Если честно назрел вопрос - почему в колбасе по 900 рублей в составе соевый белок и мясо птицы?

Вставлю свои пять копеек:
То что колбаса из мяса не может быть вкусной - это пиздеж. Заявляю ответственно, ибо лет пять уже готовлю колбасу дома. Можно добиться почти идентичого
вкуса промышленной колбасе. Добавлю еще информацию к размышлению. Сыровял иногда месяцами делается. Иногда и больше. То есть колбасню нужно морщить месяцами в условиях с постоянной температурой и влажностью. Периодически обдавать дымом. Вот и прикидывайте сколько это стоет, если ее производить тоннами. Картиночку своей колбасы прикреплю, в качестве пруфа.

Цитата (РудольфРаспэ @ 19.07.2020 - 09:13)

Ешь мясо. А хочешь колбасы... то вот, такая она, колбаса. Колбасу из мяса ты есть не будешь, она не будет вкусной, а будет как мясо. Не проще тогда просто сразу есть мясо?

Че за фигню несете? Я делаю колбасу сам, без сои и прочих усилителей, так все кто пробовал просто в восторге. Соль перец и больше ничего не надо.
Как же раньше делали колбасу без добавок и была очень вкусная.
Просто дорогую колбасу берут мало поэтому надо делать больше надбавку что бы окупать затраты. К тому же если не положить глутамат натрия то колбаса будет казаться безвкусной. Там же по сути нету мяса. А наши рецепторы уже привыкли к глутамату и без него они ничего не чувствуют.
Да и состав редко кто читает.
А голосование рублем не работает. Вот ты же купил колбасу ну вот и другие такие же покупают. В результате зачем стараться производителю сделать качественный продукт если и так берут.
А так производитель имеет неплохой навар.

Цитата (dirmor @ 20.07.2020 - 08:26)

Цитата (Пинч @ 20.07.2020 - 09:17) Цитата (ldanila @ 19.07.2020 - 09:12) Невкусно чисто из мяса. Все логично, взять например, копчёный карбонат, он из чистого мяса и он никак ни по вкусу ни по кусательным свойствам на колбасу не похож, просто мясо, даже немного постновато и примерно 50% в весе этого карбоната будет вода (посолочный раствор со всякими загустителями и держателями влаги)

Ты уже всех в этой теме заебал со своей водой дятел.

900-1000 это небольшая цена за такую колбасу. Цена сырокопчёной и сыровяленной колбасы приличного качества с нормальным составом начинается от 1200 1300, редко чуть дешевле. Сравнивать цену колбасы и цену мяса вообще некорректно, поскольку в себестоимость производства подобных изделий закладывается ещё и тех. процесс, а он ни разу не дешевый + ФОТ и прочее.

На прилавках приличных супермаркетов море приличной колбасы, покупай не хочу. А если не доверяете производителям, попробуйте сделать сами, процесс не сказать что прям очень уж сложный (особенно сыровяленная колабаса), сравните и подумайте, готовы ли в к тому, что сделанная Вами отличная домашняя колбаса из хорошего мяса, стоит всего-то 900 рублей за кг. Скорее всего вы захотите продать её сильно дороже.
Это сообщение отредактировал Stitch84 - 20 июл 2020 в 14:12

Цитата

Вставлю свои пять копеек: То что колбаса из мяса не может быть вкусной - это пиздеж. Заявляю ответственно, ибо лет пять уже готовлю колбасу дома. Можно добиться почти идентичого вкуса промышленной колбасе. Добавлю еще информацию к размышлению. Сыровял иногда месяцами делается. Иногда и больше. То есть колбасню нужно морщить месяцами в условиях с постоянной температурой и влажностью. Периодически обдавать дымом. Вот и прикидывайте сколько это стоет, если ее производить тоннами. Картиночку своей колбасы прикреплю, в качестве пруфа.

Блин ну там же жира процентов 30 у тебя. Он же является носителем вкуса. Она не из чистого мяса же.
Сделай такую же из чистого мяса. 5% жирности и есть ты не не сможешь.

ЗЫ. Я не говорю что колбаса плохая. Скорее всего очень даже. Но говорить что она из чистого мяса не корректно.
Она кстати говяжья? Если нет то чем такой цвет достигся?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

5% жирности и есть ты не не сможешь.

Это будет офигенно вкусно, особенно если это будет говядина. Да, будет суховато, но вкус будет отменный. Проверено.

Цитата (comanche71 @ 19.07.2020 - 09:11)

Цитата (SantaLittle @ 19.07.2020 - 09:10) Вот у меня вопрос  - ну какую еще вам нужно дать цену,что бы вы не клали в колбасу соевый белок и мясо птицы? Свинина если что,стоит от 220 рублей за килограмм,вы берете по 900 рублей,и  то не можете сделать колбасу из чистого мяса. В России - никакую. Кушайте что дают хотите нормальной - покупайте импортную. Ессно серым ввозом, так-то она запрещена.

не надо грязи!
по регионам можно встретить нормальную колбасу, где будет только говядина и свинина + соль и перец. но срок годности у такой колбасы 30 суток, поэтому по всей стране ее не развозят и делают небольшими партиями... но это не Москва и даже не область, к сожалению

Цитата

Если честно назрел вопрос - почему в колбасе по 900 рублей в составе соевый белок и мясо птицы?

Потому что с мясом лень заморачиваться. Купили оптом хим жижу. Разлили в заготовки. Подсохло, приляпали этикетки типа "мапа сожрет!" Вот и колбаса! И всего делов то! ТС, кто мешает сделать колбасу самому?! полно рецептов сейчас в инете.
Это сообщение отредактировал KAPAT07 - 20 июл 2020 в 14:30

Цитата

срок годности у такой колбасы 30 суток

Срок годности сыровяленной и сырокопчёной колбасы не так сильно зависит от "химии". Даже домашняя сыровяленная колбаса вполне себе хранится пару тройку месяцев (хотя обычно она съедается сильно быстрее), сырокопчёная хранится ещё дольше.
И колбасы, которая состоит из говядина+свинина+соль+специи, в продаже быть не может и слава богу, этот продукт опасен для жизни и здоровья.

Цитата

Блин ну там же жира процентов 30 у тебя. Он же является носителем вкуса. Она не из чистого мяса же. Сделай такую же из чистого мяса. 5% жирности и есть ты не не сможешь.

Да не пизди, в Дрогобычской (рубленая колбаса из свинины и 10% говяжьего фарша или без оного) сала нет вообще, но зараза вкусная, если сделать дома то вкуснее множества марок промышленной.

да вы вообще там охуели? в колбасу еще и мясо?

потому что рубли уже не те

вспомнился старый анекдот.
Встретились как-то два директора колбасных завода, и один другого спрашивает:
- Слушай, поделись секретом, почему у тебя такая бешенная прибыль? А у меня вообще ничего не покупают. Вот что ты в обычную колбасу кладешь?
- Нууу... 50% говна и 50% мяса.
- Аааа... так ты еще и мясо кладешь?!?!

сам работаю на производстве колбасы, там помимо мясо еще есть технологические процессы которые отнимают время, а время деньги, сырокопченка стоит в камерах сушки до 4 недель, а рама тех же сосисок сушиться 3 часа. Так что в нашем(российском) производстве закладываются издержки в топовую продукцию, то есть такую продукцию не выгодно делать и чтобы ты попробовал что то похожее по вкусу на нормальную сырокопченку удешевляют процесс добавками оставляя вкус таким же как ты бы попробовал хамом только по цене который ты можешь заплатить, но остается вопрос полезности такой продукции, тут уже выбирать тебе. статистически после 40 лет людям уже похер че жрать лижбы вкусно было... делай сам выводы.

900р за кг это дешево для нормальной колбасы. Сравните с ценами на хорошую колбасу в Европе, и поймете что за 11-12 евро там нет вкусной колбасы. И не надо смотреть сколько стоит мясо, колбаса это продукт, который надо произвести. А то по такому принципу можно возмущаться сколько стоит самолет, ведь стоимость металла не высока.

И я свои 5 копеек вставлю... Сам колхозник. В прошлом году посадили сою на пробу, 45 Га. В этом году посадили 500 Га. С поля мясозавод всё выкупил. Нам по прибыли хорошо, в 3 раза дороже пшеницы. Вот и думайте, с чего та колбаса... И усердно они скупляют гусей, уток и индюков на колбасу у частников. Работники говорят, что птица тёмный цвет колбасе придаёт и вкус.

Цитата (Tropilexen @ 20.07.2020 - 14:39)

Да не пизди, в Дрогобычской (рубленая колбаса из свинины и 10% говяжьего фарша или без оного) сала нет вообще, но зараза вкусная, если сделать дома то вкуснее множества марок промышленной.

Не пизди ты. Жирность в мясе у неё какая?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Stitch84 @ 20.07.2020 - 14:16)

Это будет офигенно вкусно, особенно если это будет говядина. Да, будет суховато, но вкус будет отменный. Проверено.

Слушай. Ну смотри. В макдональсовском да и не только макдональсовском бургере из чисти говядины минимум 19 максимум 21% процент жира. Как он тебе на вкус. Салями говяжья готовиться с жирностью 25-30%. Ну то что я видел. Не будет она сильно вкусной. Балык да. Испанский свиной например который они вдоль спины снимают и вялят со специями. Он 7-10% жирности. Но тут совсем другой продукт. А колбасы никто с низкой жирностью не выпускает. Смысл? Невкусно и дорого.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Grenz @ 20.07.2020 - 14:12)

Цитата Вставлю свои пять копеек: То что колбаса из мяса не может быть вкусной - это пиздеж. Заявляю ответственно, ибо лет пять уже готовлю колбасу дома. Можно добиться почти идентичого вкуса промышленной колбасе. Добавлю еще информацию к размышлению. Сыровял иногда месяцами делается. Иногда и больше. То есть колбасню нужно морщить месяцами в условиях с постоянной температурой и влажностью. Периодически обдавать дымом. Вот и прикидывайте сколько это стоет, если ее производить тоннами. Картиночку своей колбасы прикреплю, в качестве пруфа. Блин ну там же жира процентов 30 у тебя. Он же является носителем вкуса. Она не из чистого мяса же. Сделай такую же из чистого мяса. 5% жирности и есть ты не не сможешь. ЗЫ. Я не говорю что колбаса плохая. Скорее всего очень даже. Но говорить что она из чистого мяса не корректно. Она кстати говяжья? Если нет то чем такой цвет достигся?

Да понятное дело, что не из чистого. Там еще соль, приправы, вода и жир. Все верно. Я не к тому что там жира нет, а к тому что нет низкосортного мяса, всякого рода птичьей "мехобвалки", сои и прочего. По поводу вопроса, да. Чистая говядина и свиной шпик. Это "Московская" горячего копчения.

Цитата (KOLHOZER @ 21.07.2020 - 07:55)

Да понятное дело, что не из чистого. Там еще соль, приправы, вода и жир. Все верно. Я не к тому что там жира нет, а к тому что нет низкосортного мяса, всякого рода птичьей "мехобвалки", сои и прочего. По поводу вопроса, да. Чистая говядина и свиной шпик. Это "Московская" горячего копчения.

А ну это да.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Еврейскую берите, там хоть шпика нету э_э

Цитата (Grenz @ 20.07.2020 - 14:12)

Цитата Вставлю свои пять копеек: То что колбаса из мяса не может быть вкусной - это пиздеж. Заявляю ответственно, ибо лет пять уже готовлю колбасу дома. Можно добиться почти идентичого вкуса промышленной колбасе. Добавлю еще информацию к размышлению. Сыровял иногда месяцами делается. Иногда и больше. То есть колбасню нужно морщить месяцами в условиях с постоянной температурой и влажностью. Периодически обдавать дымом. Вот и прикидывайте сколько это стоет, если ее производить тоннами. Картиночку своей колбасы прикреплю, в качестве пруфа. Блин ну там же жира процентов 30 у тебя. Он же является носителем вкуса. Она не из чистого мяса же. Сделай такую же из чистого мяса. 5% жирности и есть ты не не сможешь. ЗЫ. Я не говорю что колбаса плохая. Скорее всего очень даже. Но говорить что она из чистого мяса не корректно. Она кстати говяжья? Если нет то чем такой цвет достигся?

Такой цвет получается путем добавления нитритной соли, так бы она была серенькой. Нитритная соль - вещь! От бактерий, от ботулизма и цвет мяса сохраняет.

Цитата (comanche71 @ 19.07.2020 - 09:11)

Цитата (SantaLittle @ 19.07.2020 - 09:10) Вот у меня вопрос  - ну какую еще вам нужно дать цену,что бы вы не клали в колбасу соевый белок и мясо птицы? Свинина если что,стоит от 220 рублей за килограмм,вы берете по 900 рублей,и  то не можете сделать колбасу из чистого мяса. В России - никакую. Кушайте что дают хотите нормальной - покупайте импортную. Ессно серым ввозом, так-то она запрещена.

Дурак что-ли?
Колбаса это не высокие технологии.
В любой стране найдется нормальная. Скорее всего дорогая.

Цитата (Johny32 @ 19.07.2020 - 09:24)

Потому что ГОСТ переписали под себя ёбаные воры и коррупционеры. Вспоминаю случай в испанском магазинчике : "Извините, а сколько процентов мяса содержится в этой колбасе ?' Гробовая тишина, немые взоры покупателей и продавца, ответ --" В смысле сколько процентов ?!?!?! Она у нас ВСЯ из мяса . Я вас не понимаю, а что должно быть в колбасе кроме мяса ?"

Да-да, вся из мяса.
Шпик, который значительно улучшает вкус многих колбас, он ведь процент не забирает
И совершенно неведомым образом жир тоже не забирает процент от мяса, хотя на срезе тех же западных колбас его во многих случаях видно невооруженным глазом

Вы хоть бы думали иногда, сказочники-поклонники всего западного