Много полезных советов про еду, некоторые записал на всякий случай

А про то как сникерс на 8-10 кусочков делили чтобы всем хватило, никогда не забуду
Размещено через приложение ЯПлакалъ

че-то подумалось..
в 87м я пошел в радиокружок, в 88м спаял первый комп, РК86, в 90м - спекки ZX
то есть в целом в девяностые у нас семья вкатилась небогато - всего с двумя компами..

если что UZ9CYW ))

Цитата (Ship76 @ 16.05.2022 - 12:55)

KSF95 Цитата Это конец восьмидесятых начало девяностых, я помню хорошо то время, мы кушали котлеты из фарша говяжьего лёгкого и из легкого соусы готовили, супы варили. Было такое. Кстати, жена умеет охуенный тортик из печени с лёгким (примерно пополам), с прослоечками чесночно-пряными, сочный, вкууусный... Из одной печени суховато получается, а вот 50/50 - охуенно. Я к тому, что для вкусно и нажористо совсем не обязательно дорого.

эт-точно :) 90е лично меня научили готовить все из ничего :) И когда сейчас кто-то ноет - мол дорого все, ппц, какдальшежить - еда из рестиков в доставке подорожала....Мне пофиг - я могу и на 50 евро на день обед приготовить (стейки-спаржа-винчишко) и на 10 евро на неделю (супчик куриный, пюрешка, соус из фарша, сырники). Руки-то помнят как из одной свиной башки сделать обед - суп, второе и холодец из ушей с пятаком :) А с печенки - так и тортик, и паштетик, и подливку :) Вот легкие теперь труднее найти :) Орские пирожки ливерные - вообще красота :) Тут как-то перепала мне в турецком магазине печенка-сердце за копейки, нажарила - так муж вообще и не понял, что это пирожки с ливером типа из школьной столовки :) Схомячил только в путь, думал, что с мясом :))))))

JLu

Цитата

эт-точно :) 90е лично меня научили готовить все из ничего :) И когда сейчас кто-то ноет - мол дорого все, ппц, какдальшежить - еда из рестиков в доставке подорожала....

Ага, верно.
Помнится, во студенчестве - ну, это не сильно уж и голодный был период, 95 или 96 год; ну так вот, одно из "ходовых" блюд было жареная капуста (не путать - не тушёная, а именно жареная!) и какие-нито потроха. Мы с другом снимали квартиру вдвоём, для подешевле; у него родители хозяйство держали. Потому какие-никакие субпродукты были без проблем; и больше всего почему-то запомнилась книжка телячья. Этот такой отдел желудка у травоядных, если кто не в курсе. Надо промыть как следует, потом вымочить часа 3, меняя иногда воду, а потом варить под вытяжкой (запах... ну, так себе запах, прям вот навозом отдаёт). Ну с приправами, типа укропа и базилика, чтоб запах отбить - заходило нормально.

А ещё я с тех же пор холодец уважаю. А вот ещё вспомнилось: жена, когда лежала на сохранении с младшей дочерью, попросила что-нибудь почитать привезти. Ну я ей "Три товарища" Ремарка закинул, и вот, после выписки, она мне говорит: купи ноги свиные.
Я говорю - что, холодца хочешь? Нет, мол, хочу запечь и с жареной кислой капустой попробовать; мол, у Ремарка вычитала как это готовить и решила попробовать... Ну, я по Ремарку пить учился в своё время, но чтоб готовить... А получилось и правда офигенно, с тех пор у меня чуть не любимое блюдо. Вот год назад ещё мультиварку-скороварку купил, так теперь это и быстро, и просто. НЕ а каждый день конечно, но зимой - самое оно: придёшь из баньки распаренный, холодной водки накапаешь граммов 100, да с этими вот ногами, да холодцом ещё закусишь с хреном - ух, харч богов, блин! И денег - копейки.
Это сообщение отредактировал Ship76 - 21 мая 2022 в 20:26

Цитата (Ship76 @ 21.05.2022 - 19:25)

JLu Цитата эт-точно :) 90е лично меня научили готовить все из ничего :) И когда сейчас кто-то ноет - мол дорого все, ппц, какдальшежить - еда из рестиков в доставке подорожала.... Ага, верно. Помнится, во студенчестве - ну, это не сильно уж и голодный был период, 95 или 96 год; ну так вот, одно из "ходовых" блюд было жареная капуста (не путать - не тушёная, а именно жареная!) и какие-нито потроха. Мы с другом снимали квартиру вдвоём, для подешевле; у него родители хозяйство держали. Потому какие-никакие субпродукты были без проблем; и больше всего почему-то запомнилась книжка телячья. Этот такой отдел желудка у травоядных, если кто не в курсе. Надо промыть как следует, потом вымочить часа 3, меняя иногда воду, а потом варить под вытяжкой (запах... ну, так себе запах, прям вот навозом отдаёт). Ну с приправами, типа укропа и базилика, чтоб запах отбить - заходило нормально. А ещё я с тех же пор холодец уважаю. А вот ещё вспомнилось: жена, когда лежала на сохранении с младшей дочерью, попросила что-нибудь почитать привезти. Ну я ей "Три товарища" Ремарка закинул, и вот, после выписки, она мне говорит: купи ноги свиные. Я говорю - что, холодца хочешь? Нет, мол, хочу запечь и с жареной кислой капустой попробовать; мол, у Ремарка вычитала как это готовить и решила попробовать... Ну, я по Ремарку пить учился в своё время, но чтоб готовить... А получилось и правда офигенно, с тех пор у меня чуть не любимое блюдо. Вот год назад ещё мультиварку-скороварку купил, так теперь это и быстро, и просто. НЕ а каждый день конечно, но зимой - самое оно: придёшь из баньки распаренный, холодной водки накапаешь граммов 100, да с этими вот ногами, да холодцом ещё закусишь с хреном - ух, харч богов, блин! И денег - копейки.

Экстрасенс???? :) У меня вот тут пока я отвечала - капустка свежая жарилась :) И да - правильный холодец и стоит копейки, и вкусен до опупения. И для ревматиков (с суставами когда проблемы) полезен, и для худеющих - ибо калораж у него никакой :) Но что-то мне подсказывает, что жена Ваша просила уж не совсем копытца, а рульку купить - тоже ноги, но чуть повыше :) Рулька с капустой - это вообще бомбическая вещь. Собрат по мультиварке - многие хают ее, типа бессмысленная вещь. А я без мульти вообще не представляю, как готовить. Вот сегодня поставила топленое молоко делать, к утру дойдет, а уж завтра на нем ряженку домашнюю сделаю.

JLu

Цитата

Но что-то мне подсказывает, что жена Ваша просила уж не совсем копытца, а рульку купить - тоже ноги, но чуть повыше :) Рулька с капустой - это вообще бомбическая вещь.

Не, речь шла именно о ногах (то есть то, что "ступни"). Я уточнил.

А рулька - тема, мы теперь так и делаем: 2 маленькие или 1 среднюю рульку, к ним - 2-3 ноги, всё разом варим в скороварке, потом - на противень, сверху соусом для аромата и корочки, и минут 30 в духовке запечь. К этому или капуста жареная, или, положим, лобио; ну, можно и картошечки запечь же в той же духовке.

Оставшийся бульон сдабриваем опять же приправами, туда мякоти сваренного заранее мяса (свинина, говядина, да хоть пусть грудка куриная - для сытности), по мискам - и на веранду (если зима) или в морозильник (если весна-лето-осень). Вот и холодец. С хреном и подовым чёрным хлебом идет на ура; а после баньки, да под рюмочку... Эх...

Цитата (Ship76 @ 23.05.2022 - 06:29)

JLu Цитата Но что-то мне подсказывает, что жена Ваша просила уж не совсем копытца, а рульку купить - тоже ноги, но чуть повыше :) Рулька с капустой - это вообще бомбическая вещь. Не, речь шла именно о ногах (то есть то, что "ступни"). Я уточнил. А рулька - тема, мы теперь так и делаем: 2 маленькие или 1 среднюю рульку, к ним - 2-3 ноги, всё разом варим в скороварке, потом - на противень, сверху соусом для аромата и корочки, и минут 30 в духовке запечь. К этому или капуста жареная, или, положим, лобио; ну, можно и картошечки запечь же в той же духовке. Оставшийся бульон сдабриваем опять же приправами, туда мякоти сваренного заранее мяса (свинина, говядина, да хоть пусть грудка куриная - для сытности), по мискам - и на веранду (если зима) или в морозильник (если весна-лето-осень). Вот и холодец. С хреном и подовым чёрным хлебом идет на ура; а после баньки, да под рюмочку... Эх...

Эх, одна печаль - балкон уже не холодильник.....:) до октября (у нас) как минимум :) В морозилку не влезет - там пельменями-курзе-мямми все занято :) но можно вынуть и копыта и рульку... перезамещение типа :) Кстати - ряженка в мульте, это
то просто ...ну просто я не могу оторваться, завтрак-полдник- поздний ужин. Кремовая, низкокалорийная, офигенновкусная :) Кому надоть рецепту - пишите (наличие мультиварки обязательно, иначе не получится:))
Это сообщение отредактировал JLu - 26 мая 2022 в 02:05