В Грузии не умеют готовить шашлык от слова совсем. Грузины едят не много свинины и баранины. В основном говядина. Зато кебаб лучший. Шашлык хорош во Владикавказе почти везде.
Шашлык - шиш кебаб, котлета из фарша на палочке - люля кебаб, чего тут непонятного? Мясо, жареное на углях до мягкости. А хрюндель это, корова, барашек, верблюд или слон - дело вкуса. И чем жёстче мясо, тем дольше его мариновать. Я свиную шейку люблю. Быстро и вкусно. И все едят, и не морщатся.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
кавказцы никогда ШАШЛЫК делать не умели. хочешь нормальный шашлык - езжай в Среднюю Азию
В Средней Азии и плов на хлопковом масле готовят, типа, традиция. А появился хлопок там только в самом конце 19-го века, как техническая культура, дающая волокно и смазочное масло. И одновременно вырубили оливковые рощи и высосали Аральское море. Плов до этого делали на сплаве курдючного жира с оливковым маслом. В начале 20-го века смазку стали делать из нефти, а растительные масла пустили на корм населению.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Свиная вырезка, лук, помидоры, специи( по вкусу) сутки выдержать. Жарить на полу остывших углях! Водочка, зелень, пивко. По вкусу! Кто мин уснул, тот хохол.!
Какая свинина, какие помидоры? Шашлык, только из баранины, всё остальное, адское извращение.
Лучший шашлык я ел в ресторане в Обнинске, там был грузинский ресторан (может есть ещё), пять вкусов называется и это для меня сейчас эталон
Размещено через приложение ЯПлакалъ
В какой стране не знаю. Но лучший шашлык, который я ел в своей жизни готовил тесть хозяина кафе, которое я строил и электрохозяйство которого обслуживал в 2004...2005.
И хозяин и тесть узбеки. Тесть хозяина кафе специально приехал из Нью-Йорка, чтобы раскрутить кафе. По его словам на его шашлык там, за океаном чуть-ли не очереди. Но не пошло, в итоге кафе закрылось.
Но шашлык был отменнейший. Самое главное, то готовили исключительно из говядины, по понятным причинам - это фича того кафе, но чего шашлык был нежный и мягкий! Конечно, спрашивал, как и что. Но так не узнал - семейный, мол секрет.
В общем, шашлык от этого узбека в моём рейтинге на первом месте. Второе, почётное место в моём рейтинге за шашлыком на горе Ахун и озере Рица, куда мы с мамой ездил и на экскурсию в 1975 году. Вообще, шашлык в Абхазии был охеренно вкусный. И недорогой, кстати. Но цену не помню, ЕМНИП, гораздо меньше рубля за порцию.
Ну и третье место. Шашлычная где-то между Мариинском и Ачинском. 2005 год. Ехали за тачкой в Красноярск ночью , так что не запомнил, что за кафе. Готовили кстати, русские.
Это также как сказать что любой молдованин отличный штукатур, а любой кавказец профессионально обрабатывает ракушечник. Просто так сложилось что там было чуть больше специалистов и они приезжали на работу в Россию, вот и всё. В остальном это единичные люди, так же как и у нас.
Мясо должно быть хорошим. Хорошую еду ест животное и мясо будет хорошим. Свиней сейчас 99 % кормят промышленным комбикормом. Какое мясо из него будет? Не сделает из него никто хороший шашлык. Частник который кормит свою свинью зерном и кукурузой получит хорошее мясо для шашлыка но он тебе его не продаст. Говядина тоже бывает зернового и травяного откорма. Это разное мясо. Баранина в зависимости от сезона тоже разная.
Вообще, шашлык в Абхазии был охеренно вкусный. И недорогой, кстати. Но цену не помню, ЕМНИП, гораздо меньше рубля за порцию.
Что тут помнить, 45 копеек и копейка кусок хлеба. Но в Абхазии меньше рубля ничего не стоило. То есть госцена 45 копеек, но платить принято было рубль. Во всяком случае, в 80-х.
Я хотел чебурек купить за 16 копеек, полез в карман, стал отсчитывать мелочь, а мне продавец — так забери.
Как человек, который готовит шашлык часто (частный дом в Краснодаре, сезон почти круглогодично, иногда хожу в Пьяную Свинью поесть, на выходные в Старом Тбилиси употреблял), заявляю, что вы ебанулись с культом шашлыка. Да, это вкусно. Но давайте будем честны, это всего лишь жареное на углях мясо. Для этого нужно всего лишь хорошее жирное мясо и небольшое умение. Устраивать срач, где вкуснее шашлык -удел идиотов. Есть много мест, где его вкусно готовят, никакого сакрального умения там не требуется. Точно также относиться к борщу (а уж на кубанском борще я вырос) и пельменям-на кой черт из обычной еды сделали культ непонятно. Пища должна быть разнообразной. А те, кто заявляли здесь: только в городе N делают лучший мире шашлык -придурки. Даже в моем Краснодаре множество кабаков, где готовят шашлык, где-то он вкусный, где-то не очень. Как и в любом другом большом городе. Если вы это не понимаете, вы дураки. А уж сравнивать страны...
Это сообщение отредактировал Жидомасон - 11 ноя. 2024 г. в 09:17
сейчас шашлык это можно сказать частое блюдо, а вот вспоминаю свое детство, то шашлык, почету то был только на майские праздники. Читал, что шашлык придумали овцепасы, жарив мясо на костре. И не главное где готовят, главное кто и как.
Это сообщение отредактировал Malishew - 11 ноя. 2024 г. в 09:50
сейчас шашлык это можно сказать частое блюдо, а вот вспоминаю свое детство, то шашлык, почету то был только на майские праздники. Читал, что шашлык придумали овцепасы, жарив мясо на костре. И не главное где готовят, главное кто и как.
Ну сами понимаете, что овцепасам мясо хранить в поле негде было, резать каждый вечер по животинке тоже не будешь. Думаю, басни это про пастухов.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Шашлык, только из баранины, всё остальное, адское извращение. 
yaplakal.com