Мифы и правда о советских столовых. Детское питание

Манные котлеты с киселем ммммммммм!!!!!! 1975 год, а пюрешка с кабачковой икрой!!!!!

Цитата

Конечно, беда в том, что «Доктрина информационной безопасности России» не действует, государство и сегодня не защищает граждан от таких акций. Значит, сами мы должны мозгами шевелить и извлекать урок из наших поражений. Март 2002 г. "Антисоветский проект" С. Г. Кара-Мурза.

Все может быть, может быть это и байка. Именно поэтому Веллер и назвал произведение "Байки скорой помощи", а не "истинно - сам видел...."
Но байки на пустом месте не рождаются, особенно такие, что идут в народ.
Но и не надо видеть в каждом врага народа и забугорные антисоветские проекты.

84 год выпуска.
Завтрак - молочная каша, кусок белого хлеба с куском сливочного масла. СЛИВОЧНОЕ МАСЛО, БЛЯ! А не маргарин и не спрэд (или как эта хуйня называется?)! Плюс печенюшка и какао с молоком.
На обед супы разные, не один только молочный с макаронами.
Тут же, на второе, котлеты. С гарниром. Каждый день! Либо мясные, либо из печени. Рыбные еще вроде. И чо тут плохого?
Полдник.
Молоко. Кипяченое, регулярно. Не напрягало. Пенку можно было выбросить. И пряник. Или овсяная печенюшка. Или пара обычных печенюшек.
Ужин
Как правило, запеканки. Как правило, творожная, со сгущенкой. Потом пошла хуйня из лапши или рисовая с рыбой, но это уже ближе к 90-м. И опять какао с молоком.
Это сообщение отредактировал m21edveD - 14 апр. 2016 г. в 19:46

Цитата (insaider @ 14.04.2016 - 17:59)

Еще хочу отметить такое понятие, как «Суточная проба». Часть каждого из приготовленных блюд в обязательном порядке упаковывалась в стерильную посуду и определенное время хранилась в холодильнике. Зачем? Очень просто — если произойдет отравление детей — можно будет легко определить каким именно блюдом дети отравились и кто это блюдо готовил. Благодаря таким мерам в Киеве в 70-е годы было обнаружено повариху, которая отравила детей крысиным ядом.

Не знаю как сейчас в детских столовых, но в армейских "суточная проба" есть.

ну хуй знает
во время звонка с урока на обеденный перерыв находиться на коридоре было реально опасно )) прижимались к стенам ))
ибо из всех классов вырывалась толка рвущаяся в столовку ))

как вы думаете ??
если бы было невкусно туда бы рвались ??

Цитата (rus2205 @ 14.04.2016 - 19:09)

Цитата (Сергеевич74 @ 14.04.2016 - 18:16) Единственное, что не люблю с садика - кипяченое молоко. Даже не столь молоко, сколько "пенку" на нем. До сих пор с содраганием вспоминаю эту пенку. А дедсадовская подруга Ленка её любила, собирала у всех и смачно так засасывала как сопли. К ней по полному праву прицепилось "Ленка-пенка". Странно, но сейчас даже на тёщином домашнем молоке она не образовывается, может из-за того, что она появляется после очень длительного кипячения

У бабушки на домашнем молоке появлялась . Если молоко топили, то пенка становилась кремового цвета и бабушка называла её каймак.

Цитата (kosh7ka @ 14.04.2016 - 18:50)

У меня сын фанат столовской еды. Я уже задолбалась с этим фактом. Даже по рецептам ГОСТовским, ну не получается у меня как в столовой.

Даже если варишь из одних и тех же ингредиентов, на конечный результат влияет объем варева: 3-х литровая кастрюля или 30-и литровый бак. Вкус будет отличаться.

еда в садике и школе- одно из лучших вкусовых воспоминаний. Были блюда из раздела "фу", но сейчас, адекватно оценивая я понимаю, что это мне личное "фу", а не проблема столовки) Некоторые продукты типа вареного лука и капусты не ем до сих пор. ВОт сырые- хоть сколько, а вареные- нет. Мама утверждает, что у меня это с самого раннего возраста, просто не смогли даже годовалого ребенка этим накормить.

не любила в садике омлет, водянистый фуууу, а от его вкуса ломило переносицу до головной боли и от яблочного сока также.

В конце Союза, в классе 3-м, дали горелые одадья жаренные в старом масле. На блинчике виднелись кусочки горелого лука. Потом было хуёвннько. Рига, Школа 53, 1990 год.

Вкусняшка. А из чего и как делали подливу к котлеткам.ммм. Кто раскроит секрет?

Цитата (Рептилий @ 14.04.2016 - 19:08)

При этом сами ТС и копипаста тиражируют другой миф - что еда была исключительно вкусная, качественная и санитарно выдержанная, а все прочие воспоминания - проблемы восприятия особо изнеженных личностей. Действительность, как обычно, располагалась где-то между.

Копипаста вообще охуевшая. Рассказывает о "всё лучшее детям", распинается о качестве школьных столовых. А в конце, основываясь на предпосылке "всё лучшее детям" делает охуительный вывод о мега-качестве ВСЕГО советского общепита.

Действительность, действительно посередине. Я лично не могу вспомнить ничего экстраординарного. Деликатесов не было, но кормили неплохо. Никто не травился. Самое начало 80х, детсад. Было много какао и одно время каждый день давали ФИНИКИ. Каждый день, блять, эти финики уже никто не ел. Все отдавали их мне. Я ел всё. Комочки в манной каше - ммм, пенка! - супер, я её любил, вареный лук - да без проблем. Никогда не копался, съел да пошёл.

Свою школьную еду мы отрабатывали на совхозных полях. Собирали картофель, капусту, свеклу. Перебирали овощи на базе. И попробуй только не приди, проблемы обеспечены. За эту помощь совхоз снабжал школьную столовую овощами.

Идёшь со школы, по пути была столовая на автостанции, откуда детвора разъезжалась на автобусах по городу. Хлеб на столах бесплатно, заходили, брали корочки, посыпали солью и ели. Автоматные пончики в этой-же столовой, с картошкой по 4 копейки. Вкусно. Их бы сейчас попробовал. И сухую перченую рыбную котлету по 22 копейки съел-бы. И офигенное заливное в жестяной тарелочке цветочком. Больше ничего не надо, как и всего того совка.

Цитата (Рептилий @ 14.04.2016 - 18:41)

Цитата Миф о невкусной еде в школьных и детсадовских столовых базируется на личных воспоминаниях отдельных категорий граждан, чьи изнеженные вкусовые рецепторы привыкли к домашней пище. Миф о вкусной еде в школьных и детсадовских столовых базируется на неослабевающих попытках любыми путями приторно украсить и гипертрофированно идеализировать советское прошлое. Что-то жрать можно было, что-то нет. Самый трэш был - рыбные котлеты с гречкой, их не ел никто. Иногда после еды в столовой детей здорово проносило. Иногда дети травились. Над санитарией повара особо не заморачивались, и да - тащили только в путь. Из приятных воспоминаний - чай. Черный, с кучей соды, жидкий, но почему-то очень нравился. И компот из сукофруктов.

Ох уж эти сказки, ох уж эти сказочники! © =))
Рыбные котлеты - вкуснятина из столовки. И очень их даже ели. И - да, я начала учиться, а следовательно, и питаться в столовой, до развала СССР.
Ах, у нас они другими были? Так вот и нефиг обобщать свой частный случай на всю страну, стараясь под этим "соусом" пропихнуть своё отношение к Союзу.

Цитата (stradivari35 @ 14.04.2016 - 17:08)

А я до сих пор не могу так приготовить макароны с сыром.

Сейчас и макароны "не те", и сыр совсем совсем не тот.
Кстати - любимое блюдо было. И ОМЛЕТ! Толстый-толстый. пышный. ВКУСНЫЙ!

Из садика мало что помню, кроме вкуснючего горохового пюре и еще были макароны с кабачковой икрой)) объедение)) у самой такое не получается.... В школе - столовка была так себе... пару раз в супе ловила тараканов)))) Когда поступала в институт в Барнауле впервые попробовала студенческую.... больше я туда не ходила)) такого отврата не видела больше нигде и никогда... В силу специфики работы в нынешнее время много лет ездила по школам и приходилось обедать в школьных столовых. Так вот - вкуснее всего кормили в деревенских школах, школах небольших городков и еще в ПТУшках) Все в старых традициях. А нынче в нашем университете тоже перешли на "совковое питание" - дешево и сердито, полнценный обед, в зависимости от выбора блюд, обойдется от 90 до 120 рублей и вс очень вкусно! Завтрак съедают до 11 дня весь (каши и омлеты), обед пивозят с пищеблока к 12, к двум часам выбор блюд сокращается 2 гарниров и пары тройки-мясного, даже без супа и салата...)) к трем часам, отсается рис и сосиски)) вот так нас кормят! Хотя имеются еще 2 столовых, кафе, и три буфета))

Цитата (Рептилий @ 14.04.2016 - 18:41)

Цитата Миф о невкусной еде в школьных и детсадовских столовых базируется на личных воспоминаниях отдельных категорий граждан, чьи изнеженные вкусовые рецепторы привыкли к домашней пище. Миф о вкусной еде в школьных и детсадовских столовых базируется на неослабевающих попытках любыми путями приторно украсить и гипертрофированно идеализировать советское прошлое. Что-то жрать можно было, что-то нет. Самый трэш был - рыбные котлеты с гречкой, их не ел никто.

Да, я с тех пор рыбные котлеты не ем.
Хотя тут недавно попробовал чисто из интереса, оказалось - рыбные котлеты можно нормально приготовить.

Цитата (ЦобачкинСын @ 14.04.2016 - 18:16)

Ой , да ладно.. во всех этих столовках мясо,масло и проч. пиздилось в астрономических масштабах так , что о соблюдении рецептуры речи вообще не шло.

Совершенно верно. Поэтому враньё про сливочное или подсолнечное масло - был самый настоящий маргарин. Да и мяса в котлетах не было - один хлеб. Школа 1974 - 1984. Советский общепит был гадким. Нынешний - на несколько порядков качественней!

Мне нравилось , как нас кормили. Но мерзость под названием "омлет" до сих пор помню. Только в 24 года узнала, что омлет это не так синяя дрянь, которую нам подавали,а вполне вкусно.

А мне рыбные котлеты нравились. По четвергам..

Эх, все вкусно было. Но мне почему то это всегда попадалось.


Это сообщение отредактировал DENISZV - 14 апр. 2016 г. в 21:40

Не хочешь кашу, съешь хотя бы масло. И ты запихиваешь здоровый кусок масла в рот, а он сволочь обратно лезет и глотаться не хочет.

Цитата (ZebraSpb @ 14.04.2016 - 18:08)

Детсадовскую столовку просто не помню, а вот школьная. 1989 год, я первоклассник. За 3 копейки купил талон на второе блюдо. Пошел на раздачу. И повар положил мне плов. Из казана рукой. Вот написал и сразу к горлу комок.

Дык его правильно руками есть :) У нас в 89 году не было талонов на блюда, что давали то и ели, чаще всего коржик с чаем.

Цитата (missbnb @ 14.04.2016 - 18:43)

МЕНЮ школьной столовой ГБОУ СОШ на период с 21 по 26 марта 2016 года ПОНЕДЕЛЬНИК 1. Суп картофельный с горохом 250/25 2. Хлеб пшеничный 85 3. Чай с сахаром 250/15 ВТОРНИК 1. Макароны отварные 150/5 2. Котлета 50 3. Соус красный 50 4. Хлеб пшеничный 65 5. Компот из свежих фруктов 200 СРЕДА 1. Суп куриный с макаронными изделиями 250 2. Хлеб пшенично-ржаной 85 3. Кофейный напиток 200 4. Фрукты свежие 100 ЧЕТВЕРГ 1. Каша «Дружба» молочная с маслом 150/5 2. Батон с варёной сгущенкой 50/10 3. Какао 200 ПЯТНИЦА 1. Щи мясные со свежей капустой и сметаной 250/27/10 2. Хлеб пшенично-ржаной 85 3. Сок 200 СУББОТА 1. Гамбургер «Школьный» 150 2. Чай 200 Стоимость в среднем 25 руб. Наша школьная столовая.

один день суп, на другой день второе???

Несмотря на мое довольно негативное мнение о советском строе, я признаю что в детских садах с кормежкой было очень даже неплохо.

По крайней мере у меня в в обычном детсаду кормили вкусно и можно сказать "от пуза", хотя это уже и была эпоха перестройки.

Из особо позитивного что помню: обалденный борщ, пюре картофельное с гуляшом,

Единственное только что я ненавидел - морковная запеканка с творогом. Может быть и полезная, но на вкус очень противная. Ее люто ненавидели все, и воспитатели всегда стимулировали ее поедание возможностью поиграть в новые игрушки. Я правда не поддавался )
Это сообщение отредактировал alexxhelp - 14 апр. 2016 г. в 22:37

Мне в садике очень рагу овощное нравилось. Выросла, попыталась повторить, очень долго такого вкуса не получалось. Потом опытным путем выяснила, что туда добавляли репу.