем сладким.

Во, кстати, в детстве помню, что ели её с молоком. Но мне жутко не нравилось.

Подписываюсь под каждым словом.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Wawka @ 29.12.2020 - 04:38)

Цитата (Распоряжение @ 28.12.2020 - 19:38) Цитата (hurakan @ 28.12.2020 - 19:37) Бляя... наебнуть бы шас под стопарик САМОГОНОЧКИ! СВОЕЙ! НЕ ЭТОЙ БЛТЬ КАЗЁНКИ ВОНЮЧЕЙ! В самогоночке вашей примесей сивушных - больше, чем в самой дешёвой, вонючей магазинной водке по минимальной стоимости. Самогон ещё варить надо уметь, чтоб был результат лучше производства, где исключены всякие примеси и получается фактически чистый продукт, практически без ядовитых соединений. В такую рулетку я ебал играть.

Каждый ЯПовец знает, что в домашнем, тёплом ламповом самогоне всё только самое полезное!

А в казёнке исключительно отрава и геноцид для русского организма!

Я например, после правильно употреблённого вечером 0,75 домашнего, с любовью сваренного самогона совершенно не ощущаю похмелья и утром спокойно сажусь за руль!

А после 0,75 казенки уже не рискую. Потому что голова — ВВО! С сундук размером и УуУУуУУу...

Так то на сале фчира делал. Со шкварочкой да солёным огурчиком ваще ахуенно!

Размещено через приложение ЯПлакалъ