Из чего делали пельмени в СССР

Цитата (NODLAND @ 23.02.2021 - 23:17)

Цитата Не понравились — тоже запомнили и не покупаем. То бишь при всем богатстве выбора ставим эксперименты на собственном здоровье. Большая часть пельменей на полках магазинов - дерьмо самое натуральное. Чистая соя вместо мяса.

Покупай мясо вместо пельменей - его ещё из сои никому не удалось сделать.

Арифметикам, делящим пенсию на пачку пельменей, предлагаю посчитать по другому. (Пенсия - ЖКХ)/стоимость пельменей. Гарантировано охуеете.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Советские пельмени !!!!Из разваливающихся пачек,слипшиеся ,с начинкой,вываливаюшеся из теста,имели,тем не менее специфический,неподражаемый вкус.
И этот вкус был одинаков и узнаваем и в Чите и в Риге(мой опыт и вкус).
Мне они и он (вкус)очень нравились.Самое главное-правильно сварить и не дать развалиться.
Вот и это было искусством!!!

Это сообщение отредактировал aleks4g - 24 фев. 2021 г. в 00:42

В Ашане пельмени "Каждый день" с говядиной 1 кг. 112 рублей, мне нравятся на вкус и размер нормальный, а то бывают по 400 рублей и размером с лесной орех, ешь практически одно тесто.

Цитата

Большая часть пельменей на полках магазинов - дерьмо самое натуральное. Чистая соя вместо мяса.

Нет никакого особенного секрета в советских пельменях. Как и в остальных тогдашних продуктах. Просто советский ГОСТ не предусматривал в качестве начинки ничего другого, кроме мяса. Ни сои, ни крахмала, ни каких-либо иных суррогатов. Мясо - и все.

Подозреваю, что сейчас можно таки найти нормальные. Правда, придётся перелопатить кучу маркетингового г-на и стоить они будут дорого.

Это сообщение отредактировал maximus20727 - 24 фев. 2021 г. в 04:25

Пока была жива моя бабушка, пельмени не покупали. Она лепила сама, очень вкусные были

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Sabalak @ 23.02.2021 - 09:54)

В СССР были фунтовые упаковки? реально - сейчас первый раз вижу как и ващще картонную упаковку

и не только упаковки но и разливушка по 0.33 0.25 0.4
это сейчас адепты чегото непонятного негодуют
подавай им яийц десяток молока ровно литр и пачку пельменей ровно килограмм

Цитата (ПечHuk @ 23.02.2021 - 09:49)

Правильный маянезик вытащит любые пельмени.

Вот и выросло молодое поколение, которое не умеет есть пельмени.
Маянезик ...
Поубивал бы.

Цитата (Патриккей @ 23.02.2021 - 10:01)

Цитата (GrozaMoreY @ 23.02.2021 - 09:44) Хз, вроде раньше вкуснее было. По крайней мере знал, что говна не накидают в пельмень. Но мяса немного было,ливер..как и в пирожки уличные,хотя ели с удовольствием

Ты хотя бы прикинул, гений, сколько в туше мяса и сколько ливера.
И где ты столько ливера на массовое производство возьмешь?
И куда ты денешь мясо?
Лишь бы обосрать, а думать не обязательно.

Цитата

Бытует мнение, что в СССР пельмени были лучше

Магазинные пельмени были говно, в пельмешках, как повезёт, а нормальные пельмени были дома.

А в Океане были рыбные за 80 коп., в составе + красная рыба, кальмары и чёт ещё, ныне недоступно-деликатесное.

Цитата (Zokucho @ 23.02.2021 - 11:25)

Есть пельмени с майонезом, это наследие СССР, когда были проблемы со сметаной, то придумывание советского майонеза из крахмала и сухого молока было спасением.

Ты бы хоть состав майонеза узнал что-ли, перед тем как свое экспертное кулинарное мнение высказывать.
Молока там вообще нет и никогда не было.

В СССР по ТУ ничего не делалось. Всё было по ГОСТту! За отклонение от ГОСТа могли срок дать ха хищение. Источник - антисоветская пропаганда!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

В СССР по ТУ ничего не делалось. Всё было по ГОСТту! За отклонение от ГОСТа могли срок дать ха хищение. Источник - антисоветская пропаганда!

Да, конечно, верим-верим.


"ОСТы, СНиПы и ТУ

Несмотря на кажущуюся железную логику КГС, недочёты в деле стандартизации были. Например, вносимые в ГОСТы поправки. Иные были толковыми, но многие, рождённые специалистами, «имитирующими бурную деятельность» с целью показать вышестоящему начальству, что они не зря получают зарплату, не привносили ничего существенного. Однако такие формальные опусы заставляли настоящих инженеров ломать голову над сущностью новой трактовки, поскольку за несоблюдение ГОСТа следовала уголовная ответственность.

Поэтому сотрудники бюро научно-технической информации на предприятиях, получив листы с изменениями, аккуратно вырезали их и вклеивали в соответствующие ГОСТы. Плюс добавлялся список замеченных опечаток и в основном документе, и в его поправках. Так что спустя некоторое время брошюра толщиной в 20 страниц могла превратиться в довольно пухлую книжку. Правда, раз в 10 лет «главный стандарт» пересматривался, и в результате часто на свет появлялся скорректированный новый документ под тем же номером, но индексированный годом его изменения.

Однако параллельно с «главным документом» в советские времена существовало ещё несколько. Это отраслевые стандарты (ОСТы) и технические условия (ТУ), которые разрабатывались в недрах министерств на изделия и регламент работ, если они ранее не были зафиксированы в ГОСТах. В самом деле, зачем знать инженеру-электронщику об особенностях какой-нибудь «шпиндель шпонки-моталки» ткацкого станка, а текстильщикам — о процессе испытания микросхем на холод с применением азота?"

Что-то мне подстказывает что это было лютое гавно.
Кстати сечас можно отличные пельмени купить, просто их надо не в супермаркетах покупать, в ящике на вес. А в мясных лавках или пельменных.
У мен рядом с домом мясная лавка отличная.
Там и мясо и фарш, все крутят при тебе.
Даже отдел где лепщица лепит пельмени отделен от торгового зала большим панорамным стеклом. Пельмени просто шикарные, и стоят относительно недорого всего 350р.
Можно конечно слепить самому, выйдет вдвое дешевле, но по вкусу будет тоже самое. Т.к. фарш который я куплю у них будет тот же что и они лепят.

Тоже тут наткнулся на продукт в сети одного из местных магазинов - даже боюсь представить из чего они!

Первая - вкус детства, а если добавить картофанчика...

Это сообщение отредактировал LEXA13SAR - 24 фев. 2021 г. в 09:43

Цитата (aleks4g @ 23.02.2021 - 23:41)

Советские пельмени !!!!Из разваливающихся пачек,слипшиеся ,с начинкой,вываливаюшеся из теста,имели,тем не менее специфический,неподражаемый вкус. И этот вкус был одинаков и узнаваем и в Чите и в Риге(мой опыт и вкус). Мне они и он (вкус)очень нравились.Самое главное-правильно сварить и не дать развалиться. Вот и это было искусством!!!

Кстати, да. ( Насчёт вкуса ).
Я, когда в Ригу приехал в 83-м, был енесколько удивлён тем, что продукты, за которыми в Москве очередища и которых в Челябе просто НЕТ В ПРИРОДЕ, тут лежат спокойно на прилавках, нахер никому не нужные.
При чём, совершенно охуенного качества, в сравнении с продаваемыми в России.
Думал, что это касается всего-всего. Ан нет. Первый же суп с пельменями в училищной столовке показал, что пельмешки-то...того....ГОСТовские! ))))
Ну, естетсвенно, оставаясь челябинцем в душЕ, вскормленным с младенччества пельменями, вместо материнского молока, в одно из первых увольнений ломанулся в пельмешку.
Коих в Риге было наверное в разы поболе, чем в Челябе.
Думал, ну уж в пельменной-то, пельмени будут УХ!!!! Но увы - разочарование было настолько жёстким, что все последующие курсанские годы, в пельмешку я заходил только в тех случаях, когда надо было втихушку раскрутить на троих-четверых бутылку водовки, да по-дешману заесть...
В пельменной варили не самолепные, а то же пачечное заводское говно. Даже в Риге.

Пельмени "Русские" встречались иногда слипшиеся и серые, как небо над Питером. И эта прилипающая упаковка из тонкого картона. Но даже в виде ледяной буханки, будучи сваренными (и разваренными нафиг!) до состояния клейстера с плавающими в нем сероватыми полукруглыми начинками, были весма нажористы и очень вкусны. А в студенческой столовой, с майонезом - при успешном поглощениии вовсе приводили в эйфорическое состояние...

Так себе пельмени были. Вопрос москвичам, помните какая вонища стояла в районе Микояновского мясокомбината? Ну выводы сами делайте чо там почём было и какого качества.

Кстати, ребята, кто не пробовал, в силу возраста, пельмени с первого фото - "Русские". Не надо их хаять. Вкусные они были. Не повторяйте чужие глупости.

Лично мне советские заводские пельмени очень нравились., как на первом фото. В 70-х

Домашние в гостях у всех были разными, а магазинные -одинаковыми, берешь знаешь что.

со сметанкой, с красным перчиком-ммммм!

Всегда брал пару порций. Чай и ..хлеб. ХОтй было мнение что хлеб с хлебом есть нельзя, но мне нравилось.

Быстренько зашел, стоя перекусил. Прекрасные заведения были, эти пельменные!

А ещо были блинные, где блины делал автомат. НО это другая тема.

Это сообщение отредактировал Sidorini - 24 фев. 2021 г. в 10:24

Цитата (Futurity @ 23.02.2021 - 09:45)

На счет СССР пельменей не могу сказать, не ел их, а вот нынешняя параша знатная. По этому только домашние пельмешки. Кстати вчера только делал. Да, это олна порция 50шт)) ну люблю я на ночь ебануть их с хреновинкой)

Те что на фото, в 80-е спокойно ел, не знаю уж из чего делали их. Несмотря на то что сами часто делали. Сейчас покупные перепробовал от не самых дешёвых, до дорогих, есть невозможно. Сами лепим.

Тесто как делаешь?

Цитата (Mirmur @ 24.02.2021 - 00:32)

Арифметикам, делящим пенсию на пачку пельменей, предлагаю посчитать по другому. (Пенсия - ЖКХ)/стоимость пельменей. Гарантировано охуеете.

19 рублей ЖКХ за двушку в 1986 году при пенсии 72 это конечно ПРОРЫВ!

Цитата (Звездочет @ 23.02.2021 - 09:50)

Цитата (GrozaMoreY @ 23.02.2021 - 09:44) Хз, вроде раньше вкуснее было. По крайней мере знал, что говна не накидают в пельмень. Вы, батенька, даже и представить не можете из какого говна раньше пельмени делали.

...и не только пельмени.