А я вот методом проб и ошибок научился жарить картошечку так, как мне нравится :)))) и большой и толстый хуй я клал на советы всяких "профи".
З.Ы.: Как-то посоветовали посмотреть ролики одного известного "повара" нашего Ивлева... и как раз наткнулся на видос. где он рассказывает, как "правильно" жарить картошку! Как только я услышал, что ее нужно жарить без лука, сразу же выключил эту поеботину и больше ни одного ролика не смотрел от этого "чудо-повара"!!! Картошка без лука - это картошка в помойку! :)))))
нарезать на бумажное полотенце, нагреть сковородку 3 минуты на максимуме, налить 50 гр масла, накалить еще 2 минуты, закинуть картофан слоем не более 3 см, забыть на 5 минут, помешать 1 раз, закинуть головку лука, через 5 минут помешать еще 1 раз. Далее по ситуации можно перемешать еще 1-2 раза. Солить перед самым выключением
Как меня умиляют эти максимумы. Максимум на газу или на древней электрической? У меня мощность максимума 2000 Вт с экспресс нагревом, я на ней только закипячивать решаюсь, если буду жарить, то и сковородка поплавится к хренам. Через 2 минуты масло в чугунной сковороде начинает дымиться, боюсь, через пять все будет пылать синим пламенем.
Это сообщение отредактировал Акация - 1 фев 2022 в 09:57
50 мало, я 150 добавляю. После 150 грамм любая картоха нежной получается. главное не усугублять, а то после 0.5 литра не всегда даже попробовать получается
Дык жареную картошку без водки даже собаки не едят.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
нарезать на бумажное полотенце, нагреть сковородку 3 минуты на максимуме, налить 50 гр масла, накалить еще 2 минуты, закинуть картофан слоем не более 3 см, забыть на 5 минут, помешать 1 раз, закинуть головку лука, через 5 минут помешать еще 1 раз. Далее по ситуации можно перемешать еще 1-2 раза. Солить перед самым выключением
Как меня умиляют эти максимумы. Максимум на газу или на древней электрической? У меня мощность максимума 2000 Вт с экспресс нагревом, я на ней только закипячивать решаюсь, если буду жарить, то и сковородка поплавится к хренам. Через 2 минуты масло в чугунной сковороде начинает дымиться, боюсь, через пять все будет пылать синим пламенем.
я про свой газ, плит столько разновидностей что невозможно сказать мощность всем. У меня чугуниевая сковородка древняя, веслом 4 кг, она за это время прогревается как надо, замерял как то температуру масла - 150-160 гр
На мой скромный взгляд (а я являюсь мастером спорта международного класса по жарке картошки ) правильный там пункт только второй - действительно без масла хер чо получится. Остальное условности. Самое главное в этом деле - ОПЫТ. Если ты жаришь раз в год то получаться будет средненько даже с этими рецептами и супер сковородой и спец картошкой. еще хочу сказать что школа жарки картошки под крышкой существует и получается тоже поджаристо и не хуйова в целом. Далее хотелось бы упомянуть про школу жарки картошки уже варёной - тоесть варим минут 5 чтобы она была полуготовой и потом жарим и тоже получается офигенно. Я же жарю до первого перемешивания под крышкой, потом нет - все мешаю три раза, на втором закидываю лук и основное блюдо (как правило грамм 300 - 500 колбасы варёной с жирком и + грамм сто сервелату для запаху) солим на третьем перемешивании - перед подачей дать постоять минут 10 - засыпать все обильно зеленью. По соседству обязана быть миска с салатом (помидоры огурцы зелень сметана соль) и селедка.
для меня единственный вопрос по жаренной картошке это когда добавлять лук. есть кто добавляет сразу а есть перед последним перемешиванием. и в данной статье этот вопрос почемуто не рассмотрен
Для большей точности можно класть яйца уже в кипящую воду: тогда яйцо вкрутую будет сварено за 10 минут, в мешочек — за 6–8 минут, всмятку — за 5 минут.
То треть из них с гарантией лопнет от перепада температур.
Только я один работаю. Не покладая руков • На сайте 15 лет
7
Цитата (ourlive @ 01.02.2022 - 10:17)
То треть из них с гарантией лопнет от перепада температур.
Так яйца надо класть комнатной температуры. А если ты их достал из холодильника, то в микроволновке погрей яйца пару минут.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
8. Не солить до последнего момента! 9. В конце перетереть маленькую щепотку зиры. 10. Жарить с луком, но лук добавлять в середине жарки полукольцами.
Бля...У одного чеснок - это пиздец уже, у этого - зира.... Зира там за каким хером впёрлась вообще? В жареной картохе??? Ананаса ещё ебани в неё. И мелко порубленный корень можевельника.
... жарю до первого перемешивания под крышкой, потом нет - все мешаю три раза, на втором закидываю лук и основное блюдо (как правило грамм 300 - 500 колбасы варёной с жирком и + грамм сто сервелату для запаху) ....
сугубо против. нет, конечно в студенческие годы от дикого голодного аппетита жарили и с тушёнкой. но на самом деле мясу не то что в жаренной картошке делать нечего а и на столе где она стоит ему не место. к мясу пюрешка или просто сделать тушёную картошку а-ля О'Генри да и ещё куча рецептов. с жаренной картошкой дружит селёдка грибы капуста квашенная салат помидор-огурец или лёгкая окрошка
Это сообщение отредактировал ss1971 - 1 фев 2022 в 10:30
с сортами картошки -вааще рандом полнейший. Красная для жарки, белая для пюре- раньше так и было. Сейчас селекционеры, еп иху мать, нахуевертили, что какую не возьми хреново жарится.
Рассказываем о семи ошибках, которые не позволят получить вкусную и хрустящую жареную картошку с золотистой корочкой.
самого главного не написали, что солить нельзя в процессе жарки
Ну почему? Если посолить, когда она ещё на сковородке, но уже обросла корочкой, всё с ней будет путём. Это вот рыбу надо солить исключительно после жарки. Особенно - корюшку.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
) правильный там пункт только второй - действительно без масла хер чо получится. Остальное условности. 
хоть в наручники заковывай....
yaplakal.com
Torger7771 фев 2022 в 09:53