Баранина

Цитата (Игоgo @ 31.05.2024 - 20:00)

Цитата (Pohmelniy @ 31.05.2024 - 16:24) Ну хз. Мясо как мясо. Что из этого сцену устраивать? Есть там особо нечего, одни кости, при этом жирновато. Для некоторых блюд - идеально. Для других - совершенно не подходит. Как и любое другое мясо, в общем. Тот же плов я лучше на говядине сделаю или, даже, свинине. Шашлык, однозначно на свинине. А шурпа - бараниа , без вариантов. А у меня вот не выходит плов из говядины. Сделал вывод, что больше никаких экспериментов- или баран, или курица. Ну а борщ исключительно из говяды и с хорошим маслОм. По поводу шашлов соглашусь- вкуснее порося ниче нет)

Плов даже из птицы готовят -вкусно,лучше индейка.Я тебе такой плов с говядины приготовлю - вах скажешь.Плов из свинины тот же борщ из баранины тут все не айс .Но у меня есть знакомый башкир тот мутит борщ с баранины - кули с него взять , если эклером водку закусывает.Может я не правильно приоритеты расставляю х.з..С мясом и кухней на ты.
Это сообщение отредактировал Ramzes13 - 31 мая 2024 в 17:18

Свинина,конечно,гораздо вкуснее баранины. Даже шашлык из индейки вкуснее шашлыка из баранины.

баранину надо уметь готовить, гораздо проще хрюшу зажарить

Зачет. Первый раз барашка готовил лет 40 назад. Выходной. Пошли с женой на речку. Из всего что было : маринованные кусочки мяса в банке, хлеб,спички, бутылка вина и сын в коляске. Жарил на палочках и двух камнях.Потом шашлыки были и из свинины, осетра, лобстеров и прочего. Но этот из барашка запомнился. Было время.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Кан @ 30.05.2024 - 11:03)

Люди делятся на 2 типа, те, кому нравится вкус и запах баранины и на тех, кто их совершенно не выносит. Я принадлежу к первому типа ) Плов без баранины и немного курдюка эта ни плов ))

Друган у меня - татарин. Настоящий, породистый. Баранину на дух не переносит, а жена его с удовольствием уплетает. Как по мне - баранина самое вкусное мясо!

С детства люблю баранину. Мама замечательно её тушила. И рис на гарнир. Вкуснотища! А по праздникам иногда ногу в духовке запекала. Эх... В Хайфе в окрестных магазинах баранины нет, говядина для меня дороговата, свинина местная не вкусная... Говорят, свинок апельсинами откармливают, поэтому и привкус непривычный у мяса. Так что, куриная грудка это наше всё. Благо, я тоже её с детства люблю.

А где-то в начале 2000-х в Питере в гастрономе напротив дома одно время австралийскую кенгурятину продавали. Весьма доступно по цене было и вполне едабельно. Чем-то на грудку индейки похоже.

Цитата (1Hexen @ 30.05.2024 - 10:24)

Главное помнить- для больных желудков баранина пиздец

Вот возможно поэтому у нас разведение баранины сошло на нет. А я еще в децтве помню, как дразнили соседского барана и подставляли под удар ногу в кирзовом сапоге. Взрослые говорят, что их (овнов) разводить проще, чем свиней.

Цитата (Фильдеперс @ 31.05.2024 - 20:12)

Свинина,конечно,гораздо вкуснее баранины. Даже шашлык из индейки вкуснее шашлыка из баранины.

Здесь дело вкуса тем более индивидуально все.Шашлык он из мяса или из рыбы.... И понеслось как про кефир и квас .

Цитата (Побратым @ 31.05.2024 - 17:15)

Цитата (1Hexen @ 30.05.2024 - 10:24) Главное помнить- для больных желудков баранина пиздец Вот возможно поэтому у нас разведение баранины сошло на нет. А я еще в децтве помню, как дразнили соседского барана и подставляли под удар ногу в кирзовом сапоге. Взрослые говорят, что их (овнов) разводить проще, чем свиней.

может и проще,но...жрут они намного дороже,чем свиноты,сена не напасешься,это если ты хочешь на выходе получить вкусное мясо...

Пойду посру.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Меня мой дружбан с бараниной познакомил. После шашлыка из барашки пальцы сладко пахнут :)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Ramzes13 @ 31.05.2024 - 17:11)

Плов даже из птицы готовят -вкусно,лучше индейка.Я тебе такой плов с говядины приготовлю - вах скажешь.Плов из свинины тот же борщ из баранины тут все не айс .Но у меня есть знакомый башкир тот мутит борщ с баранины - кули с него взять , если эклером водку закусывает.Может я не правильно приоритеты расставляю х.з..С мясом и кухней на ты.

Я тоже это дело люблю. Пару недель назад хинкала вот забабахал, ага, аварского..)


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вонючее мясо эта ваша баранина.. Вот телятинка это вкусно, свининка молодая тоже, а баранина на любителя.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Очень мне нравится кушать баранину.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

сука, с детства отец твердил - баранина вонючее мясо.... я лет в 25 тока попробовал и мне очень повезло - барашек был молодым и правильно приготовленным. С тех пор я оч много людей в эту веру обратил ))

Цитата (bosso4 @ 30.05.2024 - 16:10)

От питания барашка зависит. Баранина в Алматинской области - нюхаешь и подсознательно хочется откусить кусок прям сырого мяса. Очень нежно и вкусно пахнет!

Вот да. Я алматинка и, хоть не мусульманка, свинину не люблю, ем только в виде сала и копченостей. А вот баранину обожаю. Шашлык только из баранины, плов тоже, ну и так, томленая баранинка, или вареная, или запеченная , это вот прям обалдеть.

Расскажу свою историю про баранину! Русский! Православный!(чтоб небыло кривотолков, далее поймете почему).
Баранину начал кушац лет 15 назад. Ранее на дух не переносил(отец с друзьями частенько жарили баранину 3леток и более , даренную целыми тушками) так как вонь козлом стояла на всю округу и мясо по мягкости напоминало кусок дерева(впихнули раз). После этого, я на дух не переносил это мясо! Но, сдружился с одним армянином, а жена у него чистая кабардинка(мусульнанка кароч, а он православный). Ну и как то поехали на шашлыки, я спрашиваю мясо брать, говорят взяли, ребрышки. Ну и начал он жарить, а запах(аромат) ну слюни текут и вроде как и свиной, но как будто со специями. Ну пожарил, я сажусь, кушаю, понимаю, что это пиздец как вкусно, не могу наесться, ребрышки(пистолетики) ну знаете, такие с мясной кромкой на косточке зажаренной, мясо мягкое, как фрукт сочное,никакого запаха...ммм...пока пишу слюни сука...и тут мне говорят, что это баранина! Явахуе! А вонь где, а жесткость?
Эт потом от них я узнал, что баран должен быть до 1 года, а не как у паханов 3-5 лет. Что мариновать надо вчера, а сегодня жарить(паханы рубили и тут же жарили). Что специи только черный перец и лук, соль перед жаркой и всё, остальное сбивает вкус. Никаких киви не требуется, если нормально замариновал, киви размягчает - да, но превращает в труху.

Итог и мой наблюдения!
Перестал есть свинину вообще, так как повышается давление и холестерин(скорее всего гормоны роста, которые походу очень влияет на человека) работаю в санатории и могу себе позволить сдавать кровь хоть каждый день, после свининки повышается и то и то! После баранины и говядины нет. Не каждый умеет хорошо пожарить баранину(я не могу, пересушиваю постоянно). Дохуя где кушали, но только на кавказе, а именно Дагестан и Карачаево-Черкессия умеют её готовить, сам баран еще оказывается разный бывает, вроде как самый вкусный (голубой) серебристый баран на высокогорье в Карачаево-Черкессии бывает, но вроде очень дорогие и для своих. Турецкая баранина так себе, видать климат имеет значение!
воттакахуйнямалята!

Цитата (Фильдеперс @ 31.05.2024 - 20:12)

Свинина,конечно,гораздо вкуснее баранины. Даже шашлык из индейки вкуснее шашлыка из баранины.

Да уж конечно. Бараний шашлык из правильного мяса, да если еще на саксауле, со свежим репчатым лучком, это просто пища богов. А свинятина тяжелая.

Цитата (1Hexen @ 30.05.2024 - 10:24)

Главное помнить- для больных желудков баранина пиздец

Да и для здорового желудка запивать горячую баранину холодным пивом - тоже идея не особо умная...

Баранину люблю, но в магазинах только ноги продают, там костей больше чем мяса. Как не пробовал мариновать на шашлык, всё равно жёсткая получается. Делитесь уже рецептами)))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Люди делятся на 2 типа, те, кому нравится вкус и запах баранины и на тех, кто их совершенно не выносит. Я принадлежу к первому типа ) Плов без баранины и немного курдюка эта ни плов ))

Баранина тоже разная бывает, когда-то я жил в Ср.Азии (до 1994г.) так вот там баранина на базаре самая дорогая, затем говядина, и потом свинина. Многие соседи держали баранов, паслись бараны свободно на травке, очень ценились (ценятся и сейчас) бараны гиссарской породы, а их тоже несколько видов, которые идут на мясо с огромным курдюком выглядят на вид облезлыми, это мясная порода, никогда не замечал запаха от этого мяса, возможно другие сорта и пахнут, но мясо гиссаров не пахло. Интересно продают их на баран-базарах, в общем нужно продать/купить барана на баран-базаре, то там есть специальные люди так называемые уговорщики, за определенную сумму они подходят к продавцу и здороваются за руку и не выпуская кисть руки начинают со всей силы дергать так что кажется рука оторвется, таким образом уговаривают человека продать барана. В самом начале 90-х я работал водителем на москвиче ,,пирожке'' он же каблук, и моя работа состояла в том что бы привезти товар причем любой и с любого места, это называлось ,,услуги населению'' зарплаты в этой конторе не платили, давали только талоны на бензин, но был месячный план, и чем быстрее ты его сделаешь, тем быстрее начнешь работать на себя. Вот там то я и увидел чудеса и обычаи в продажах домашней животины.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

А Георгиусу из какой части планеты баранина/ягнятина попадалась?
А то если замороженка из Австрии одно, если из Австралии -другое, если с Кавказа - третье, со Средней Азии - четвёртое, а если с Русской Полосы - пятое. И каждый кусок жареной баранины пахнет и на вкус по-другому воспринимается.
А Георгий шашлыком „пальчики“ не пробовал угощать/ угощать я?!?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (GURAM @ 31.05.2024 - 18:10)

Баранина тоже разная бывает, когда-то я жил в Ср.Азии (до 1994г.) так вот там баранина на базаре самая дорогая, затем говядина, и потом свинина. Многие соседи держали баранов, паслись бараны свободно на травке, очень ценились (ценятся и сейчас) бараны гиссарской породы, а их тоже несколько видов, которые идут на мясо с огромным курдюком выглядят на вид облезлыми, это мясная порода, никогда не замечал запаха от этого мяса, возможно другие сорта и пахнут, но мясо гиссаров не пахло. Интересно продают их на баран-базарах, в общем нужно продать/купить барана на баран-базаре, то там есть специальные люди так называемые уговорщики, за определенную сумму они подходят к продавцу и здороваются за руку и не выпуская кисть руки начинают со всей силы дергать так что кажется рука оторвется, таким образом уговаривают человека продать барана. В самом начале 90-х я работал водителем на москвиче ,,пирожке'' он же каблук, и моя работа состояла в том что бы привезти товар причем любой и с любого места, это называлось ,,услуги населению'' зарплаты в этой конторе не платили, давали только талоны на бензин, но был месячный план, и чем быстрее ты его сделаешь, тем быстрее начнешь работать на себя. Вот там то я и увидел чудеса и обычаи в продажах домашней животины.

Не знал, не знал...
Шашлык «Беш-Панджа» застал?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (YOrick @ 30.05.2024 - 10:55)

Попробуй хаш приготовить. Не всем заходит, по мне это чертовски вкусно. Особенно с похмела.

Хаш из говяжьих ножек и требухи, да правильно приготовленный - кайф! Наверное, это одно из самых полезных блюд. Мама в 80-х ставила во дворе пятиведёрную кастрюлю на медленный огонь. Где-то в 6-м часу утра приезжали родичи на 2-3 машинах - стол был накрыт. Ели и ехали на охоту. А когда возвращались - уже и водки можно было под тот хаш принять неслабо. Были времена...
Кстати, если тот хаш остудить, то охуенный холодец получится.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

хе-хе, у меня близняшки, младших две сестры: одна ест любого барана,но ненавидит брынзу,вторая -наоборот. Я ем,особенно в шурпе/кавурме, а козленка в Греции познал. Пожалуй лучшее мясо, но после свиной шеи