"Соломина поразил не сам процесс заготовки юколы, а то варварство, с каким безжалостный нож выбрасывал на землю икру. Возле разделочного стола кетовая икра лежала метровым слоем, и она пищала под ногами, обрызгивая сапоги животворным соком. Было жутко при мысли, что тут заживо погребены не миллионы, а может быть, даже миллиарды лососиных жизней. – Нельзя же так, – сказал Соломин с упреком. – Ведь в Петербурге на Невском икру продают фунтиками, как конфеты. – До Питера нам далече, – отвечали промышленники. – Вы хоть сами-то ешьте. – Ня-я вкусно! – скривился парень с бельмом на глазу. – Кормите собак. – Ня-я жрут, подлые.
Мусульмане-шииты не едят икры осетровых рыб. Т.е. основной производитель - Иран, сам икру не ест. Такой же запрет существовал в Израиле (некошерная пища) и в Китае, черную икру ели только на севере Китая, в провинции Хэйлунцзян, граничащей с Россией по реке Амур.
А ещё раньше на мешок соли можно было купить титул и крестьян, пойду ка я соль фоткать
Соль и чёрная икра поменялись местами с тех времён. Икру ели извозчики и т. п. персонал. А собственно рыбу вкушали господа-с.
Читал: где-то (вроде бы на Уральских заводах) один богатей не в зимнее время решил покуролесить: велел сделать "сугробы" из снега и катался на санях, будто зимой. То есть по тем временам на землю было брошено целое состояние.
А суши хавали бедные японские рыбаки, причём в море. Их работодатели запрещали кушать выловленную рыбу. Так они в сыром виде её употребляли в пищу, завернув в рисовую лепёшку.
Про "русские" пельмени кто-то написал выше... Это китайское изобретение, слово переводится как "варёное ухо".
где-то читал про суши. что полуголодные японские рыбаки срезали со свежевыловленной рыбы кусочки и быстрее ели с остатками риса
Немножко не так. Набирать лень, просто скопирую.
Цитата
История возникновения суши берёт начало в Южной Азии, где варёный рис стали применять для приготовления и консервации рыбы. Очищенная и разрезанная на небольшие кусочки рыба посыпалась солью и смешивалась с рисом, после чего помещалась под пресс из камней, который через несколько недель заменялся крышкой. В течение нескольких месяцев происходил процесс молочнокислой ферментации риса и рыбы, благодаря чему рыба оставалась годной к употреблению в течение года. Рис, который превращался в клееобразную массу с неприятным запахом, выбрасывался или использовался для приготовления новой партии рыбы.
А потом пришли тупые пиндосы. Увидели в захваченной деревне бочкус рисом и рыбой. Попробовали, вроде норм зашло. После войны вернулись и начали у себя такое делать.
P.S. Таки да. Не люблю еду, в которой понтов больше, чем калорий. Ну, про крутоны тут уже постили. Мне по душе борщ с чесночком, щи кисленькие, картоха рассыпчатая с сальцем... Или яишенку на шкварках, да прям со сковороды вилкой тягать... Кашу пшённую, щедро заправленную... Грибочков жареных, али супчика из них... Блины или драники со свежей сметаной... Миску окрошки с ледяным колючим квасом, да под соточку беленькой... Всё-всё, увлёкся. Заткнулся, ушёл обедать
- Ем устриц, пью шабли, потомственным нищебродам не понять. Потомственной тупой пизде информация о происхождении дЭликатЕсов не известна !
Информация о происхождении никак не влияет на стоимость. 1 устрица в Мск около 300 рублей вроде, Шабли от 1000 за бутылку.
Не совсем так. Почитай про коньяк и арманьяк, а потом подумай, может ли какой-нибудь "Бэлий аист" быть коньяком. И сравни стоимость. И вот вопрос: вроде и на вкус одно и то же (на мой, по крайней мере), и себестоимость у них вполне может быть примерно одинаковой, но стоимость - охуеть какая разная. Значит, информация о происхождении влияет на стоимость?
Мой брат, несколько лет назад, подсел на роллы и прочую японскую хрень. А меня воротит, как представлю, что жрешь сырую рыбу выловленную хуйзнаеткогда... Ладно селедка там..., вобла, килька..., еще куда ни шло. И то, в качестве закуски. Но каждый день..., на обед... Фу!
Борщ. Мясо с картошкой. Наше все!!!
Вот меня младший сын решил приобщить к "ВЫСОКОЙ КУХНЕ" купил суши, на мама, попробуй, ну, на один раз пойдет, но каждый день это есть невозможно. Да и он чёта больше не покупает, так борщом, рассольником да жареным мясом обходится
где-то читал, что если бы сельди не было в таких огромных количествах, то была бы самой дорой рыбой .
по поводу крошечных порций у аристократов- думаю это пошло от того, что когда они собирались на большие и пышные приемы, блюд было дофига. Чтобы все попробовать и поесть, и давали небольшие порции. (ну а че, если аристократу нормальную тарелку с пельменями дать, еще и водки- он наестца и ничего не захочет.)
Кстати устрицы.. Мы в Никарагуа их кастрюлями жрали. Там так то это реально еда того типа, что под ногами валяется. Главное добыть суметь. Я так то на костре их запекал. вкусно. А вообще принято жрать сырыми - заливаешь соком лайма (лаймы там как у нас березы растут) и жрешь. Тоже ничего так..
Кокосы там и ананасы всякие с бананми тоже там как у нас крапива, манго опять же. На нас местные как на дикарей смотрели, когда мы за сутки манговое дерево обожрали. У нас это манго довольно дорого стоят, а там.. Причем почему то хвоей отдает. Как будто елку грызешь. Видимо потому что свежак, ток с грядки так сказать. Зато у них яблок нет, во. Мы им ящик притащили наших, так они там аж прыгали. Вот и думайте, манго, ананасы, кокосы (кокосы, кстати, разных видов бывают, а не только те орешки, что у нас продают).. И яблокам радуются.
Это сообщение отредактировал VVoldemar - 27 фев 2018 в 14:25
Название не совсем правильное. Да и по содержанию не все гладко. Перечисленные блюда едят отнюдь не только аристократы. Практически все они не так уж дороги. С ними всегда так: то в моде, то в загоне. Все эти пицы и роллы в России давно нашли своего потребителя. Фуагра - обычный паштет из гусиной печени. Хваленый французский луковый суп - просто заготовка для супа. Короче, дороги понты, а не сама еда. В комментах очень смешит фраза "я жрать это не буду, патамушта не вкусно". Так бы и написали, что купить негде, и как его трескать не понятно, да и денег нет на такое. Оно правдивей было бы.
С бухлом такая же фигня. Всю жизнь его делали из остатков или отходов производства еды. А теперь тот же вискарь стоит маманегорюй, да и прочие там текилы
Зато у них яблок нет, во. Мы им ящик притащили наших, так они там аж прыгали. Вот и думайте, манго, ананасы, кокосы (кокосы, кстати, разных видов бывают, а не только те орешки, что у нас продают).. И яблокам радуются.
Таки да, везде свои деликатесы и свой "подножный корм". Тут была тема про то, как кто-то в Заполярье гостил. Что-то вроде того, как хозяева на стол выставляют ништяки из оленины и медвежатины, рыбу, которую у нас не найти. А сами огорчённо сетуют - "вы уж извините, фруктов нет - деликатесы не завезли". У меня море под боком, в рыбном магазине могу ежедневно отовариваться. У кого-то кедровые орехи доступнее, чем у меня капуста. У другого тунец и кальмары на завтрак - обыденность.
P.S. Вспомнилось ещё... В Риме салом кормили рабов на каменоломнях, а сегодня оно дороже мяса.
Цитата (cosmo @ 27.02.2018 - 13:41)
Все это херня. Меня в Германии на заправке накормили солянкой, заправленной ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ!!! вот это деликатес тьфу бля
Сейчас большая часть "элитных" блюд - тупо маркетинг. Сало должно солиться только в мраморе который находится именно в этой деревне, кофе ковыряться из какашек, причём тоже обязательная привязка к географии, и куча подобного...
Хаш: Богатые разделывали тушу, а копыта и кости выкидывали за ворота. Бедняки подбирали и вываривали то что там осталось.
Ласточкины гнезда: Давным-давно, какого-то азиатского принца выдавили с его армией на какой-то остров. Пресная вода на острове была, а вот еды на такую ораву - не было. С голодухи пытались жрать что видят. Птицы быстро улетели, а вот гнезда остались. Их вываривали и ели.
Зато у них яблок нет, во. Мы им ящик притащили наших, так они там аж прыгали. Вот и думайте, манго, ананасы, кокосы (кокосы, кстати, разных видов бывают, а не только те орешки, что у нас продают).. И яблокам радуются.
Солидарен. На Тенерифе, лет 12 назад, вечером пошли на ужин. Вроде, всё, как обычно, но там, где полки с фруктами - очередь, как в СССР !!! Немцы, англичане, датчане, шведы. Жена - "Иди, сходи, посмотри, что ДАЮТ !!". Думаю, ну что еще может быть?! За 3 недели - уже всё пробовали, ни на что не тянет. Виноград, персики, груши, яблок сортов 5, манго, бананы, ананасы, нектарины размером с детскую голову... Клубнику, с материка, в 6 утра ходил покупать. А тут, вся Европа - в очередь !!! Протиснулся, смотрю... Народ, в очередь, стоит за арбузами ( на дворе август месяц). Вернулся, жене объяснить не смог, почему им так арбузы были нужны. Мы, уже к тому времени, на них дома смотреть не могли, переели.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Всё-всё, увлёкся. Заткнулся, ушёл обедать 
тьфу бля
yaplakal.com