Мифы о производстве пива глазами рабочего пивзавода

Я уже что-то типа пяти лет работаю в сфере промышленного автопроизводства (в основном окраска, ну и немного сборка, на разных заводах), и очень одобряю этот пост. Потому как есть много в корне неверных мифов про то, как у нас (и вообще в мире) делаются машины. И мифы эти активно подхватываются и распространяются "экспертами". В том числе тут. Зелень, короче.

Цитата (ichthyandr @ 29.11.2019 - 10:31)

Цитата (колобаха @ 28.11.2019 - 23:17) Ты так и не ответил, какого рожна пиво-то такое хреновое на вкус? до 50 рублей за 0,5 ваще говно лютое. Кстати, както был в мск, и на пл. Карла Маркса была немецкая пивнуха, видимо пиво из германии таскали, цены были конечно не гуманные, но пиво збс! А у нас что ни купи хоть в таре, хоть в розлив полное г-но , почему? Наверное чтоб только водку запивать или когда трубы горят

А ты купи по той же цене что и то немецкое. Вот допустим ты брал бокал за 200р - так ты и наше купи этой же ценовой категории в подобном заведении, сейчас в любом городе есть рестораны которые варят пиво.
Ты обнаружишь что оно не хуже немецкого, а часто и будет превосходить его.

Цитата (sukhov2000 @ 29.11.2019 - 10:34)

Помею на пиве бутылочном был срок хранения 7 суток с даты розлива. А се5йчас 6 месяцев. Выводы? какое натуральнее?

Цитата (SDM970 @ 29.11.2019 - 10:36)

дядя, тебе сколько лет, что ты веришь в эти сказки? ты еще скажи что чипсы делают из картошки:) а крабовые палочки из краба:)) Ну т.е получаешь берешь концентрат пива и разбавляешь водой:) т.е получаешь порошковое пиво, о чем и была речь. Но ТС пытался всех убедить, что пиво варится натурспособом:)))

Да, с логикой у тебя проблемы, дядя

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (SDM970 @ 29.11.2019 - 10:36)

Цитата (Dagur @ 29.11.2019 - 10:31) Цитата вот такой (вернее такие пакетики покупаешь) и варишь пиво  ...а для пивоварни домашней - только пакетики.....и не надо тут пиздеть что ты в пивоварню засыпешь зерна(!!!!) не порошок, не концентрат, а зерна солода и шишки хмеля.   Дядя ты и правда недалёкий, хорошо что ты пивоварню не купил) в этих наборах пивной концентрат(плюс хмель и дрожжи), а догадайся из чего его делают? Не правильно, не из химии всякой, а из СОЛОДА. На заводе за тебя сварили сусло из этого солода, а потом выпарили влагу до густого состояния, или даже порошка, чтобы тебе самому с этим этапом не заморачиваться и не покупать дорогое оборудование. А ты уже этот концентрат разбавляешь водой и добавляешь хмель, потом в бродилке добавляешь дрожжи и на выходе получаешь пиво дядя, тебе сколько лет, что ты веришь в эти сказки? ты еще скажи что чипсы делают из картошки:) а крабовые палочки из краба:)) Ну т.е получаешь берешь концентрат пива и разбавляешь водой:) т.е получаешь порошковое пиво, о чем и была речь. Но ТС пытался всех убедить, что пиво варится натурспособом:)))

Пиво из концентрата стоит дороже, нежели сваренное из солода. Вот такая вот фигня :) Самый дешевый концентрат типа своя кружка стоит от 1000 рублей из расчета на 23 литра. На выходе получится стоимость литра 45 рублей без тары. Солод ячменный - 360 рублей за 6кг+помол рублей сто, хмель самый дешевый 170 рублей за 100 г, плюс дрожжи, пусть с-04 - 200 рублей. На выходе - 830 рублей. Это при том, что дрожжи легко заменяются на прессованные, у которых цена - копейки. Это может сэкономить еще сотню, полторы. На выходе - те же 23 литра. Итого - 30-36 рублей за литр. Но, для полноценной самостоятельной варки из солода нужна кастрюля литров на 30-35 и по времени часа 4-5 из жизни придется выкинуть, а заодно потом еще пару часиков на отмывание кухни :). А для варки из концентрата - хватит часа и пятилитровой кастрюли, там банально надо покипятить хмель (а в некоторых случаях и этого не надо)

В любом случае из концентрата дороже, потому что кто-то этот концентрат готовил. Ну и про порошковое. Много кто про него рассказывает, но еще никто этот процесс не видел и ни разу не запечатлел. В век ютуба странновато, не правда-ли ??? :) Это все равно что, верить в рептилоидов. Много кто говорит, и высказывает теории, но еще никто не видел на самом деле :)

Это сообщение отредактировал Яхонтовый - 29 ноя. 2019 г. в 10:55

В последнее время раз на раз не приходится. Беру разное пиво и наверно в 70% случаев с утро просто дико трещит башка, причем буквально с 3 баночек 05. Остальные 30% могу выпить и больше и голова в норме. Да даже жигулевское в стекле не отличается стабильностью в этом плане.

Цитата (SDM970 @ 29.11.2019 - 10:34)

блять, какие заботливые - ну я прям хуею:))) беспокоятся бедные производители, чтобы я не переработал:))) еще раз предлагаю - выпить магазинного апельсинового сока из концентрата и сока свежевыжатого апельсина. Если разницу не почуствуете - доктора не помогут:)))

На магазинном апельсиновом соке, если не написано, что он прямого отжима (там цена обычно другая), то написано, что он сделан из яблочного сока с добавлением апельсинового сока и воды :)

Цитата (fox4249 @ 29.11.2019 - 01:09)

Цитата (Sergvp @ 29.11.2019 - 01:08) Цитата (fox4249 @ 29.11.2019 - 01:02) Цитата (Sergvp @ 29.11.2019 - 00:46) Я вот варю сам, проверяю плотность сусла после варки-10,5-11% так вот такое пиво давал знакомым, все говорят - плотное, вари не такое плотное. Привык народ к воде в бутылках. Действительно-берёшь магазинное где написано 11%-вода водой. По моему кто то  пиздит.. Ареометр твой пиздит , похоже... Заводской то проверяется регулярно... Ареометр может один пиздеть, другой возможно. Но когда разные ареометры и рефрактометр, может всё таки кто то пиздит, но не ареометр? А причем тут рефрактометр, он только степень сбраживания тебе покажет,а не плотность..

да здрасте, с чего вдруг рефрактомер не показывает начальную плотность? как раз ее он и показывает правильно, а вот уже в бродящем или отбродившем пиве (из-за наличия алкоголя), врет, но есть калькуляторы с помощью которых можно вычислить текущую плотность.
я лично пользуюсь и рефрактомером (для моментальных замеров во время затирания-варки) и ареометром

Цитата (YourBunnyWro @ 28.11.2019 - 23:14)

касатик, а как ты мне объяснишь, что ярпиво янтарное, когда он только появилось, было вкусным, а через 5 лет оно превратилось в полное говно?

Возможно потому, что тогда Ярпиво не принадлежало Балтике. Когда их купили тогда и начался крах всех симпатичных сортов Ярпива вплоть до закрытия пивных ларьков которых в городе было немало.

Не, ну если пить пить пиво как на фото, Radeberger, то норм.
Другой вопрос, что народ по 150 руб за бут не хочет и не может платить. Поэтому пьют пивной напиток.
Да и автор, скорее всего, работал на фабрике по производству пивных напитков.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (minirulet @ 29.11.2019 - 10:55)

В последнее время раз на раз не приходится. Беру разное пиво и наверно в 70% случаев с утро просто дико трещит башка, причем буквально с 3 баночек 05. Остальные 30% могу выпить и больше и голова в норме. Да даже жигулевское в стекле не отличается стабильностью в этом плане.

Это старость чувак) Я хз, сколько пиво не пью и бутылочное и разливное и крафт и магазинное, голова особо никогда не болела. От крафтового иногда, но там как правило алкоголя больше

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (dude29 @ 28.11.2019 - 23:31)

Цитата (YourBunnyWro @ 29.11.2019 - 00:14) касатик, а как ты мне объяснишь, что ярпиво янтарное, когда он только появилось, было вкусным, а через 5 лет оно превратилось в полное говно? А потому что оно балтика стало по факту и привет, как многое другое.

во-во, тульский Таопин тоже Балтика выкупила и все сорта похерила, оставила арсенальное, пронумеровала и сделала говном. рыночная экономика, хуле!

Цитата (kkvvnn1 @ 29.11.2019 - 10:19)

Цитата (silwerr @ 29.11.2019 - 10:10) В свое время черноголовка покупала этот концентрат, разбавляла водичкой, добивала спиртом до нужной крепости- и в продажу. А можно ссылочку на конкретный сорт/производителя - чтоб было написано ПИВО, а реально разбавленный спиртом концентрат?

Можно, но переведи пару млн руб на переезд, ибо сразу вычислят, и голову пооткручивают, ибо стоит это как бюджет Украины.

Цитата (Angelberth @ 29.11.2019 - 10:37)

Цитата (SDM970 @ 29.11.2019 - 10:36) дядя, тебе сколько лет, что ты веришь в эти сказки? ты еще скажи что чипсы делают из картошки:) а крабовые палочки из краба:)) Ну т.е получаешь берешь концентрат пива и разбавляешь водой:) т.е получаешь порошковое пиво, о чем и была речь. Но ТС пытался всех убедить, что пиво варится натурспособом:))) Просто в отличие от дорогого мяса краба дешевле всего делать пиво (или концентрат для пива) именно из натуральных ингридиентов. Они в опте пиздец какие копеечные.

ну вот смотри - чтобы сделать концентрат (якобы из натуральных ингридиентов) - солод и хмель надо вырастить на поле (а это площади неепеические) потом это все собрать - где то хранить, потом это все перевезти на завод и переработать в концентрат.... или же химическая формула "со вкусом и запахом" разработанная в лаборатории - и полученный "элексир", который добавляешь "каплю на ведро" и поулчаешь ведро пива. Что выгоднее?

Может пивовар ты и неплохой, но экономист - никудышний. Уже давно доказано что все натур продукты (вещи) намного ДОРОЖЕ синтетики\химии. (например кожанная куртка намного дороже чем куртка из эко-кожи (дерьмонтина)) и т.п. Поэтому все натуральное стоит НАМНОГО дороже ширпотреба.

Цитата (Zagurdoger @ 29.11.2019 - 10:10)

За российское пиво не скажу, а вот в США массовое пиво вроде \"Будвайзера\" делают из хуй пойми чего, у него ни вкуса пивного, ни запаха, чувствуются только алкоголь и какие-то неестественные вкусовые добавки. Нет там ни хмеля ни сусла, тупо сладенькая подкрашенная алкогольная водичка в которую для придания небольшой горечи синтетический имитатор вкуса добавили. \"Крафтовое\", конечно, совсем другое дело, но в основном американцы пьют лютейший шмурдяк... впрочем и едят они тоже непонятную хрень, пробовал тамошнюю \"замороженную лазанью\", так в ней ни сыр, ни мясо даже не ночевали, сплошной суррогат.

Так они там и мексиканскую корону любят. По мне так говно лютое.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

после первых строк можно не читать. порошок есть, его не может не быть. от того пиво и стоит 37 и 237 рублей. для ценителей велком на турецкие курорты где за ночь несколько десятков тонн варят для вас любимых, свежего заграничного пивка

Цитата (Zincmaker @ 29.11.2019 - 10:38)

Цитата (Angelberth @ 29.11.2019 - 10:34) Цитата (Dagur @ 29.11.2019 - 10:31) Дядя ты и правда недалёкий, хорошо что ты пивоварню не купил) в этих наборах пивной концентрат(плюс хмель и дрожжи), а догадайся из чего его делают? Не правильно, не из химии всякой, а из СОЛОДА. На заводе за тебя сварили сусло из этого солода, а потом выпарили влагу до густого состояния, или даже порошка, чтобы тебе самому с этим этапом не заморачиваться и не покупать дорогое оборудование. А ты уже этот концентрат разбавляешь водой и добавляешь хмель, потом в бродилке добавляешь дрожжи и на выходе получаешь пиво Да там, судя по всему, нужно прям обязательно чтоб с нуля. Ячмень чтоб самому проращивать, ну и вообще, главное ж не результат - главное заебаться. сам проращиваю солод,сам его сушу и "прожариваю", сам делаю его карамельным, сам рощу хмель. там овер до хера нюансов и поверь - результат того стОит.

чисто для интересу - а почему не покупаешь готовый концентрат для пива? - пишут же - что это одно и тоже - только так ты времени тратишь больше

Цитата (Morfei @ 29.11.2019 - 11:01)

Не, ну если пить пить пиво как на фото, Radeberger, то норм. Другой вопрос, что народ по 150 руб за бут не хочет и не может платить. Поэтому пьют пивной напиток. Да и автор, скорее всего, работал на фабрике по производству пивных напитков.

Я могу. Но радебергер за 150р пусть фанаты Путина пьют. Уж лагеров сравнимых по качеству у нас в любой пятерочке как говна за баней по цене вдвое ниже.

нам рассказали про фальшивую фабрику. а вот настоящая

Цитата (Morfei @ 29.11.2019 - 11:01)

Не, ну если пить пить пиво как на фото, Radeberger, то норм. Другой вопрос, что народ по 150 руб за бут не хочет и не может платить. Поэтому пьют пивной напиток. Да и автор, скорее всего, работал на фабрике по производству пивных напитков.

Вопрос не в этом, вопрос в питкости. Попробуйте столько выпить имперского стаута к примеру, или даблипа :) Эти виды рассчитаны больше на дегустацию и получение удовольствия от вкуса, аромата и т.д.
Светлые лагеры и эли - легкое пиво без ярковыраженного вкуса, которое можно пить ведрами и рассчитано на крайне широкую аудиторию :)

Цитата (YourBunnyWro @ 29.11.2019 - 00:14)

касатик, а как ты мне объяснишь, что ярпиво янтарное, когда он только появилось, было вкусным, а через 5 лет оно превратилось в полное говно?

Сссат в него значит.

Цитата (Яхонтовый @ 29.11.2019 - 10:57)

Цитата (SDM970 @ 29.11.2019 - 10:34) блять, какие заботливые - ну я прям хуею:))) беспокоятся бедные производители, чтобы я не переработал:))) еще раз предлагаю - выпить магазинного апельсинового сока из концентрата и сока свежевыжатого апельсина. Если разницу не почуствуете - доктора не помогут:))) На магазинном апельсиновом соке, если не написано, что он прямого отжима (там цена обычно другая), то написано, что он сделан из яблочного сока с добавлением апельсинового сока и воды :)

нет, раньше на апельсиновом соке писали, что сделан из концентрата апельсинового сока - 100% сок т.е это брали где то в арфике апельсин - его высушивали (выпаривали влагу), мололи в порошок - везли порошок в европу на завод и на заводе его разбалвляли водой и пакетировали.

Но блять, такой сок почему то все равно отличается от свеживыжатого. А по рассказам - концентратом апельсинового сока в макдоналдсе протвини моют - хорошо отмывает:)))

Цитата (Morfei @ 29.11.2019 - 11:01)

Не, ну если пить пить пиво как на фото, Radeberger, то норм. Другой вопрос, что народ по 150 руб за бут не хочет и не может платить. Поэтому пьют пивной напиток. Да и автор, скорее всего, работал на фабрике по производству пивных напитков.

Пивной напиток может и хобгоблин называться, а зовется он так не потому что из порошка сварен, а потому что у изготовителя были свои взгляды на пропорции компонентов ввиду изменения вкуса. проще говоря если требовалось заложить 60% какого то сырья, он заложил 52%, и в связи с этим конечный продукт не может именоваться как пиво потому что по стандарту там 60% и более, по этому он получает название - Пивной напиток! Учите матчасть сударь

А вот из какого именно сырья, по каким стандартам было сварено - это уже и определяет цену. не беру в расчет маркетинг и прочие нюансы, только проблемы изготовителя так сказать. и если в одном месте все гнилое вонючее, пропаривается вместе с мышами и потом варится, то в другом вентилируемые ангары с просушкой и персоналом который ходит лопатами переворачивает всё.

Это сообщение отредактировал КоньЛюдоед - 29 ноя. 2019 г. в 11:22

Цитата (kanash @ 29.11.2019 - 09:19)

Цитата (gluk35 @ 29.11.2019 - 00:48) Цитата (kanash @ 28.11.2019 - 23:43) Порошкового не встречал, а из концентрата есть. Я одно время работал наладчиком на "лимонадке" в Североморске. Вот мой напарник как раз разливал такое. Это где то за полгода до моего туда трудоустройства. Берется емкость с концентратом, бодяжится с двумя тоннами воды, туда добавляется спирт до нужного градуса и потом весь этот шмурдяк газируется и разливается. На все про все - до обеда. По советским гостам пиво делается месяц. Варка, потом в бродильном цехе неделю, потом в лагерно - фильтрационном три недели созревает, потом фильтруется и в цех розлива. После получения диплома как молодой специалист как раз получил распределение на пивзавод "Крым" в Симферополе. В 1982 году. Бред. Концентрат это обычное сусло из которого выпарили воду. Добавляй воду, дрожжи и вот тебе хорошее пиво. Просто на мелких заводах возня с маслом сложная, проще взять готовое. Мальчик, я знаю, что такое сусло. А туда привозили Чисто химическую дрянь. Ничего общего с природными компонентами не имеющую. Кстати, по такой же технологии уже при мне разливали безалкогольные напитки. 20 литровая канистра концентрата, те же 2 тонны воды, подсластитель "свитли" или "аспартам" и вот мы имеем 2 тонны сиропа (он же купаж). На полуторную бутылку его льют 100 мл. Остальное вода газированная. Когда лили на старой линии, там есть пластины латунные (или бронзовые) по которым ходят дозаторы (копиры называются). Толщина их была 10 мм. Так вот, раз в год их меняли так как этот самый купаж прожирал их до сквозных дыр. Это к вопросу о том, что мы пьем.

Все в кучу свалил. Но долго разъяснять. Лень писать... Ходи с таким убеждением..

Приехал в Волгоград осенью и увидел в разливухах пиво "Темное нефильтрованное" по 50 рублей за литр, честно говоря, очешуел, пробовать не стал.
А потом разговорились с дядей, так он сказал, что пиво по 90-100 рублей за литр - это дороговато, он себе по 60 рублей покупает.