Еда для гурмана с извращениями: вкус советского детства

я как то в Иркутск приехал в 90-х....охуел, сначала от шапок из соболя и от бутиков в порту...разрезали батон и клали начинку...ну там котлеты, колбасу, корейскюю морковь..и знаете чо...мужики сьедали за пивом легко....

картоха в мундире...лук , соль и масло ...
всё перемешиваешь и харчишь натур продукт с чёрном хлебом..
а если ещё отдельно сальца кусочек и килечка пряного посола то это уже праздник )))...
никаких тебе мажорских майонезов для вкуса ..само всё ништяково проскочит в утробу ))

Цитата (nsklife @ 24.12.2018 - 17:58)

картоха в мундире...лук , соль и масло ... всё перемешиваешь и харчишь натур продукт с чёрном хлебом.. а если ещё отдельно сальца кусочек и килечка пряного посола то это уже праздник )))... никаких тебе мажорских майонезов для вкуса ..само всё ништяково проскочит в утробу ))

скотиняга, я пошел в магаз

У меня отец аджику варил, по типу грузинской. Так я её постоянно с киевским тортом или безе ел, до сих пор люблю острое с безе.

Ещё сытно: свежий свиной жир на хлеб намазать.
Сливочное масло с сахаром на хлеб — тоже вкусно (было).

С пионерского лагеря .
Белый хлеб с маслом. Желток от круто сваренного яйца. Соль.
За уши не оттащишь.

Изошел слюной уже на 7й странице. А нашего "семейного" перекуса не увидел. Держали свиней, в доме всегда было топленое сало. Мать всегда все готовила на нем, поэтому всегда, возле плиты стояла 3х литровая банка. Горбушка свежего хлеба, без разницы черного или белого, натереть чесноком, обильно намазать салом и хорошо присолить. Надо ли говорить про калории? пол-дня носишься без мыслей о еде.
Горбушку обмакнуть в воду и посыпать сахаром. Пол буханки хлеба, спичечный коробок соли и в школьный сад, за зелеными яблоками. Бутылочный лимонад с белым хлебом. Огурцы со школьного участка или с соседского огорода с солью. Хрустящий хлеб с пекарни, банка молока от своей коровы и кружка свежеоткаченного меда или пару рамок от знакомого пасечника и вся ватага сыта.

WT2008
опередил малость.

По поводу хрустящей корочки...
Еще в детстве наблюдал, как соседка свежекупленный нарезной батон "за тринадцать" помещала в духову.
Корочка получалась отличной, а сам батон - смуглее и аппетитней.
Это сообщение отредактировал XOPEK007 - 24 дек 2018 в 19:07

Цитата

Кислые яблоки с солью не желаете?

Антоновку так вкусно употреблять

Цитата (usr80 @ 23.12.2018 - 12:42)

Цитата (Primartem @ 23.12.2018 - 12:35) Только гудрон!!! Только хардкор!!! Полено(сладкая колбаса) из печенья лучше сделай.

Я такую регулярно делаю

Цитата (Лапотьпервый @ 23.12.2018 - 13:10)

Как же так? Никто до сих пор не написал про пышки? Ленинград, ПЫШКИ!!! А продвинуты пышечные были с автоматом под стеклянным колпаком, в котором на твоих глазах происходил процесс их изготовления...

То, что у тебя - пышки, у нас назывались - пончики.

А я вспоминаю рогалики. Давно их не встречал нигде

Цитата (4WezDe @ 24.12.2018 - 20:35)

Изошел слюной уже на 7й странице. А нашего "семейного" перекуса не увидел. Держали свиней, в доме всегда было топленое сало. Мать всегда все готовила на нем, поэтому всегда, возле плиты стояла 3х литровая банка. Горбушка свежего хлеба, без разницы черного или белого, натереть чесноком, обильно намазать салом и хорошо присолить. Надо ли говорить про калории? пол-дня носишься без мыслей о еде. Горбушку обмакнуть в воду и посыпать сахаром. Пол буханки хлеба, спичечный коробок соли и в школьный сад, за зелеными яблоками. Бутылочный лимонад с белым хлебом. Огурцы со школьного участка или с соседского огорода с солью. Хрустящий хлеб с пекарни, банка молока от своей коровы и кружка свежеоткаченного меда или пару рамок от знакомого пасечника и вся ватага сыта.

У западенцев гастеров видел такое сало. У них деревянная плошка с салом на столе стояла и они туда хлеб макали.

Цитата

где березовый сок в трехлитровых банках

В пакетах белорусский видел

Цитата

На рынке специально покупаю у селян бутылку жаренного подсолнечного масла,Оно семечками пахнет,для салатов вообще отлично. А покупаю чтобы бутер из деццтва делать.Хрустящую хлебную горбушку этим маслом мажу,солькой посыпаю и кушаю...

Чесноком натереть не забудь

Цитата

А брикет киселя или заварного крема на сухую заточить ?

А суп со звёздочками из пакета не грыз?

41 ем один , 48 половину просим!!

Цитата

Картошки в подполе наберешь и немытую в костер

Утку поймали(чью-то домашнюю), ощипали, выпотрошили и на костре в лесу жарили. Полусырую, без соли, но кое-как съели

Цитата

Но я о другом "вкусе детства"... Жареные свиные уши! Когда забивали хрюшку в деревне, нам, совсем мелким за счастье было попалить хрюна паяльной лампой, но самый кайф откромсать хрюшке "ухи" , "зажарить" их на паяльной лампе и всласть похрустеть по сути "сплошными канцерогенами" как бы сейчас сказали

Недавно досталось такое. Знакомые продавали поросёнка мясом. полголовы на холодец взял.
Ухо оскоблил, отмыл и с женой вдвоём очень быстро его умяли

Цитата

Ещё люблю ржаной хлеб , сверху сметанку, и посолить

Если с солью, то сметану вкусно с чёрным хлебом. если сахарить - с белым

Цитата (Лапотьпервый @ 23.12.2018 - 12:43)

До сих пор вспоминаю бабушкину сухарницу ( Урал, Сибирь): 2/3 стакана черных сухарей, четверть головки мелко порезанного лука, соль, всё это сверху поливается подсолнечным маслом и заливается до краев крутым кипятком... ...Хочу!!!

У нас что то похожее было. Называлось - тюря вроде. Обьедение

Цитата (Gtlfyn @ 23.12.2018 - 11:40)

Цитата (Dmi3y55 @ 23.12.2018 - 08:36) Белый хлеб мажешь сметаной а сверху обильно сахар сыплешь И бежишь на улицу пока мама не увидела черняшку мажешь сметаной, присаливаешь и посыпаешь чёрным молотым перцем

Без чесночка вприкуску картина остается незавершенной.

Цитата (bench @ 23.12.2018 - 12:22)

А как же армейский бутер: хлеб, масло, желток Отправлено с мобильного клиента YAPik+

У нас еще с сахаром вприкуску такие бутеры шли.

ТС - изверг. У меня уже футболка от слюней мокрая.

Цитата

А это не мы стали старые. Просто продукты стали гавном. Теперь не купить настоящего хлеба, колбасы и сосисок.

Если нельзя купить, то можно сделать самому

Цитата

На Япе одни старперы

Да ты и сам не сильно новый

Цитата

Сплошь и рядом свинина из фермерских хозяйств, где хрюшек пичкали непойми чем. Сала на туше почти нет, одно мясо буграми.

У колхозников надо брать, а не у "фермеров"

Цитата (Cory2002 @ 23.12.2018 - 15:34)

Цитата (syshell @ 23.12.2018 - 10:23) Берётся луковица. Чем "злее" - тем лучше. Режется тонкими полукольцами, высыпается в блюдце. Сверху посыпается солью, средне-щедро. Через минуту-две, когда лук даёт сок, всё это дело заливается нерафинированным подсолнечным маслом и перемешивается. В идеале убирается минут на 20 в холодильник (или просто настаивается на столе), а потом жадно пожирается. Можно с хлебом, можно без него. Дополнительный приятный бонус - отлично вышибает сопли из носа, если они там есть  Назывался офицерский салат, только еще заливался уксусом и под жареную картошечку... мммм...

погодите-погодите, вы про черный перец забыли.

Цитата

..в общаге...свежий белый круглый хлеб с хрустящей корочкой да с майонезом "провансаль" из пластиковой круглой баночки..

Майонез был в стеклянной банке

Цитата (djSteePP @ 23.12.2018 - 09:23)

Накрошить в тарелку хлеба и батона... Молоуом домашним залить и сахарку туда.. Крошонка называлась

У меня у.бабушки тюрей сие называлось, только в банку литровую,.на том и росли... Нет щас ни хлеба того ни молока, ни бабушки...