Есть способ проверить проще. На вкус. Нужно взять чайную ложку молотой корицы и съесть. Одной чайной ложки будет достаточно чтобы понять настоящая или нет. Если съел - настоящая. Если будет немного горчить и трудно глотать - подделка! Будьте внимательны!
Годный способ поиздеваться над организмом. На ютубе десятки тысяч роликов на эту тему есть.
Давно покупаю на ebay себе именно корицу из Шриланки, это не так дорого, как кажется. И гораздо (в разы) дешевле, чем покупать ее тут у нас (при условии, что ее еще у нас нужно найти - кассия кругом).
По вкусу гораздо нежнее и реально вкуснее как в кофе, так и в выпечке.
Ссылку на продавца давать не буду, ибо еще заметут, как рекламщика. Поищите сами на ебее по цене где-то 800 рублей за 200 грамм. И 2000 рублей за 500 гр. Цены по текущему курсу. Эх.... раньше было все гораздо дешевле... но не осознавали мы своего счастья...
Я нашел, цена - 950 рублей за 100 грамм + 550 рублей доставка, это именно из Шри-Ланки.
вот как выглядит настоящая корица. обратите внимание в конце видео
а эти коричневые толстые завитушки что продаются у нас - подделка. помню, как ни закажу глинтвейн, приносят с ними.
Как круто у них на Шри-Ланке. С дерева кору натер, засушил и по 10 тысяч за килограмм продавать можно, попробуй у нас с березки натри кору Зимой опять же шубы не нужны, отопление не надо, никаких расходов.
Интересно то, что гугл по строке "Cinnamomum zeylanicyn" даёт ссылки на эту же статью минимум от 2010 года и аналогичные. А вот на вике никакого Cinnamomum zeylanicyn нет.
Мож есть на ЯПе кто из биологов, кто подтвердит или опровергнет существование такого вида растения?
Я не биолог, но, походу, то, что ТС называет "Cinnamomum zeylanicyn" на самом деле называется CINNAMOMUM VERUM (коричник цейлонский или коричник настоящий).
Интересно то, что гугл по строке "Cinnamomum zeylanicyn" даёт ссылки на эту же статью минимум от 2010 года и аналогичные. А вот на вике никакого Cinnamomum zeylanicyn нет.
Мож есть на ЯПе кто из биологов, кто подтвердит или опровергнет существование такого вида растения?
Я не биолог, но, походу, то, что ТС называет "Cinnamomum zeylanicyn" на самом деле называется CINNAMOMUM VERUM (коричник цейлонский или коричник настоящий).
Википедия по запросу "корица", в начале: Кори́ца, или Кори́чник цейло́нский (лат. Cinnamomum verum). А ниже, в разделе "Корица и кассия": Название «корица» корректно относить к виду Cinnamomum zeylanicum, также известному как «корица настоящая» (от ботанического названия Cinnamomum verum).
Интересно то, что гугл по строке "Cinnamomum zeylanicyn" даёт ссылки на эту же статью минимум от 2010 года и аналогичные. А вот на вике никакого Cinnamomum zeylanicyn нет.
Мож есть на ЯПе кто из биологов, кто подтвердит или опровергнет существование такого вида растения?
Я не биолог, но, походу, то, что ТС называет "Cinnamomum zeylanicyn" на самом деле называется CINNAMOMUM VERUM (коричник цейлонский или коричник настоящий).
Википедия по запросу "корица", в начале: Кори́ца, или Кори́чник цейло́нский (лат. Cinnamomum verum). А ниже, в разделе "Корица и кассия": Название «корица» корректно относить к виду Cinnamomum zeylanicum, также известному как «корица настоящая» (от ботанического названия Cinnamomum verum).
Да... Англоязычная Вики указывает на то, что Cinnamomum zeylanicum - это старое ботанические название, полученное от названия острова Цейлон (Шри Ланка).
Cinnamomum verum, called "true cinnamon tree" or Ceylon cinnamon tree is a small evergreen tree belonging to the family Lauraceae, native to Sri Lanka.[2] Among other species, its inner bark is used to make cinnamon.
The old botanical synonym for the tree—Cinnamomum zeylanicum—is derived from Sri Lanka's former name, Ceylon.[3] Sri Lanka still produces 80–90% of the world's supply of Cinnamomum verum, and it is also cultivated on a commercial scale in Seychelles and Madagascar.
Интересно другое. Та же англоязычная Вики в статье о кассии приводит интересную ремарку: Most of the spice sold as cinnamon in the United States, United Kingdom, and India is Chinese cinnamon.[3] "Indonesian cinnamon" (C. burmannii) is sold in much smaller amounts.
Преимущественное количество пряности, продающейся как корица в США, Великобритании и Индии это - китайская корица. "Индонезийская корица" продается в гораздо меньших количествах.
Всего существует четыре типа: - китайская корица (кассия); - вьетнамская корица; - индонезийская корица; - цейлонская корица.
Если у вас имеется порошок корицы, то проверить ее подлинность можно при помощи нехитрого химического эксперимента.
Возьмите чайную ложку. На нее насыпьте немного порошка корицы. На корицу капните обычный йод. Если йод окрасит порошок корице в иссиня-черный цвет, то это – кассия. Если окраска будет синей, то не столь темной, то это – настоящая корица.
Прочитал и побежал делать, как написано, взял две пачки разных марок, в итоге - из одной пачки - угольно-чёрного цвета, из второй - цвет йода не изменился
Проверила корицу которая есть дома. Пакеты с корицей фирмы Приправыч и корица которую покупала на рынке, она маленькими стопочками продается. И на ту и на другую капнула йодом. И та и другая окрасились в темно- коричневый цвет. Никакого черного цвета или синего. Что не так??? Вся корица подделка? Даже не кумарин? Кто нибудь еще проверял?
Всё ясно, эксперимент не удался потому что у Вас йод поддельный (видимо из генномодифицированной пальмовой сои) да и срок годности флакончика наверняка истёк.
Не сочтите за занудство, уважаемые господа, в латинском языке буква "с" читается как [к] только в слогах ca, co, cu, в остальных случаях как [ц]. Еще раз прошу прощения, за мой навязчивый монолог, просто в памяти всплыла учительница по латинскому, и четверка за чтение мне от нее, мне было стыдно, не хочу чтобы кто-то из вас опростоволосился, если достопочтенная Наталья Ивановна ему встретится, и услышит из его уст слово "кинамон".
Отправлено с мобильно клиента YAPik+ Это сообщение отредактировал КсуКсу - 2 апр. 2016 г. в 01:14
какая разница... корица она и есть корица. Или гонимся за крутизной? Тогда вам стОит представить картину Фолаута. Там пох.
Ну, вообще-то разница есть. Как раз вкусовая :) Как если бы вы всю жизнь ели болгарский перец, и говорили бы, что все перцы одинаковы, а потом, вам из Мексики привезли стручок чили. Тоже же перец, какая разница? ;)
Статья хорошая, но бред насчет опасности бОльшего количества кумарина доставляет. Он очень слабо действует на человека при приеме внутрь. По действию антикоагулянт. А не наркотик. Уменьшает образование тромбов. При ИБС самое оно.
Кумарин применяется как ароматизатор в производстве табачных изделий и в парфюмерной промышленности. Производные кумарина (кумарины) используются в лазерах на красителях. В медицине применяются в качестве антикоагулянтов непрямого действия. Также используется в гальванической промышленности в качестве сильного блескообразователя. Физиологическое действие самого кумарина на человека является очень слабым. Однако на различные растения кумарин действует заметно. У производных кумарина физиологическое действие выражено в большей степени. Например, производные кумарин-3-карбоновых кислот является снотворными средствами. Дикумарол (3,3'-метилен-бис-4-оксикумарин) препятствует свертыванию крови и является причиной болезненных кровотечений у крупного рогатого скота, вызываемых потреблением сладкого клевера.
Вся разница в том, что кассия дешевле по себестоимости, то есть в цене, чем настоящая корица. Поэтому ее проще найти. В той же Гарам Масала в 90% будет кассия. Давайте еще и про имеретинский шафран и настоящий шафран тему создадим в таком же духе.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Gtlfyn1 апр. 2016 г. в 21:33