Из чего делали пельмени в СССР

Пельмени в красной пачке продавались в ларьках с развесным мороженным.Ну в тех,где пломбир по 19 копеек и шоколадное по пятнадцать,тётка в фартуке раскладывала в хрустящие вафельные стаканчики и ставила на весы.Должно было получаться сто грамм.А стаканчик пустой стоил три копейки.
Такой ларёк был по пути с тогдашней моей работы и я после ночной смены покупал пачку таких пельменей копеек за девяносто,если не ошибаюсь.Варил себе на завтрак чуть больше половины пачки и сытости хватало до обеда.Сейчас покупные пельмени не ем - пальто совсем не то.Только домашние.

Пельмени по-Усть-Качки. (Пермь-область) Тесто катается, лосятина на мясорубке, лосятина обжаривается, скворчит, если лось, обжарка хреначиится тестом и закатывается. В форомочки, теперь руками. - Перевод с Бабушки.

Ну сейчас выбор явно больше, практически в каждом магазине штук 10 от разных производителей есть, можно даже в кафе заказать мороженных пельменей.

Цитата (kira2585 @ 23.02.2021 - 09:44)

Пельмени с рыбой? Фу... как это жрать вообще возможно. Я считаю что это вообще противозаконно.

если это селедка то да

Цитата (kira2585 @ 23.02.2021 - 08:44)

Пельмени с рыбой? Фу... как это жрать вообще возможно. Я считаю что это вообще противозаконно.

На самом деле, это действительно может быть вкусно.

Вот эти вот в коробке, Останкинские, реально нравились мне.

разные бывают, но всё же Г

Цитата (wwf @ 23.02.2021 - 09:48)

я бы не был так категоричен. Могу с уверенностью сказать,что те пельмени,что готовите вы вообще не всем придутся по вкусу . И наверняка найдётся и тот , кто скажет -да это говно полное, я лучше покупных возьму Не спорят о вкусах

Основываюсь на собственном опыте, ел магазинные пельмени стоимостью до 1000 руб за кг. Свои, сделанные из свежайшего мяса, сделанные с любовью вне конкуренции.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сейчас мясо доступно.люди сами делают, если не лень.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Всё-таки вкусовые ощущения в молодости намного ярче, чем в зрелом возрасте, да ещё и видоизменяются. Самые мерзотные пельмени (рыбные) я пробовал в СССР, как и самые вкусные.

Чайковский помню пельмени, килограммовые пачки

Вот тут с составом они пизданули нагло.
Вообще должно было быть так:
1. Говно.
2. Палки.

Цитата (GrozaMoreY @ 23.02.2021 - 09:44)

Хз, вроде раньше вкуснее было. По крайней мере знал, что говна не накидают в пельмень.

Но мяса немного было,ливер..как и в пирожки уличные,хотя ели с удовольствием

"Пельменные" были очень даже хорошие заведения в плане вкусно перекусить

Хороших фабричных пельменей в СССР 70-х - 80-х годов не бывало вообще нигде и никогда, по определению.
Даже в столь благословенных по жрачке прибалтийских республиках.
Единственно, где можно было приобрести приличные пельмени - это всевозможные пельменные, кафешки и кулинарии, где пельмени лепили на месте и продавали на вынос.
Абсолютно всё пачечное, было собачьим дерьмом, густо вывалянным в муке...

Цитата (doc68 @ 23.02.2021 - 13:58)

Цитата (wwf @ 23.02.2021 - 09:48) я бы не был так категоричен. Могу с уверенностью сказать,что те пельмени,что готовите вы вообще не всем придутся по вкусу . И  наверняка найдётся и тот , кто скажет -да это говно полное, я лучше покупных возьму Не спорят о вкусах Основываюсь на собственном опыте, ел магазинные пельмени стоимостью до 1000 руб за кг. Свои, сделанные из свежайшего мяса, сделанные с любовью вне конкуренции.

так я на нём -же и основываюсь .
Свои у меня не получаются. Откровенная шляпа . Почему -в душе не е*у , ну и несколько раз в гостях я налетал на "вот пельмешки сами делали" ....скажем так , как домашние, как мои

Цитата (Периндоприл @ 23.02.2021 - 12:03)

Хороших фабричных пельменей в СССР 70-х - 80-х годов не бывало вообще нигде и никогда, по определению. Даже в столь благословенных по жрачке прибалтийских республиках. Единственно, где можно было приобрести приличные пельмени - это всевозможные пельменные, кафешки и кулинарии, где пельмени лепили на месте и продавали на вынос. Абсолютно всё пачечное, было собачьим дерьмом, густо вывалянным в муке...

а ты, я смотрю, спец по собачьему дерьму...

Помню-помню. Торговали из окошка с обратной стороны гастронома, ибо - толпа и ссоры в очереди. В руки - не более двух пачек. Тетки из очереди хватали нас, пробегавших мимо: "Мальчик, постой со мной".
А несёшь домой летом - они, еле замороженные, слипались. И коробка норовила развалиться, ибо склеена была этим же тестом!

Цитата (doc68 @ 23.02.2021 - 09:44)

Вкусные пельмени только те, которые сделал сам от и до, остальное - компромисс.

Угу, и зерно для муки теста сам вырастил, и корову/свинью...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (doc68 @ 23.02.2021 - 09:44)

Вкусные пельмени только те, которые сделал сам от и до, остальное - компромисс.

если есть дохуя свободного времени и отсутствие денег на покупку хороших пельмений то да ....

Цитата (Себеш @ 23.02.2021 - 09:05)

Цитата (Периндоприл @ 23.02.2021 - 12:03) Хороших фабричных пельменей в СССР 70-х - 80-х годов не бывало вообще нигде и никогда, по определению. Даже в столь благословенных по жрачке прибалтийских республиках. Единственно, где можно было приобрести приличные пельмени - это всевозможные пельменные, кафешки и кулинарии, где пельмени лепили на месте и продавали на вынос. Абсолютно всё пачечное, было собачьим дерьмом, густо вывалянным в муке... а ты, я смотрю, спец по собачьему дерьму...

Нет. Просто кое-чего понимаю во вкусной пище. И умею её готовить.

Беру на даче "Тураковские" пельмени - одни из самых вкусных на данный момент.

Ну, пельмени, в принципе, блюдо сугубо домашнее и практически культовое. Конечно, домашние, слепленные самостоятельно, по определению, должны быть лучше.
Однако, покупные, готовые пельмени тоже имеют право на существование. И раз уж зашла речь о сравнении с пельмешами советскими, сегодняшние ИМХО лучше уже потому что выбор просто огромен и по цене, и по составу, и по качеству, и по рецептуре. Если задаться целью перепробовать всё что лежит в холодильнике ближайшего магазина, можно месяц жить на одних пельменях, вопрос только в цене.
Что касается тех покупных "пельменей из детства", то у нас продавались только пельмешки от мясо комбината "Самсон", насколько я помню. Покупали их редко и в большинстве случаев тогда, когда надо было что-то сварганить на скорую руку. В основном, они были слипшиеся одним безформенным куском. В процессе варки, половина пельмешей разваливались, а вкус был непредсказуем - от вполне съедабельного до откровенно мерзенького.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

тогда химии не было, клали сиську, письку и хвост))
мы что в те времена считали пельмени из пачки говном, что сейчас,
это всё условно съедобно и не вкусно.
только свойские!
наши харконенские!))

Это сообщение отредактировал Jazz36 - 23 фев. 2021 г. в 10:15

Бабуля всегда делала из фарша свинины и говядины с добавлением рубленого картофеля.

Размещено через приложение ЯПлакалъ