Как я мамалыгу кушал

А что это вообще за поток мысли? Ну мамалыга, надо сказать пренеприятная субстанция, яб ее и под дулом пистолета не стал есть, наверное, но не уверен. В Молдове очень много более интересных и вкусных кулинарных изысков.

мынеле креск дин кур? Поате фи аша чева?
Ну кред . Ну май есте атыт де компликат

Непереводимая игра слов

Мамалыгу прекрасно кушать с зажаркой с мясом(они ее называют соус),и с домашней брынзой
А вообще да.мамалыга идет у них вместо хлеба

дестул де компликат, я бы сказала. Во-первых, посуда, во-вторых, качество крупы, в-третьих - мамалыга не должна расползаться, как описано у ТСа. Она должна хорошо формоваться, отщипнутая кусочком.
Да ещё и варится долго, помешивать её на первичном этапе постоянно, чтоб без комочков была...

Это сообщение отредактировал walley - 26.01.2019 - 22:33

Молдаване, дайте рецепт правильно приготовленной мамалыги.
Крупы и каши разные очень люблю.

Мы тоже)

Коллега малдован завтра спрошу про мамалыггу, чувствую рассказов на целый день)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

да, а какая разница? ©

Это сообщение отредактировал 2662 - 26.01.2019 - 22:41

Вот на 1-30 правильный полукруглый чугунок на правильной плите.
А на газовой, или на электроплите - это не то.

ну почему же непереводимая ? очень даже переводимая ...

По ходу сестра Светка у ТСа готовит так же хуево как и ТС описывает все действо.
Ел я мамалыгу. Это охрененно. С брынзой. Со шкварками. С муждеем. Еще было что то с яйцом там. Ща слюну подотру. И офигенные жареные карасики.

я не рискну, у меня она не очень получается:(
могу назвать лишь условия, при которых она может получиться)))
1. Чугунок с круглым дном
2. Кукурузная крупа не очень мелкого помола
3. Для помешивания выбираем большую деревянную ложку, ею легче мешать, да и обычная может погнуться или сломаться))

в этом посте выше выложили видео, как оно примерно должно быть:)

И мешать надо специальной палкой-мешалкой.

Это одно из самых вкусных блюд, что я пробовал.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

мамалыга разваливается только в двух случаях: это неправильная мука или неправильный молдаван ее делает, но учитывая вышеописанное, а именно отсутствие муждея (его-то проще всего сделать: чеснок и масло), шкварок, брынзы, рыбы в описании не видел, яйца жаренные, мясо ... то тут скорее всего второе ...

ЗЫ: пишу из Молдовы, если че )))

так, ребзя, давайте я вам чутка поясню!
нет там нихуа тушенки, от слова совсем!
есть свинина, жаренная с луком- называется это действо - токана!
или для тех кто ее (свинину) не любит, курятина!
ниткой режут потому, что это дело очень горячее, и ножом мамалыгу не порезать. Нитку берут самую толстую, обычно №10.
И вовсе не для того, чтобы ее жарить на следующий день.
Кроме того, творог со сметанной тоже пользуют, но обычно по отдельности ставят на столе! Но чаще используют овечью брынзу!
какие нах грибочки и тушёнка???? ну у молдаван не было ранее тушенки)) грибы, тоже, редко когда можно увидеть в дополнение к токане с мамалыгой!)))
но на столе кроме того ставятся соления и муждей (смесь давленного чеснока, уксуса и подливки из токаны)!
А эти варианты, что тебе показали, какой-то эрзац-набор)))))
И да, сначала отламывается кусочек мамалыги, затем он последовательно обмакивается в токану, брынзу, муждей или сметану.
и никакие ложки из мамалыги не лепят))) бред какой-то!))))
ПыСы - Ваня, по-молдавски - Ион. Уменьшительно называют - Ионел (Ванечка) )))!
Всем приятного аппетита, когда попробуете мамалыгу с токаной!))

А кто такая Светка? И знает ли Татьяна, что она с ее мужем мамалыгу пальцами ела? Так, из интереса...

да все они румыны

зови его проще - Ионел - Ионикэ!))
порадуешь точно))

ТС, мамалыгу режут ниткой, из-за того что липнет к нжу, а режут ее порционно, т.е. много.
Доводилось есть и не раз. Правда крайний раз был много-много лет назад.
Обычно к ней подают брынзу толченную, малосольную а не соленный творог. Еще жарят шкварки, очень редко тушенку но домашнею, где много мяса которое можно измельчить. Ну и мождей. Это толченный чеснок или измельченный лук в масле.
Не знаю о каких ложечках вы пишите, но если мокать по очереди в брынцу, шкварки и потом в мождей, все очень даже хорошо встраивается в мягкую структуру мамалыги.
Варят в казане до поджарки по краям, для молока которое потом там варят. Получается молоко с кукурузной кашей. Поджаренная часть, придает очень приятный вкус.
Кто не любит шкварки или тушенку, подается жаренная рыба.

Для правильной мамалыги, мама покупает кукурузную муку только на рынке у селян, говорит что только из неё получается настоящая мамалыга. А еще и мясо для жюмерь и цепленка для молдавской замы. В детстве я ненавидел мамалыгу, сейчас не могу представить молдавское застолье без неё.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Это сообщение отредактировал OtherMD - 26.01.2019 - 23:24

Лучше бы вместо эмоций рецепт мамалыги привел - с пропорциями.

Прямо сейчас ем мамалыгу со шкварками, брынзой, мождеем и жареными карасиками. Супер.

Добавьте того-сего, пятого-десятого...Да это-ж суп из топора
А еще есть пословица про то, как хвастала калина, что с мёдом хороша..а мёд ей сказал, куда идти, ибо и без неё неплох.
Жареную свинину с чем хош есть можно, и так далее.

OtherMD, ну нафига? Нафига надо было выкладывать эту фотографию? И так уже слюни девать некуда, а тут еще ты..на твоей совести сегодня будет несколько обожравшихся колобков с ЯПа