Наточите свой нож!

А под микроскопом полная жоппа.

Цитата (grigorew @ 3.07.2019 - 15:05)

решение о том, как надлежит точить ваши ножи – за вами.

Вот, в принципе, и вся суть статьи. А воды то налито...

Качаем ЯП для Android!

автор меньше слов -наточи мне ножи...

На ручном камне точить, не вариант-там рука набитая должна быть. Вот такая хуйня, даже с китайскими брусками, пиздец как спасает положение. Я Тескому раз в полгода точу на таком станке, в перерывах мусатом правлю.

Это сообщение отредактировал KotyaraKRSN - 3 июл. 2019 г. в 16:17

Ножеточка ИКЕА. Около 350 р. Не благодарите

а дальше ... заточной ... https://forum.guns.ru/forumtopics/224.html

Цитата (grigorew @ 03.07.2019 - 15:06)

Всё. Автор текста и иллюстраций: Сергей Митин

Толково. И главное многим должно помочь

Размещено через приложение ЯПлакалъ

То, что можно сказать одним постом растянуто на полтора десятка. Вот что значит специалист

Правлю об обратную сторону тарелки

Я в детстве деду помогал топоры точить, ну как помогал, ручку крутил. Точило было с огромным камнем, как жернов, к нему приделана кривая ручка и все это находится в деревянном корыте с водой. Пытаюсь найти картинку такой приспособы, не получается.

Китайские кухонные ножи точу об китайский же брусок. Периодически. Качество заточки проверяю на луковице и куске мяса.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

"Точить хороший нож на хорошем бруске – это удовольствие и прекрасный способ расслабления, снятия стрессов"

Ну уж тута фигушки -хренобушки. Какое нафинг расслабление. Точка ножей это и есть СТРЕСС.
Поэтому я его избегаю максимально возможное время, а потом уже собралси с силами через немогу и побыстрому, всеми тут описаными способами которые неправильные , но быстры и удобны, точу.....

Лет "100" назад на алике такую купил, на ней точу.

В закладки утащил. Спасибля!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А вот, нашел, подобное только с ручным приводом.

Цитата (macgugo @ 3.07.2019 - 16:33)

Вот этому комплекту - 10 лет уже. Для кухни - более, чем достаточно. Лет через 10, наверное, куплю такой же. Не надо е*ать мозг вашими точилками.

Такие точилки - сжирают ножи. Если нож копеечный, купленный в магните/ленте, за 200 рублей, то похуй. Сожрался ножик - выкинул, купил другой.

А если ножик какой нить яксель тыщ за 30, или хиро тыщ за 50, то дрогнет твоя рука точить его этой дрочилкой

Но я, честно, не знаю никого, кто бы в моем окружении покупал ножи дороже тыщи и точил их как-то иначе. Все точат копеечной точилкой, в том числе и я.

На идисишки подрачиваю, но не до такой степени, что-бы покупать лански и водяные камни. Идисишка в первую очередь - инструмент, консерву открыть, или провод отрезать. А кто говорит, что я варвар так использовать складничок - тот тупой ножедрочер.

Семилетний китаец ежедневного таскания в заднем кармане, видавший разное дерьмецо =))

Это сообщение отредактировал draigo - 3 июл. 2019 г. в 16:44

Цитата (bip779 @ 3.07.2019 - 14:15)

Спасибо автору. Но как не точи, через неделю жена скажет - Опять у нас все ножи тупые.

Поэтому - у жены одни ножи, у тебя - другие.

Когда у тебя один нож стоит 10+ тыров, точить его на шморгалке за 350 рублей - моветон, батеньки.
Моя поварская тройка состоит из ножа для чистки овощей, накири и сантоку. Все три ножика касуми, куплены за ебанутые деньги, точатся на водных камнях.
И да, это дрочево стОит таких денег. Никакая ашановская фигня за 133 рубля не выдержит тех нагрузок, которые выдержавают мои касуми на работе. Работаю только личными ножами.

Цитата (Alchmist @ 3.07.2019 - 20:08)

Это все нужно для того чтобы дрочить на нож, а чтобы им пользоваться ненужно...

Нет! У меня кухонные ножи наточены почти с соблюдением всего процесса)) Жена, на столько привыкла, что начала предъявлять за тупые ножи, когда ими бриться можно) Мне приятно.
З.Ы. Когда мы только начали общаться, она резалась все время. Не видела острых ножей.

Это сообщение отредактировал Мдаа - 3 июл. 2019 г. в 16:46

А я этим точу.Муторно ,но край режущий оч.хороший получается.

Это сообщение отредактировал DoctorG - 3 июл. 2019 г. в 16:45

Цитата (Nikonetz @ 3.07.2019 - 17:41)

Когда у тебя один нож стоит 10+ тыров, точить его на шморгалке за 350 рублей - моветон, батеньки. Моя поварская тройка состоит из ножа для чистки овощей, накири и сантоку. Все три ножика касуми, куплены за ебанутые деньги, точатся на водных камнях. И да, это дрочево стОит таких денег. Никакая ашановская фигня за 133 рубля не выдержит тех нагрузок, которые выдержавают мои касуми на работе. Работаю только личными ножами.

Я так понимаю ты профессионально готовишь. Как часто точатся ножи при лютом использовании?

Цитата (murray @ 3.07.2019 - 16:21)

Ножеточка ИКЕА. Около 350 р. Не благодарите

Не буду, т.к. не за что. Заказал у китайцев точилку с брусками, что встречалась в сообщениях выше. Пару раз попользовался, переточил все ножи в доме. От лени купил в хозявственном двусторонний брусок для заточки, для подправить/заточить его вполне хватает. Но есть нюансы: перед заточкой его надо как следует пролить водой и рука при заточке должна быть набита на удержание правильного угла. Как результат - после такой заточки помидорная шкурка вполне успешно стругается обычным кухонным ножом.

когда жил в многоэтажке выходил на площадку и точил о ступеньку лестницы

Цитата (draigo @ 3.07.2019 - 16:47)

Цитата (Nikonetz @ 3.07.2019 - 17:41) Когда у тебя один нож стоит 10+ тыров, точить его на шморгалке за 350 рублей - моветон, батеньки. Моя поварская тройка состоит из ножа для чистки овощей, накири и сантоку. Все три ножика касуми, куплены за ебанутые деньги, точатся на водных камнях. И да, это дрочево стОит таких денег. Никакая ашановская фигня за 133 рубля не выдержит тех нагрузок, которые выдержавают мои касуми на работе. Работаю только личными ножами. Я так понимаю ты профессионально готовишь. Как часто точатся ножи при лютом использовании?

Я работаю 3/3. Т.е. три дня отработала, унесла домой в заточку. Но на самом деле это я с жиру бешусь, их можно точить гораздо реже. Просто я люблю очень агрессивный рез. Японцы к этому располагают). И да, использую по назначению - накири режу только овощи/фрукты, сантоку работает по мясу. С рыбой я не работаю, только дома готовлю, для рыбы использую тоже японцев - дебу и янагибу, их затачиваю вообще раз в полгода из-за нечастого использования.

Пы.сы. при таком испотльзовании заточка трех ножей отнимает 20 минут времени. Потому что это не заточка, а скорее правка. Использую камни абразивностью 600, 1000, 2000 грит. Ножи все из VG-10.

Это сообщение отредактировал Nikonetz - 3 июл. 2019 г. в 17:02

Тоже точу на китайском Апексе , для порошка взял алмазы для остального простые брусочки довожу на коже с гоей