Почему никогда не стоит покупать пиво на розлив? Работник пивняка раскрывает секреты

Цитата (Diesellok80 @ 4.02.2019 - 23:32)

Насчет разбавлений налитого пива "сливом" (т.е. отстоявшейся вчерашней пеной) страдают (г. Москва): - сетка кинотеатров Карофильм. Я стоял метрах в 10, у касс. Чувак-бармен не видел, что я наблюдаю, и щедро кому-то наливал "свежее разливное" из сливного отстояка. Ну хоть воды не плеснул. - Сеть ресторанов Колбасофф. Ресторан на ст.м. Щукинская. Мне и моему вскоре подошедшему товарищу налили две совершенно разные стеллы артуа. Одна явно была с отстояка, говно говном, без газа и теплая. Вторая свежая, из-под крана. Однако, если поднять срач, то пиво заменят. - Ну и самый пиздец. Было давно, сейчас может быть по-другому. Ресторан Папа-Джонс, где-то на Кутузовском. Вот туда вообще не ходите. Реально воду принесли с цветом пива.

Взял недавно в бюргер кинге пиваса и они привязались со второй кружкой "в подарок". Не зря наверное у них эти "подарки" идут.
В кинотеатрах вообще жуткое пойло разливают по 110 руб за 0.5.

Цитата (llseoll @ 4.02.2019 - 14:03)

Ну правильно, берите лучше банки 0.45 по цене 100+ рублей за банку нормального пива))))

И хотел бы поспорить, но всё же соглашусь. Дорогие банки - это более-менее надёжный выход.
Крафтовое, бочковое, домашнее, частная пивоварня... И в столице и в поездках столько раз обжигался на этом.

Есть ещё абсолютное, чистое и почти неизбежное зло. Любое пиво очень часто перекачивают дымовухой. Не "пивным газом", а просто промышленным углекислым газом. За это надо отрывать руки и бошку.

Хуйня полная .Раскрученная пивная точка не будет бодяжить и торговать просрочкой .Я например в Пивном дворике а Спю беру Корельскую пшеничку и все время заебок. всегда свежак Про недолив не замечал да и всегда дома обьем моно проверить .Как не заходишь все время очередь .

ТС работал в рыгаловках судя по тексту. Платили мало - срал клиентам.

В Москве есть неплохой магазин пива на Рижской, там огромный выбор в стекле из разных стран, и большой выбор разливного.

Цитата (ЧудилО @ 4.02.2019 - 18:17)

Цитата (Misha0276 @ 4.02.2019 - 13:39) Не согласен. У нас есть магазинчик разливного пива на районе. Держат его семейная пара. Жена за прилавком, на муже закупка и прочее. Причем очень душевное место. Помогут с выбором, расскажут. Сложилась своя клиентура. Я не думаю что за монументную прибыль они будут рисковать своей клиентской базой. Может по этому уже работают третий год. описал прям мой на Удельной

Где на Удельной ? Частенько там бываю , поделись пожалуйста. Очень люблю пиво.

Вспомним классику

Город?

А я думаю ТСа больше раздражает факт, что лично ему не дают заливать (нет бабла, баба, язва и прочее) баки нахаляву, вот ручонки то с похмела и трясутся за каждые 50 мл. "пивных напитков" на невзыскательный вкус посетителей разливаек море, стоит это говно копейки в абсолютном выражении, фигле его экономить?

Это сообщение отредактировал Longenen - 4 фев. 2019 г. в 23:31

Какая лютая хуерга.
Единственное с чем могу согласится - антисанитария. И то не везде и не всегда.
Ну может еще сорта подменят.
Мне один раз подменили. Я только 2-3 сорта в этом заведении брал. И вкус их помнил. Попросил Жигулевского, а мне Уральского Мастера налили. Причем мастер дороже был.
По поводу недолива - как вам в полторашку 100 грамм недольют и вы не заметите?
Проще на весовом продукте(рыба, сухарики, орешки) обвесить, чем недолить.

Цитата (Сергеевич74 @ 4.02.2019 - 23:36)

Какая лютая хуерга. Единственное с чем могу согласится - антисанитария. И то не везде и не всегда. Ну может еще сорта подменят. Мне один раз подменили. Я только 2-3 сорта в этом заведении брал. И вкус их помнил. Попросил Жигулевского, а мне Уральского Мастера налили. Причем мастер дороже был. По поводу недолива - как вам в полторашку 100 грамм недольют и вы не заметите? Проще на весовом продукте(рыба, сухарики, орешки) обвесить, чем недолить.

Тара точно была 1,5 литра или выглядела внешне как 1,5 литра?

Это сообщение отредактировал ЕвгенИвыныч - 4 фев. 2019 г. в 23:47

На розлив пить перестал лет как 5-6 назад, как зашёл в пивном баре за стену, на которой краны висят штук 10-12 с разными сортами, а подключены были к ТРЁМ КЕГАМ.... вот те и выбор пива, что о пивняках говорить, где народу лиж бы глаз залить, стекло, только стекло и проверенные местные сорта, никаких балтик, медведей и тд и тп со сроком годности год.....

Вам не долить или разбавить ? Лучше обсчитайте.

Цитата

Поставщик вообще никаким боком сюда не идет. Никто ему не расскажет.

ГосподЯ!!! Так он тоже не в курсе? :)

Цитата (WladR1977 @ 4.02.2019 - 23:41)

На розлив пить перестал лет как 5-6 назад, как зашёл в пивном баре за стену, на которой краны висят штук 10-12 с разными сортами, а подключены были к ТРЁМ КЕГАМ.... вот те и выбор пива, что о пивняках говорить, где народу лиж бы глаз залить, стекло, только стекло и проверенные местные сорта, никаких балтик, медведей и тд и тп со сроком годности год.....

Из 3х кег максимум можно 9 видов пива сделать. Если бленды разные делать

Цитата (MrChich @ 4.02.2019 - 18:51)

Кстати про КБ, пиво разливное там вкусное, но нихуя не шабит.

КБ видимо от региона зависит.
В наших КБ разливуха так себе. Ни вкуса, ни цвета, ни запаха.
Пару раз брал - не впечатлило. На даче прокатило догоняться, а чтоб дома с рыбкой в своё удовольствие посидеть.....нет, не то!

Цитата (Сергеевич74 @ 4.02.2019 - 23:36)

Какая лютая хуерга. Единственное с чем могу согласится - антисанитария. И то не везде и не всегда. Ну может еще сорта подменят. Мне один раз подменили. Я только 2-3 сорта в этом заведении брал. И вкус их помнил. Попросил Жигулевского, а мне Уральского Мастера налили. Причем мастер дороже был. По поводу недолива - как вам в полторашку 100 грамм недольют и вы не заметите? Проще на весовом продукте(рыба, сухарики, орешки) обвесить, чем недолить.

Дома есть пивная кружка, бокал точнее.
С риской на 0.5
Ровно 3 бокала в полторашке.
А если беру в бутылках, по новомодному с 0.44, 0.45, 0.46 то пива в бокале ниже риски

Это сообщение отредактировал Сергеевич74 - 4 фев. 2019 г. в 23:49

собственно, так и не поняла, почему не стоит брать там

ладно б еще в кеги ссали или там вяленое мясо из крыс делали

Бред полный... попробуй недоливать - один,два, а третий еблет набьёт, и будет прав. Хозяину капнет - тебе и от хозяина прилетит нехило...

Работник пивняка - пидар, работавший у пидаров.

1. Недолив
С бутылками все достаточно непросто. Их привозят этакими матрасами в полиэтилене. И каждая партия будет отличаться о по объему. Т.е. в любую бутылку влезет заявленные 1,5л, но уровень жидкости везде будет разный.
Поэтому недолив чаще (у нормальных продавцов) неспециальный.

2. Разбавление
Про бары не скажу, а в разливайке разбавление не грозит.
Про слив: в нормальной разливайке кеги и шланги находятся в камере с охлаждением, поэтому прокисание маловероятно.

3. Антисанитария
Бутылки в нормальной разливайке находятся в отдельной комнате на стеллажах.
Систему шлангов тоже промывают регулярно специальными растворами.
Каплесборники, которые стоят под кранами тоже моют пару раз в день.


4. Просрочка
Кеги, пришедшие с завода прокисшими, отправляются обратно.
Пиво, которое скисло в процессе розлива, просто списывается.
Если продали прокисшее пиво - все-таки не определить в процессе разлива, т.к. продавцы не дегустируют, - нальют новое пиво или вернут деньги.

5. Подмена
Такой фигней занимаются либо очень недобросовестные продавцы либо начинающие.
Хоть многие и не отличат один лагер от другого, н все же нормальная контора так не делает.



Я не поставщик и не продавец. У меня есть друзья, которые отработали много лет на пивоваренном заводе и стали сами продавать пиво - я своими глазами видел становление бизнеса, участвовал в оборудовании и открытии магазинов.
И сейчас иногда мониторю - все на уровне.
Но, по моему мнению, есть какой-то рубеж, когда количество и объемы завалят качество и будут доминировать - пока, слава б-гу, у друзей не так.

Самара. Пьем пиво только от нашего пивзавода. И берём только в официальном заведении от завода. Пивников знаем лично не один год,системы промываются стабильно каждую неделю,поэтому и никаких "снежинок" в виде осадка нет. Да и пиво никогда не киснет,проходимость большая. А вот в незнакомых местах никогда не возьму. Все эти крафты,нефильтраты, и прочие новые сорта я избегаю. Лучшее враг хорошего,предпочитаю не экспериментировать.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Цитата (LucyFranky @ 4.02.2019 - 17:41)

Хорошее пиво варят в Томске...

Подтверждаю, на Синем утесе "Венское"варят. В пятницу вечером и в субботу попробуй купи, разлетается, как горячие пирожки. Срок хранения 10 суток, лучше всего прям сегодняшнее или двухдневное конечно. Сам я отказался от употребления алкоголя, но друзьям в другие города всегда беру "Веныч" угостить.

А я сам варю и уже года 3 не покупал ни разливного, ни бутылочного.

Цитата (LucyFranky @ 4.02.2019 - 13:41)

Цитата (Jus @ 4.02.2019 - 13:34) Кучу раз слышал, что у нас в стране вообще не осталось нормального пива. Ну не варят вот его. А все, что осталось на прилавках - шлак. Хорошее пиво варят в Томске... И в Энгельсе интересное

А я думал, что пиво сейчас нигде не ВАРЯТ.

Чтобы приготовить ПИВО, нужно недели 2, по моему. Никто этим сейчас заниматься не будет, а кто занимался - давно разорились, не выдержали конкуренции.

А то, что нам сейчас под видом "ПИВА" продают - это не пиво, а слабоалкогольный газированный напиток со вкусом пива. Концентрат залили, палкой помешали - оттаскивай, наливай.

Цитата

я своими глазами видел становление бизнеса, участвовал в оборудовании и открытии магазинов.

Ну, расскажи про технологию

Это сообщение отредактировал Finist23 - 5 фев. 2019 г. в 03:47

Был в Хабаровске, рекомендую , дико рекомендую бар-ресторан "Густаф". Отличнейшее настоящее вкусное и крутое пиво. На Камчатке нигде и близко к нему ничего не встречал. Всё какое-то блеклое, кислое и тошнотворное. Пока пьёшь не испытываешь ничего, кроме резкого опьянения. И наутро плохо. А от того море впечатлений, и похмелья сильного нет. И вообще контрафакт здесь сплошной. То есть народ поделили на орков и эльфов и никак не хотят сравнять качество продаваемой продукции. Думаю это сговор. Может это экономически и оправдывается, но всё-таки при желании можно добыть все ингридиенты и сделать хорошо. Когда-то так и было, но приехали другие хозяева, они начали гнать дичь. А если копнуть глубже? Вдруг в новом стремном пиве что-то вообще вредное и всем плевать? Станешь каким-нить импотентом или инвалидом. Веры больше нет. Также и просто с продуктами питания.