На сливочном масле. И не жарить, а тушить. Солим в конце. Снимаем с огня, даём отстоятся 15 минут, пока отстаивается - нарезаем солёные огурчики, наливаем стопочку водочки из морозилки. Мировая вещь!!!
Убейся ап стену! Только на свином жиру картошку жарить! Остальное неправедно! Но про водовку правильно сказал.
На сливочном масле. И не жарить, а тушить. Солим в конце. Снимаем с огня, даём отстоятся 15 минут, пока отстаивается - нарезаем солёные огурчики, наливаем стопочку водочки из морозилки. Мировая вещь!!!
так разговор именно о жареной на хуя плетешь про тушить-то
Какой тушить? Так вопрос не стоял. Вот жарить. Первое. залить масло в сковородку. Начать нарезать ее в крышку от сковороды, ломтиками, дабы закинуть одновременно на раскаленную сковороду. Второе жарить на максимальном огне минут 10- 15 все время помешивая. До образования поджаристой корочки . Накрыть крышкой и до готовности. Армия научила.
Давно это было, лет 25 назад. Пришли мы к другу уже поддатые продолжить банкет. Жена его была у родителей. В холодильнике нашли банку огурцов и решили пожарить картошки. Но это долго, короче помыли и неочищенную бросили в кастрюлю отварить. Во время варки ещё тяпнули. Перемешали картошку миксером и по тарелкам, дальше бухать. Тут пришла жена друга - О, картошка со шкварками... А мы уже бухие, нам хорошо. А на следующий день полдня со стен картошку отмывали на кухне. Пока не отмыли опохмелиться не давали.
Выкладывать картошку только на разогретую сковородку , В середине жарки убрать крышку Переворачивать всего один , два раза Солить в самом конце
Жарю наоборот, вначале без крышки на большом огне перед первым переворотом солю потом переворачиваю поджаренную на верх, ещё раз до золотистой корочки переворот, на верх лучок лаврушку на маленький огонь под крышку до готовности.
Давно это было, лет 25 назад. Пришли мы к другу уже поддатые продолжить банкет. Жена его была у родителей. В холодильнике нашли банку огурцов и решили пожарить картошки. Но это долго, короче помыли и неочищенную бросили в кастрюлю отварить. Во время варки ещё тяпнули. Перемешали картошку миксером и по тарелкам, дальше бухать. Тут пришла жена друга - О, картошка со шкварками... А мы уже бухие, нам хорошо. А на следующий день полдня со стен картошку отмывали на кухне. Пока не отмыли опохмелиться не давали.
перемешали, я так понял с кожурой вместе? а жена не увидела изгвазданных стен и приняла кожуру за шкварки? она упоротая была хлеще вас? ну а я лично, хоть неделю пить буду, то до такого хрючева не додумаюсь
Это сообщение отредактировал lxnaru - 23 ноя 2021 в 19:02
Цитата (vladi44 @ 23.11.2021 - 18:43) На сливочном масле. И не жарить, а тушить. Солим в конце. Снимаем с огня, даём отстоятся 15 минут, пока отстаивается - нарезаем солёные огурчики, наливаем стопочку водочки из морозилки. Мировая вещь!!!
Убейся ап стену! Только на свином жиру картошку жарить! Остальное неправедно! Но про водовку правильно сказал.
Ну про водовку оно в любом случае правильно! Насчёт остального неправедного поспорю. Сливочное масло даёт сладковатый вкус. И да, я слегка неверно выразился, не тушить, а жарить под крышкой. Картоха получается внизу с поджаркой, а сверху мягкая. Попробуй - не пожалеешь! Вот щас реально слюни потекли...
изученный же уже вопрос.... Картошка режется таким образом, чтобы ее было удобно "индивидуально" переворачивать
Нарезанный продукт промывается в воде. Затем заворачивается в вафельное полотенце После того как делается более-менее сухим... небольшими порциями отправляется в микроволновку на минуту (это делается для того, чтобы еще больше воды испарилось с поверхности) Картошка расслкадывается....и досушивается. Сильно охлаждать не нужно. При попадании в масло... сильно холодная картошка его тоже охладит
Дальше картошка присыпается пылью из муки и крахмала. Совсем мало...чтобы не образовывалась мучная "каша" Картошку НЕ солить!
Кладется на сковороду , в масло более 200 градусов накала (которого лучше перелить, чем недолить) в ОДИН СЛОЙ! после также по одной штучинке переворачивается. Когда делается похожей на картофель фри... вынимается шумовкой на тарелку с бумагой (в которую впитаются излишки масла)
Все. Спустя минуту присаливается и употребляется
Ошибки. Кинуть мокрую картошку на сковородку. Кинуть много и сильно остудить масло. Насолить...Много перемешивать
Все.
Это сообщение отредактировал VameAlkal - 23 ноя 2021 в 19:04
Люблю жарить всегда по-разному. Вот ща вас начинаюсь и нажарю разрезанную половинками вчера сваренную (она мелкая, меньше грецкого ореха), на остатках бекона и с тертой морковью. И черного кунжута туда в конце сыпану. А сковородки четыре, и все чугунные, самолично заполимеризованные льняным маслом до состояния "черное зеркало".
Школа, в класс забегает растрёпанный пацан, опоздавший. Училка: - Ну и где шлялся? - Картошку жарил
Училка мысленно (Ну, сцуко, хозяйственный пацан, родителям в обед или вечером будет чего пожрать, простим ): - Заходи, садись...
В это время в параллельном классе, буквально за стенкой: Девочка растрёпанная врывается в класс: Её училка: - Картошкина! Ты где шляешься?!
Это сообщение отредактировал ChKaello - 23 ноя 2021 в 19:07
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Жарю наоборот, вначале без крышки на большом огне перед первым переворотом солю потом переворачиваю поджаренную на верх, ещё раз до золотистой корочки переворот, на верх лучок лаврушку на маленький огонь под крышку до готовности.
yaplakal.com