Народ, попробуйте сделать окрошку с таном или айраном и сметаной и ОБяЗАТельно вместо колбасы отварную говядину. Супруга раз так сделала, я ел пока из ушей не полилось.
Окрошку на квасе необоснованно забывать стали именно с появлением на прилавках "кваса". еще в 80х-90х разливной квас можно было в окрошку добавить, в наше же время купить квас невозможно (вся та хуйня, что продается в бутылках - это не квас). Поэтому окрошка на квасе может быть только на квасе приготовленом самому.
Что касается окрошек на альтернативных заправках, то они тоже имею место быть. Из оных понравилось пару рецептов:
Окрошка да на квасе - это отлично, но меня как т раз угостили окрошкой, а залита она была чем то красным. Сказали что это вода, в которой варилась свекла потертая, рубинового цвета жидкость, в ней плавают привычный нам "оливье", поперву дико, а потом КААААК вкатило, особенно с лимонным соком, сметанкой, да с похмелья) Окрошку на кефире тоже ела, по молодости лет не помню вкуса, помню только эмоции - понравилось)
у нас сейчас почти снег идет, а я хочу окрошки!! ужасно! холодной, да свеженькой. но вот с квасом не ем, только на минералке со сметаной и лимонным соком.
А я вот тоже не понимаю окрошку с квасом я делаю с водой, сметаной и лимонной кислотой))
Может быть, потому, что квас "покупной". Попробуйте сами квас затворить - он и сытнее и уровень "сладости-кислости" под себя выбрать(с опытом) можно. если с квасом окроха, то только со своим!!!! И сметана!!! Мммммм!!!!. Но будучи леняем - кефир 1%, сильногазированная минералка, хрен(свежий, тертый), горчица(заварена на рассоле помидоры-огурцы) и ... Эх!!!! Есть, не переесть!!!! Как то с женой первой решили летом окрохи на все "праздники" наготовить - в пятницу, вечером. Восьмилитровую каструлю нарубили. Довольные! В воскресенье утром снова "рубить" начали Окроха коварна!!!!! Вроде поел, наелся, сыт, доволен!!!! Минут через 15 еще - поел, наелся, сыт, доволен.
эхЪ не ели вы окрошки на сюзьме, а то все квас, квас.
О как! А на Дону сюзьму в вареники, в ватрушки и в пирожки заворачивают )) Так у нас типа творог называется из топленого молока)) ЗЫ Дедов-казачур спросил - если сюзьму с водичкой разболтать, получится такой напиток - портошное молоко (от слова портки). Спасибо за комент, так и не узнал бы))
айран в средней азии называется))) а на Дону есть сюзьма?)))
Я люблю на сыворотке, бульоне или квасе. Но сыворотка предпочтительнее. Вот некоторые делают на воде сырой и майонезе, вот это жесть, ну лично для моего желудка.
Квас квасу -рознь. Самую необычную пришлось отведать в Кировской области, они реально окрошку сладким покупным квасом разбавляют. (первый раз такую там пробовала, и скорее всего последний, просто, считаю, что в гостях неприлично щами перебирать, а потом уже просто отказывалась) У нас окрошка только на домашнем квасе, причем разбавляется только перед самым употреблением, так вкуснее, а если какое-то время постоит, огурцы и лук мягкими становятся. Ну и на крайний случай, окрошка по быстрому может быть с сывороткой, а на кефире, или еще бывают разводят воду с лимонной кислотой, извините, но все равно уже как-то не то.
а может действительно вкусно, просто никто не пробовал
пробовал. случайно разогрели окрошку уже залитую квасом, даже покипела пару минут. Съедобно, но холодная лучше. В принципе, с майонезом все съедобно)))
домашний квас, ммм захотелось в парилочку с грамотным баньщиком, а после самодельного квасу выпить кружечьку почему-то скучаю по светлому квасу, с добавлением изюма
ТС, рассказ - пиздешь на постном масле! - квас нахрен убежал бы давно и пенился бы не подецки, если б его начали кипятить!
Это сообщение отредактировал chda - 26 фев 2015 в 00:50
Окрошка да на квасе - это отлично, но меня как т раз угостили окрошкой, а залита она была чем то красным. Сказали что это вода, в которой варилась свекла потертая, рубинового цвета жидкость, в ней плавают привычный нам "оливье",
У нас такую штуку бабушка делает называет - подъябуриха
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
если с квасом окроха, то только со своим!!!! И сметана!!! Мммммм!!!!. Но будучи леняем - кефир 1%, сильногазированная минералка, хрен(свежий, тертый), горчица(заварена на рассоле помидоры-огурцы) и ... Эх!!!! Есть, не переесть!!!! Как то с женой первой решили летом окрохи на все "праздники" наготовить - в пятницу, вечером. Восьмилитровую каструлю нарубили. Довольные! В воскресенье утром снова "рубить" начали 
yaplakal.com