Почему мы всю жизнь неправильно варим пельмени Об этом сообщает "Рамблер"


Страницы: (10) « Первая ... 2 3 [4] 5 6 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

iluhachel 31 мая 2021 г. в 14:08

Юморист • На сайте 10 лет

пельменесрача еще тут не было

DragonLord 31 мая 2021 г. в 14:10

Ярила • На сайте 13 лет

А кто из авторов данной инструкции может объяснить, почему добавление холодной воды замедляет приготовление только теста?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

topnogoy 31 мая 2021 г. в 14:10

Ярила • На сайте 5 лет

Я по старинке : соль в кипяток, потом засыпаешь порцию, мешаешь. Как всплывут, ждём пять минут и на стол. Если будет немного свободного времени, то, конечно попробую рецепт от Мсье. Любопытно просто )

Размещено через приложение ЯПлакалъ

~~Jazz36~~ 31 мая 2021 г. в 14:11

Удиёфил • На сайте 9 лет

бред какой то, воду 3 раза подливать, да ещё начинать с 3-х литров, хуля сразу не в ведре?
я добавляю в воду приправу вегета, вот это радикальное улучшение))
ну можно ещё кубик бульонный вместо приправы))
для свойских хорошо, для магазинного фуфла пожалуй необходимо.

Это сообщение отредактировал Jazz36 - 31 мая 2021 г. в 14:11

~~Severskiy~~ 31 мая 2021 г. в 14:11

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (AndrewSha @ 31.05.2021 - 13:10)

хуйня выдуманная неизвестно кем.
Зачем на 500 гр 3 литра воды? Правильно, чтобы НЕ остудить воду резким вбросом холодных пельменей. И тут же сразу залить холодной водой. А нахуй? Бросай тогда в незакипевшую воду сразу. И какая разница когда солить воду? До или после закипания.

Стали подтягиваться адепты всезнания ????

Это сообщение отредактировал Severskiy - 31 мая 2021 г. в 14:11

Raspatel 31 мая 2021 г. в 14:13

массовик с вот таким затейником • На сайте 9 лет

Давно готовим пельмени на пароварке. Куда пизже получается. Можно в два яруса - внизу пельмени, сверху стручковая фасоль или цветная капуста. Так еще вкуснее и полезнее, пельмени и гарнир.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Vitalem 31 мая 2021 г. в 14:14

300UQ за смену статуса?!Ну и цены у вас! • На сайте 15 лет

У меня есть два коронных блюда.

1. Пельменный торт. Варим, как обычно, выливаем воду из кастрюли, пельмени не мешать, не доставать. Как остынут - перевернуть кастрюлю над большой тарелкой, украсить майонезом.
По форме как раз торт получается.

2. Пельменная пицца. Растаявшие, слипшиеся пельмени варим минут 30-40, вываливаем на противень, раскатываем скалкой.

Kettah 31 мая 2021 г. в 14:15

Mad humster of doom • На сайте 10 лет

Цитата (zabudem @ 31.05.2021 - 13:11)

Говоря простым языком - готовить на медленном огне.
Зачем эта морока с доливанием холодной воды - так и не понял. Китайцы, что с них взять. Видимо они не умеют огонь на плите убавлять.

Собу (китайскую пшеничную лапшу) варят подобным способом, удон вроде тоже. Доводят до кипения и вливают стакан холодной воды, доводят до кипения ещё раз. По итогу лапша не слипается и остаётся гибкой.
На китайских пельменях (которых куча видов) тесто тоньше, чем на сибирских и готовят его часто с крахмалом, может в этом дело. Замена части муки на крахмал в выпечке делает тесто нежнее.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

lar4uk 31 мая 2021 г. в 14:17

Ярила • На сайте 7 лет

Цитата (papanja @ 31.05.2021 - 13:08)

Ну нахер, лучше пожарю

Вот вы гурманы, я их прям так ем, замороженными.

Tankeast 31 мая 2021 г. в 14:18

Ярила • На сайте 9 лет

Однажды на службе самодельным кипятильником из бритв варили пельмени в металлическом котелке, произошло короткое замыкание, пельмени моментально почернели) но сварились)

podarok66 31 мая 2021 г. в 14:18

Introvert • На сайте 8 лет

Цитата (Lexxte @ 31.05.2021 - 13:14)

После того, как выловил пельмени, надо в воду влить два стакана холодной воды и опустить ноги. Тогда и насморк пройдет и энергия Ци нормализуется. Для этого как раз нужно 3 литра воды и ведро пошире.

Спасибо, брат. От души. Рецепт на пять баллов.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Комодо 31 мая 2021 г. в 14:19

мизантроп • На сайте 6 лет

Цитата (pavel68rus @ 31.05.2021 - 14:05)

Да идите вы на свой китайский йенг. Просто чаю попить- нет, блять, там целая церемония с переливанием из чашечки в чашечку. Теперь ещё и с пельменями целую мессу проводить?

Так, а что еще делать на берегу в ожидании, пока увидишь, как мимо проплывёт труп твоего врага? В России, смертность от инсульта - одна из самых высоких в мире, кстати.

Аюшки 31 мая 2021 г. в 14:19

Ярила • На сайте 17 лет

Не учите, типа, папу, любить, типа, маму!

~~miteroc49~~ 31 мая 2021 г. в 14:19

Приколист • На сайте 5 лет

корейцы рамен также готовят.

thinkingman 31 мая 2021 г. в 14:20

Ярила • На сайте 11 лет

Может, у китайцев из рисовой муки что-то там и лопается, а из пшеничной да еще и обваленные в муке, чтобы не слиплись - не лопаются!

Пельмени - закуска быстрого приготовления, чтобы быстрее пожрать или быстрее закусить. Тут не до китайских церемоний.

И еще интересно, какое мясо они клали внутрь пельменя? У меня фарш из говядины, свинины и курицы. У некоторых с луком, яйцом. В магазине из сои, перемолотых рогов и копыт...
Начинка тоже влияет на открывание пельменя во время варки.

888821 31 мая 2021 г. в 14:20

Ярила • На сайте 11 лет

звучит вполне логично на самом деле

pgcd 31 мая 2021 г. в 14:21

Юморист • На сайте 12 лет

Цитата (W0000 @ 31.05.2021 - 13:11)

Цитата (Edge79 @ 31.05.2021 - 13:09)

40 лет бросаю в кипяток-ни хуя ничего не лопается...

Такая же хуйня. Что мы делаем не так?

Да все мы делаем не так. Нам это уже лет 30 рассказывают. А тут еще эти китайцы пельмени варить учат.. Хорошо хоть не лепить, хотя это дело времени.

ValeDer 31 мая 2021 г. в 14:21

Grammar • На сайте 17 лет

Цитата (tixmr @ 31.05.2021 - 13:12)

Точно, способ готовки пельменей с предварительной разморозкой появился лет за 1000 до появления холодильников, которые могли эти пельмени заморозить.

Журнализды в своём репертуаре.

Ну зиму то они к тому времени изобрели уже.

JohnDow 31 мая 2021 г. в 14:23

просто хороший человек • На сайте 13 лет

Цитата (Reffery @ 31.05.2021 - 15:06)

Китайцы советуют помещать пельмени в довольно большое количество воды (примерно 3 литра на 500 граммов продукта) в тот момент, когда на дне кастрюли только начинают появляться мелкие пузырьки (вода лишь начинает закипать). Только тогда необходимо воду посолить, размешать и дождаться, когда она начнет закипать. В этот момент и надо опускать в жидкость пельмени.
После этого следует дождаться, когда вода вновь начнет закипать, и добавить в кастрюлю стакан холодной воды. Это делается для того, чтобы снизить температуру и замедлить процесс приготовления теста. Такой трюк необходимо проделать еще два раза (в общей сложности надо добавить три стакана холодной воды).

После того, как пельмени закипят в третий раз, их можно аккуратно доставать из воды и подавать к столу: они остаются целыми и получаются очень сочными.

Я на семью варю 1кг пельмений..

Следовательно мне надо изначально 6 литров воды.

+3* 250мл воды

+ сами пельмени примерно еще литр...

Итого что мне 8 литровую кастрюлю для пельменей надо ???

ticondr 31 мая 2021 г. в 14:24

Ярила • На сайте 11 лет

Попробую

Размещено через приложение ЯПлакалъ

2aibolita 31 мая 2021 г. в 14:27

Ярила • На сайте 18 лет

Цитата (Pomeranec @ 31.05.2021 - 12:10)

Видов пельменей в мире куча. И вполне возможно, что Китайские пельмени это не те пельмене, что у нас.

Возможно они поперёк

Pivosrakom 31 мая 2021 г. в 14:30

whoЯрила • На сайте 6 лет

Цитата (Raspatel @ 31.05.2021 - 14:13)

Это вы манты готовите.

Эмил 31 мая 2021 г. в 14:31

Ярила • На сайте 9 лет

Этот рецепт хорош,когда кто то готовит.Самому в компании можно выдержать?Пельмени по науке варишь,а товарищи в это время... ?!Может и чебуреки не все правильно жарят?Слышал в тесто,сырое,водки подлить надо для хруста во время жарки.Кто его знает как праивльно?!Каким же терпением надо обладать,чтоб так готовить и терпеть.Так и слюной подавиться можно.Шутка конечно,но всё же.

Это сообщение отредактировал Эмил - 31 мая 2021 г. в 14:33

~~LVT~~ 31 мая 2021 г. в 14:34

Хохмач • На сайте 7 лет

Цитата (Vitalem @ 31.05.2021 - 14:14)

Ивлев? Шеф, это вы?

~~microlab777~~ 31 мая 2021 г. в 14:36

хороший • На сайте 9 лет

Рамблер еще живой что ли? ДУмал этот поисковик ушел в 00х

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 62069
0 Пользователей: