Ну..аналогов салата много и некоторые были упомянуты раньше в истории, однако, возможно в таком виде как мы его едим он и был придуман в царской россии. Немного исторической справки.
В начале XIX века в норвежской и немецкой литературе появляются рецепты «селедочного салата», который состоял из слоев соленой сельди, свеклы, морковки и яиц. Слои не смешивались.
В Великобритании был описан «шведский» селедочный салат из сельди, картофеля, яиц, свеклы, пикулей и тертого яблока.
В конце XIX века в Российской Империи существовал салат с названием «рыбный винегрет». В него входили голландская селедка, свекла и картофель.
Доподлинно неизвестно, кто придумал селедку под шубой, - история салата полна неясных моментов. Однако уже много десятилетий эта сытная, красивая закуска появляется на праздничных столах.
Красивая легенда которая абсолютно не имеет никаких доказательств своей правдивости. Не было никакого трактирщика Анастаса Богомилова и повара Аристарха Прокопцева (который кстати и придумал по легенде этот рецепт по указанию Богомилова). Да и в первом издании в Советской России поварской книги такого рецепта не нашлось. Первое упоминание о таком салате встречается в конце 1960 начале 1970-х годов. Именно в этот период приобрел популярность соус майонез, во многих странах начали его использовать, заменяя обычные салаты послойными. Каждый ингредиент измельчался, укладывался отдельно и промазывался майонезом.
Интересная история! Я даже об этом никогда не задумывался! Там один товарищ высказался про про пролетариат и интегенцию. А причём тогда здесь Ш. У. Б. А? И ещё майонез? Уже тогда так и называли? Или всё таки правильно было сказано "соус провасаль"?
У меня вкусовые рецепторы с глазьями не дружат. "шуба" и окрошка - смотрю - слюна течёт - ложку зафигачиш всё проглотить не могу. В остальном невыёбист и всеяден.
Эх, вкуснотень! Свеколка - она еще и со слабительным эффектом.
В общем, очень "любил" этих "обустраивателей России" купец Анастас Богомилов - чтоб они дристали и дристали, а о битье посуды и мордобое даже не думали!
первый раз слышу что от шубы кто-то дрищет. Может всё же печеньки виноваты?
...только у нее в рецепте вместо селедки - вырезка из шейки матки молодой газели, вместо свеклы и морковки - ди фуфлю с финтюлями, вместо картошки - молодые плоды лапиздронов и заправлено это все не майонезом, а соусом на основе яиц фурляляя
А вот и Аншлаг подъехамши
Размещено через приложение ЯПлакалъ
"Салаты из ингредиентов, типичных для селёдки под шубой, были распространены в первой половине XIX века в скандинавской и немецкой кухнях под названием «селёдочный салат» "
"Одно из первых упоминаний данной холодной закуски можно встретить в сборнике Технологических карт на фирменные блюда и изделия поваров и кондитеров Ворошиловградской области. Данный сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, утверждён Министерством торговли СССР, приказ № 310, и в процессе опубликован. Автор рецептуры Гусева Н. П., технолог кафе «Театральное» Объединения ресторанов и кафе г. Ворошиловграда, ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 11. Рецептура одобрена областным кулинарным советом, протокол № 2 и утверждена, приказ № 230 от 28.11.84 г."
А я селедосную икру люблю. Рецепт наипростейший. Компоненты : селёдка, отварная морковь, сливочное масло. Все через мясорубку и мазать на белый хлеб бутербродом. Мировой закусон, как говориться
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Стопочку дегенератам надо исключительно внутрианально, чтобы вонючее пойло быстрей попадало в кровь и доводило дегенератов до скотского состояния!
Им нравится выблевывать этот салат видимо, постоянно про рюмки пишут: нажрутся из этих стопок, валяются потом обоссавшиеся, обблеванные, и на след день опять похмелившись пишут тут "ах, как великолепно вчерашний день провели"
Зелени сверху не хватает, укропчика свежего, нарезанного и яичко варёное, измельчённое, верхушка пусто смотрится, ну я так по крайне мере делаю. За новогодние праздники два раза пришлось под шубой делать, одним разом не наелись
У меня,теща учила,бери селёдку только с красными глазами,с белыми не бери
На счет глаз не знаю, зато не раз слышала, что надо смотреть на тузлук - он должен быть красного цвета. И кстати - сколько не проверяла - работает! Если селедка в красном тузлуке - то 100% офигенная будет!
Зелени сверху не хватает, укропчика свежего, нарезанного и яичко варёное, измельчённое, верхушка пусто смотрится, ну я так по крайне мере делаю. За новогодние праздники два раза пришлось под шубой делать, одним разом не наелись
"Салаты из ингредиентов, типичных для селёдки под шубой, были распространены в первой половине XIX века в скандинавской и немецкой кухнях под названием «селёдочный салат» "
"Одно из первых упоминаний данной холодной закуски можно встретить в сборнике Технологических карт на фирменные блюда и изделия поваров и кондитеров Ворошиловградской области. Данный сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, утверждён Министерством торговли СССР, приказ № 310, и в процессе опубликован. Автор рецептуры Гусева Н. П., технолог кафе «Театральное» Объединения ресторанов и кафе г. Ворошиловграда, ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 11. Рецептура одобрена областным кулинарным советом, протокол № 2 и утверждена, приказ № 230 от 28.11.84 г."
А я селедосную икру люблю. Рецепт наипростейший. Компоненты : селёдка, отварная морковь, сливочное масло. Все через мясорубку и мазать на белый хлеб бутербродом. Мировой закусон, как говориться
Тагда уж форшмак. Селёдочка, яблочко кислое любого сорта, хлебушек чёрный, яйцо варёное, масло сливочное. Селёдку мелко рубим, остальное через мясорубку. Чёрный перец, соль по вкусу. Смешали и на тот же хлебушек.
З.Ы. Пропорции не скажу из вредности и у всех вкусы разные ))
Это сообщение отредактировал Ханурик - 18 янв 2022 в 13:37
Мама всегда делала селёдку именно "под шубой" - воротник из натёртой картошки и пуговки из морковки! Жена готовит не менее вкусно, но уже без пуговиц и воротника... Это сообщение отредактировал Горожанин - 18 янв 2022 в 14:10
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Жена готовит не менее вкусно, но уже без пуговиц и воротника... 
yaplakal.com
Lodochnik18 янв 2022 в 12:48