Эх, а помните советскую колбасу? Пожаришь ее, а аромат с ног валит- весь подъезд сбегался на на жареной лакомство, мясное, сочное, питательное, ьез химии.
Вот где колбаса была, а сейчас туфта из сои.
Да хватит дрочить на СССР..
Я помню в те годы колбаса бывала разная.. И хорошая и попадалась откровенное говно.
Дрочи не дрочи, подделок не было. Ни колбасы, ни алкоголя. Это относилось к категории - немыслимое. На счёт хорошего и не очень (не хочу вас цитировать). На вкус и цвет ... все фломастеры разные. О вкусах не спорят. Каждому своё.
какую еще вам нужно дать цену,что бы вы не клали в колбасу соевый белок и мясо птицы? Свинина если что, стоит от 220 рублей за килограмм, говядина от 350, вы же берете по 900 - 1000 рублей за килограмм, и то не можете сделать колбасу из чистого мяса.
Сколько угодно и все будет мало
Еще в библии было сказано: Не насытится золотом глаз человека...
А ты еще за хлеб спроси... За молоко... Да за кучу продуктов, которые давно перестали быть натуральными, сплошная химия по завышенному ценнику. А обычный лист салата, теперь стоит столько... что глаза на лоб лезут.
Занимаюсь производством домашних колбас и различных деликатесов на продажу. Не использую никакой химии, только нитритная соль, да и тот кто хоть немного ращбирается, поймет, что она безопасна. Мясо беру качественное ( ТС, не стоит хорошая свинина от 220 и говядина от 350), хотя тут можно сэкономить и брать попроще, но я сам себя не смогу заставить уронить качество. Знаю массу способов, как увеличить выход продукции без снижения вкусовых качеств, но тоже не буду этого делать. Тот кто считает, что себестоимость колбас состоит из сырья и специй, сильно ошибается.... Усушка, оболочка, обвязка, электричество, транспортные расходы и т. д. Но это только себестоимость, а я хочу ещë получить прибыль за свой труд, а он не малый при производстве калбас. Вот и получается, что сервелаты у меня стоят от 650 до 800 рублей за килограмм. Сырокопченые колбасы от 700 до 900. Сыровял от 1200. И не поверишь, народ удивляется, что это дешево и думают, что я всякую херь добавляю. Вот и думаю, либо цены задрать, либо объяснять каждому, что и как я делаю.
P. S. Погугли стоимость мяса куриной обвалки, офигеешь)
Красавчик , руку жму за такой труд
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Эх, а помните советскую колбасу? Пожаришь ее, а аромат с ног валит- весь подъезд сбегался на на жареной лакомство, мясное, сочное, питательное, ьез химии.
Вот где колбаса была, а сейчас туфта из сои.
Да хватит дрочить на СССР..
Я помню в те годы колбаса бывала разная.. И хорошая и попадалась откровенное говно.
Дрочи не дрочи, подделок не было. Ни колбасы, ни алкоголя. Это относилось к категории - немыслимое. На счёт хорошего и не очень (не хочу вас цитировать). На вкус и цвет ... все фломастеры разные. О вкусах не спорят. Каждому своё.
Ты Госты советские сам-то читал? В составе колбас по ГОСТу мы видим такие прекрасные штуки как пищевую плазму (сыворотку) крови, стабилизатор белковый (до 5%), костные выварки, картофельный крахмал и пшеничную муку. Белковый стабилизатор, для справки - изготавливают из свиной шкурки или жилок и сухожилий, полученных при обвалке и жиловке говядины и свинины, а также из говяжьих губ. То есть, грубо говоря - это перемолотые вареные шкуры и сухожилия. Упс? Во-вторых, что касается химикатов (всяких консервантов, эмульгаторов и т.п) – в ГОСТЕ все с этим тоже абсолютно нормально: натрия триполифосфат, натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный, натрий пирофосфорнокислый трехзамещенный. А еще аскорбинка, нитрит натрия, сорбит и ксилит. Таким образом, даже абсолютно ГОСТовая советская колбаса вполне законно и официально могла быть изготовлена из какой-нить индийской мороженой буйволятины, вперемешку с крахмалом, мукой и порошком из свиной шкуры и напичкана эмульгаторами, консервантами, подсластителями и красителями. Приятного аппетита. http://docs.cntd.ru/document/1200016992
Ребят, скажу честно, я колбасу ем довольно мало. Изредка покупаю палочку сырокопченой, мне ее хватает на 2 дня.
И если честно - у меня давно назрел вопрос - а насколько простирается жадность наших производителей?
Их жадность- это наша выгода. У ихней колбасы есть одно замечательное свойство: она не протухает. Никогда. Ибо портится там нечему. Дешёвые сорта из туалетной бумаги, средние из крахмала, а элитные из соевого белка. И платите Вы в основном за воду. Предлагаю каждому провести эксперимент: покупаете самою дорогую сосиську, кладете вне холодильника дома, и через месяц снимаете целлулоид и нюхаете. Она просто высохнет... . Давно покупаю только разные копчёности, такие как лопатка копчёная, грудинка и т.д.. Или сырое мясо, но все это мясо.
Сейчас смотрю обзор на пиццы от Олега Сироты,того самого,у которого сыры по 2-3-4 тыс за кг,так в пицце за 800 руб весом в 400 грамм(!!!) начинки - кот наплакал. 2000 рублей за кг пиццы - и начинки почти нет нихрена....
И это Олег Сирота в своих видео плачет,что не может делать сыр дешевле и в 5 утра встает.
Слово "сирота" в данной ситуации нужно писать с маленькой буквы и через дефис от имени.
Встречаются производители колбасы.у всех пиздец.а у одного мегапродажи.ну его и спрашивают.как?расскажи.он..ну как и вы.беру говно,добавляю немножко мяса...ах ты ещё и мясо добавляешь?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
нахер эту срань! вчера замариновал три кила ошейка, так чуть сознание с женой не потеряли! два раза! первый раз у мангала, второй раз за столом! да под пивко холодненькое! какая блин колбаса???
Эх, а помните советскую колбасу? Пожаришь ее, а аромат с ног валит- весь подъезд сбегался на на жареной лакомство, мясное, сочное, питательное, ьез химии.
Вот где колбаса была, а сейчас туфта из сои.
Смысл дрочить на совковую колбасу, если сейчас мясо на любой выбор, а при совке одни кости в магазинах, да и колбаса была доступна далеко не всегда и не везде.
Это сообщение отредактировал kit25 - 20 июл 2020 в 07:41
есть мясо птицы, соевый белок, мясо механической обвалки - производитель идет в пизду... Такое Г я брать не буду... Поэтому колбасу беру только в супермаркетах и ту на которой есть состав. Лучше взять по акции 2-3 небольших батона колбасы с нормальным составом, чем есть неведомую фигню...
есть мясо птицы, соевый белок, мясо механической обвалки - производитель идет в пизду... Такое Г я брать не буду... Поэтому колбасу беру только в супермаркетах и ту на которой есть состав. Лучше взять по акции 2-3 небольших батона колбасы с нормальным составом, чем есть неведомую фигню...
хер знает.... в супермаркетах вообще нормальной колбасы ни разу не видел... только в фирменных магазинах какого нибудь проверенного местечкового производителя.
И да, нормальная колбаса меньше 500 руб стоить в принципе не может... ИМХО
ЗЫ. "Тот самый" Советский вкус мои домашние вообще не воспринимают:) нужен современный "пластилин":)
Ребят, скажу честно, я колбасу ем довольно мало. Изредка покупаю палочку сырокопченой, мне ее хватает на 2 дня.
И если честно - у меня давно назрел вопрос - а насколько простирается жадность наших производителей?
Их жадность- это наша выгода. У ихней колбасы есть одно замечательное свойство: она не протухает. Никогда. Ибо портится там нечему. Дешёвые сорта из туалетной бумаги, средние из крахмала, а элитные из соевого белка. И платите Вы в основном за воду. Предлагаю каждому провести эксперимент: покупаете самою дорогую сосиську, кладете вне холодильника дома, и через месяц снимаете целлулоид и нюхаете. Она просто высохнет... . Давно покупаю только разные копчёности, такие как лопатка копчёная, грудинка и т.д.. Или сырое мясо, но все это мясо.
у нормальной колбасы срок хранения больше недели в принципе невозможен.... все" чем больше тем хуже":)
какую еще вам нужно дать цену,что бы вы не клали в колбасу соевый белок и мясо птицы?
Никакую скорее всего. Скажу больше. Если абстрагироваться от состава и сосредоточиться чисто на вкусе, внезапно можно обнаружить, что колбаса подешевле даже вкуснее. А если нет разницы, зачем платить больше?
Самая любимая мантра совконенавистников: в СССР не было колбасы. Дык её и сейчас нету в общем-то.
Все логично, взять например, копчёный карбонат, он из чистого мяса и он никак ни по вкусу ни по кусательным свойствам на колбасу не похож, просто мясо, даже немного постновато
Это сообщение отредактировал Пинч - 20 июл 2020 в 08:17
Все логично, взять например, копчёный карбонат, он из чистого мяса и он никак ни по вкусу ни по кусательным свойствам на колбасу не похож, просто мясо, даже немного постновато
и примерно 50% в весе этого карбоната будет вода (посолочный раствор со всякими загустителями и держателями влаги)
есть мясо птицы, соевый белок, мясо механической обвалки - производитель идет в пизду... Такое Г я брать не буду... Поэтому колбасу беру только в супермаркетах и ту на которой есть состав. Лучше взять по акции 2-3 небольших батона колбасы с нормальным составом, чем есть неведомую фигню...
хер знает.... в супермаркетах вообще нормальной колбасы ни разу не видел... только в фирменных магазинах какого нибудь проверенного местечкового производителя.
И да, нормальная колбаса меньше 500 руб стоить в принципе не может... ИМХО
ЗЫ. "Тот самый" Советский вкус мои домашние вообще не воспринимают:) нужен современный "пластилин":)
Чего это они не воспринимают? Почитай ГОСТ 23670-79 Цифра 79 здесь означает год его принятия. То есть по этому ГОСТу делались почти все вареные колбасы, сосиски и сардельки в позднем СССР.
Итак, какие ингридиенты могли вполне официально и законно входить в состав советских колбас, начиная с 79-ого года?
Во-первых, что касается мяса - вовсе не обязательно там были свежайшие говядина/свинина/баранина.
В составе колбас по ГОСТу мы видим такие прекрасные штуки как замороженную буйволятину, мясо яков (допустима замена до 100%!!), субпродукты обработанные (говяжьи и свиные языки и мозги); пищевую плазму (сыворотку) крови, стабилизатор белковый (до 5%), костные выварки, картофельный крахмал и пшеничную муку.
Белковый стабилизатор, для справки - изготавливают из свиной шкурки или жилок и сухожилий, полученных при обвалке и жиловке говядины и свинины, а также из говяжьих губ. То есть, грубо говоря - это перемолотые вареные шкуры и сухожилия. Упс?
Во-вторых, что касается химикатов (всяких консервантов, эмульгаторов и т.п) – в ГОСТЕ все с этим тоже абсолютно нормально: натрия триполифосфат, натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный, натрий пирофосфорнокислый трехзамещенный. А еще аскорбинка, нитрит натрия, сорбит и ксилит.
Таким образом, даже абсолютно ГОСТовая советская колбаса вполне законно и официально могла быть изготовлена из какой-нить индийской мороженой буйволятины, вперемешку с крахмалом, мукой и порошком из свиной шкуры и напичкана эмульгаторами, консервантами, подсластителями и красителями. Приятных воспоминаний!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com