Про плов⁠⁠

Цитата (ЯLisa @ 09.04.2023 - 21:49)

Ну вообще то обжарку/зажарку не накрывает крышкой никто и никогда. И не только при приготовлении плова. Потому как под крышкой образуется конденсат и продукты тушатся, а не жарятся. Советую назло узбекам парить репу каждый день

Блин(

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У моих детей предки тоже из Чухломского уезда Костромской губернии. Но даже дети понимают, что в глуши всегда пригодятся казан, баранина, рис и барбарис

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (DmMihalich @ 09.04.2023 - 21:10)

Приготовленный товарищем и узбеками плов как правило это две большие разницы

А если твой товарищ и есть узбек?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Елдерскрол @ 9.04.2023 - 21:49)

Плов это вкусно, быстро и дешево, я не пловодрочер но его покушать очень люблю. Готовлю не часто,но если приготовил это весьма прекрасная еда.

Вкусно, но не быстро. От похода на рынок, до подачи на стол проходит примерно 5 часов. Но очень вкусно, если уметь готовить.
Это вам не пельмени. Это нормальная южная еда.Салат из помидоров и лука обязателен.

Цитата (Кнехт65 @ 9.04.2023 - 20:11)

Всё просто - где родился, там и пригодился.

Бля! Да как вы все там в роддоме помещаетесь?

Цитата (Жидомасон @ 9.04.2023 - 21:51)

Цитата (Елдерскрол @ 9.04.2023 - 21:49) Плов это вкусно, быстро и дешево, я не пловодрочер но его покушать очень люблю. Готовлю не часто,но если приготовил это весьма прекрасная еда. Вкусно, но не быстро. От похода на рынок, до подачи на стол проходит примерно 5 часов. Но очень вкусно, если уметь готовить. Это вам не пельмени. Это нормальная южная еда.Салат из помидоров и лука обязателен.

Я по быстрому готовлю. овощи обжарил,потом туды мясо, потом зирвак сделал, рис и готово. В мультиварке готовится практически сам. К сожалению нет дачи и казана,что бы прям мега плов за 5 часов сделать)
Единственный нюанс купить нормальный рис и специи очень важны,могут попасться не очень.
Помидор с луком это обязательно)

Это сообщение отредактировал Елдерскрол - 9 апр. 2023 г. в 21:57

Цитата (Жидомасон @ 10.04.2023 - 01:51)

Это вам не пельмени. Это нормальная южная еда.

Вот за это тебя ценители настоящих пельменей закопают.

ЯLisa

Цитата

Единственное, никак не могу привыкнуть к тому, что зять ест плов с ржаным хлебом. И вообще он все ест с ржаным хлебом включая бешбармак, манты и лагман

Пресвятые майонезы, как же твоя дочь живет с этим мещанином?!

Цитата (stas274 @ 9.04.2023 - 21:43)

Достали всюду этоти плов, самса, лепëшки, лагман, словно в Узбекистане, а не в Москве живëшь. Все блюда, слошной слой плавающего масла. Сейчас в Крыму, так под нами бригада узбеков, и здесь они. Такая вонь снизу идëт в окно, когда они свой вонючий зервак готовят. Они же нихрена не звкрывают крышкой обжарку, не говоря, что вытяжку включить у них мозгов не хватает никогда.

Ебаное московское высокомерие. В Крыму плов готовят, афигеть!
Москвич, многие крымские татары родились в Узбекистане после известных событий. И вернувшись в родные места готовят и плов и дымляму и басму...
У меня друзья такие. Потом москвичи удивляются, за что их не любят.
Не задумывался, почему южная кухня намного популярнее московской?

Цитата

Насколько помню это гороховый суп?

Не,суп из мяса с картохой,в классике нут есть,но и без него збс

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Жидомасон

Цитата

Здесь люди дрочат на пельмени и шашлык, им сложно объяснить вкус нормальной еду. Особенно, если у них нет доступа к хорошим южным продуктам.

К хорошим южным продуктам нет доступа только в труднодоступных городках и поселках, с которыми сообщение нормальное только по зимникам.

Жидомасон

Цитата

Не задумывался, почему южная кухня намного популярнее московской?

А московская это что за кухня? Назови блюда московской кухни

А воронежская или белгородская кухня популярнее московской за счет каких блюд?

Цитата (Елдерскрол @ 9.04.2023 - 21:53)

Цитата (Жидомасон @ 9.04.2023 - 21:51) Цитата (Елдерскрол @ 9.04.2023 - 21:49) Плов это вкусно, быстро и дешево, я не пловодрочер но его покушать очень люблю. Готовлю не часто,но если приготовил это весьма прекрасная еда. Вкусно, но не быстро. От похода на рынок, до подачи на стол проходит примерно 5 часов. Но очень вкусно, если уметь готовить. Это вам не пельмени. Это нормальная южная еда.Салат из помидоров и лука обязателен. Я по быстрому готовлю. овощи обжарил,потом туды мясо, потом зирвак сделал, рис и готово. В мультиварке готовится практически сам. К сожалению нет дачи и казана,что бы прям мега плов за 5 часов сделать) Единственный нюанс купить нормальный рис и специи очень важны,могут попасться не очень

Ну смори- поход на рынок, учитывая, что у меня он рядом -1 час.
Разделка мяса, подготовка моркови и лука-еще час-полтора. ВЫпарить из курдюка жирр-минут 15. После этого я достаю шкварки, кладу их на свежую лепешка посылаю луком и...догадаешься, что дальше?
Обжарит мясо, лук- минут 30. Зирвак говиться 40 минут. Затем готовить рис-минут 30. Салат приготовить...Кароч, где-то я потерял часок. нео по факту как раз примерно 5 часов получается

Цитата (Garik499 @ 9.04.2023 - 21:55)

ЯLisa Цитата Единственное, никак не могу привыкнуть к тому, что зять ест плов с ржаным хлебом. И вообще он все ест с ржаным хлебом включая бешбармак, манты и лагман Пресвятые майонезы, как же твоя дочь живет с этим мещанином?!

Прекрасно живет.
Насчёт мещанина не въехала. Почему мещанин? Просто россиянин коренной. В средней Азии и Казахстане ржаной хлеб не подают к плову или лагману. И уж тем более к мантам.

Цитата (Garik499 @ 9.04.2023 - 22:01)

Жидомасон Цитата Не задумывался, почему южная кухня намного популярнее московской? А московская это что за кухня? Назови блюда московской кухни А воронежская или белгородская кухня популярнее московской за счет каких блюд?

Не благодари
Насчет воронежской ил белгородской нке скажу.
Ростовская кухня-рыба и раки.
У нас-борщи, птица, галушки, вареники -это естественно, Кубань запорожцами прежде заселялась. Такого понятия как щи в нашей кухне нет совсем

Это сообщение отредактировал Жидомасон - 9 апр. 2023 г. в 22:11

Цитата (ЯLisa @ 9.04.2023 - 22:05)

Цитата (Garik499 @ 9.04.2023 - 21:55) ЯLisa Цитата Единственное, никак не могу привыкнуть к тому, что зять ест плов с ржаным хлебом. И вообще он все ест с ржаным хлебом включая бешбармак, манты и лагман Пресвятые майонезы, как же твоя дочь живет с этим мещанином?! Прекрасно живет. Насчёт мещанина не въехала. Почему мещанин? Просто россиянин коренной. В средней Азии и Казахстане ржаной хлеб не подают к плову или лагману. И уж тем более к мантам.

У нас на Юге тоже не принято ржаной хлеб есть.

Цитата (Жидомасон @ 9.04.2023 - 22:04)

Цитата (Елдерскрол @ 9.04.2023 - 21:53) Цитата (Жидомасон @ 9.04.2023 - 21:51) Цитата (Елдерскрол @ 9.04.2023 - 21:49) Плов это вкусно, быстро и дешево, я не пловодрочер но его покушать очень люблю. Готовлю не часто,но если приготовил это весьма прекрасная еда. Вкусно, но не быстро. От похода на рынок, до подачи на стол проходит примерно 5 часов. Но очень вкусно, если уметь готовить. Это вам не пельмени. Это нормальная южная еда.Салат из помидоров и лука обязателен. Я по быстрому готовлю. овощи обжарил,потом туды мясо, потом зирвак сделал, рис и готово. В мультиварке готовится практически сам. К сожалению нет дачи и казана,что бы прям мега плов за 5 часов сделать) Единственный нюанс купить нормальный рис и специи очень важны,могут попасться не очень Ну смори- поход на рынок, учитывая, что у меня он рядом -1 час. Разделка мяса, подготовка моркови и лука-еще час-полтора. ВЫпарить из курдюка жирр-минут 15. После этого я достаю шкварки, кладу их на свежую лепешка посылаю луком и...догадаешься, что дальше? Обжарит мясо, лук- минут 30. Зирвак говиться 40 минут. Затем готовить рис-минут 30. Салат приготовить...Кароч, где-то я потерял часок. нео по факту как раз примерно 5 часов получается

Ну я вас понял,все логично.У меня 2 вида плова:если гости или как плов выходного дня готовится от души и много всего. А еще бывает быстрый ниплов на скорую руку,очень вкусно,нажористо и обычно идеально на работу брать с собой.

Буквально 10 минут назад готовил... нет, не плов!... готовил толченную картошку (пюре). И думал над одной интереснейшей особенностью моего вкуса. Я не люблю есть такую картошку, приготовленную на молоке. Все хвалят, а мне неприятно. Мне вот только на том отваре, в котором она варилась и плюс соль. Можно немного сливочного масла. Тогда вкусно. А если на молоке, то... как то невкусно и все тут.

Пришел к выводу, что виновато детство. Матушка моя в годы перестройки готовила исключительно так, на отваре этой самой картошки. А в детском саду и школе делали на молоке. Но матушка готовила вкусно, а там повара готовили "как получится". Вероятно по этому и такие предпочтения.

У всех вкусовые пристрастия разные. Глупо спорить о том, что хорошо, а что плохо. Мне вот, кстати, дико неприятна гречневая каша и томатный сок. Тут причины, почему так, а не иначе, я не могу найти. Просто это факт и всё. Для меня эти продукты невероятно отвратительны на вкус. Я в детстве реально недоумевал, как окружающие могут это употреблять в пищу "Каждому своё!" (©

Цитата (Жидомасон @ 9.04.2023 - 22:06)

Цитата (Garik499 @ 9.04.2023 - 22:01) Жидомасон Цитата Не задумывался, почему южная кухня намного популярнее московской? А московская это что за кухня? Назови блюда московской кухни А воронежская или белгородская кухня популярнее московской за счет каких блюд? Не благодари

И не буду, ты на вопросы же не ответил, а просто ссылку кинул на статейку АиФ

Цитата (Garik499 @ 9.04.2023 - 22:01)

Жидомасон Цитата Не задумывался, почему южная кухня намного популярнее московской? А московская это что за кухня? Назови блюда московской кухни А воронежская или белгородская кухня популярнее московской за счет каких блюд?

Оливье

Цитата (yantimson @ 9.04.2023 - 21:54)

Цитата (Жидомасон @ 10.04.2023 - 01:51) Это вам не пельмени. Это нормальная южная еда. Вот за это тебя ценители настоящих пельменей закопают.

Настоящие пельмени - это "Останкинские" в красной картонной пачке.
Всё остальное от лукавого.

Значит, в прошлой жизни я была узбеком)))
Люблю плов, манты и т.д.

Цитата (Garik499 @ 9.04.2023 - 21:37)

Жидомасон Цитата По-моему личному мнению, хранить мясо в морозилке-глупо. Каждую субботу иду на рынок, покупаю свежее мясо и готовлю на неделю. Если не хватит, всегда можно докупить в ближайшем Агрокомплексе. У меня в морозилке только сало и курица или кости на бульон. Ну и полуфабрикаты, естественно. По-моему личному мнению глупо не иметь вакууматора и не иметь возможности заморозить излишки продуктов так, чтобы они не "ржавели" и не впитывали лишних запахов. Поэтому, кроме птицы, рыбы у меня в морозилке еще и мясо.

На мой взгляд глупо не держать в доме экономку, каждый день она ходит на рынок и повар готовит блюда из свежих продуктов.

Цитата (ЯLisa @ 9.04.2023 - 22:05)

Цитата (Garik499 @ 9.04.2023 - 21:55) ЯLisa Цитата Единственное, никак не могу привыкнуть к тому, что зять ест плов с ржаным хлебом. И вообще он все ест с ржаным хлебом включая бешбармак, манты и лагман Пресвятые майонезы, как же твоя дочь живет с этим мещанином?! Прекрасно живет. Насчёт мещанина не въехала. Почему мещанин? Просто россиянин коренной. В средней Азии и Казахстане ржаной хлеб не подают к плову или лагману. И уж тем более к мантам.

Просвещенный россиянин благородных кровей завсегда в курсе, что с лагманом не полагается употреблять ржаной!

Очень люблю плов и сам часто готовлю. Правда, больше всего нравится с курицей, потом с бараниной.