Закусывать коньяк лимончиком – это по-русски. Такая традиция уже разменяла вторую сотню лет. Но тонкие европейские ценители коньяка считают её чуть ли не варварством.
Каноны Европы
Во Франции, на родине коньяка, существуют определенные каноны употребления этого напитка. И многих русских любителей выпить они могут удивить.
Во-первых, напиток не следует охлаждать, как водку. Коньяк должен быть комнатной температуры.
Во-вторых, не следует долго держать коньяк в бокале. Налил – сразу пей. Считается, что самые приятные ароматы коньяка испаряются первыми.
В-третьих, коньяк пьют только после еды.
В четвертых, коньяк ничем не закусывают. Вообще.
Единственная формула правильного употребления коньяка, с точки зрения его создателей: кофе – коньяк – сигара. По очереди и только в этом порядке.
Пока во Франции не создали особую алкогольную инквизицию, которая бы следила за соблюдением коньячных догм по всему миру. Поэтому можно эти догмы нарушать без опаски. Что регулярно и делают россияне. Мы закусываем коньяк лимончиком, посыпанным сахаром, кофе или шоколадом.
Эта закуска называется «николашка». Кто ее придумал, достоверно неизвестно. На этот счет есть две легенды и обе отсылают нас к русским царям с именем Николай.
Согласно первой легенде, «николашку» изобрел император Николай I. Однажды он пробовал настоящий французский коньяк, и тот показался царю слишком крепким. Под рукой оказалась лишь долька лимона. Ей государь и закусил. Царю понравилось, и он стал делать так постоянно. Позже эту привычку императора переняли придворные, а потом традиция и вовсе пошла в народ.
По второй легенде, эту закуску изобрели в окружении Николая II. Кто-то из придворных определил, что лимон лучше всего оттеняет аромат коньяка, и рассказал об этом царю.
Рецепты «николашки»
Позже импровизированная царская закуска обрела свой рецепт. Хотя четких правил в ее приготовлении нет. Вот лишь некоторые ее варианты.
1. Половина кружка лимона засыпается сахарной пудрой, вторая – кофе. Смешивать нельзя. Считается, что это самый правильный рецепт.
2. То же, что и в первом рецепте, но вместо кофе – тертая шоколадка.
3. Вместо кофе и сахарной пудры – красная и черная икра.
4. Лимон посыпается однородной смесью сахарной пудры и кофе.
Вы можете сами экспериментировать и создавать свои рецепты. Удачи в поисках.
А шли бы лесом эти европейцы. Ну что за народ такой? Вечно наровят поучить, то варварство, се варварство... Коньяк закусывать ФИИ! Ежатину есть плохо, а с медведем водку пить так вообще преступление. Вчем вообще их заслуга, что они считают себя в праве нас поучать? В том что дополнили великий Русский язык словом "шаромыжник"? Мы же не учим их водку пить, как хотят, так пусть и трескают...
Это сообщение отредактировал КотСолдат - 19 ноя 2015 в 17:54
А мне коньяк (действительно, лучше комнатной температуры) нравится закусывать малосольным огурчиком (только не от цельного откусывать, а пластинкой толщиной так в 0,5-1 см). На втором месте в моей личной шкале приоритетов суджук. На третьем - не закусывать или глоток ароматного дыма из трубочки, предпочтительно табак с вишневой отдушкой Это сообщение отредактировал DrRey - 19 ноя 2015 в 17:51
Пусть нам жопу целуют, ведь если б Бонапарт хуй не сосал под Москвой, ему б обозы со спиртом не выслали, хуй бы они про коньяк узнали тогда, лягушатники. И да..коньяк закусываю либо шоколадкой, либо лимоном, на другие мнения похуй ))))
во всех подобных и прочих гастрономических спорах очень легко узнать как действительно правильно, будь то рецепт блюда или чем закусывать - попробуй по всякому, что больше понравилось, то и правильно. не становитесь жертвами маркетологов.
...Единственная формула правильного употребления коньяка, с точки зрения его создателей: кофе – коньяк – сигара. По очереди и только в этом порядке....
Я не курю. И что, мне коньяк нельзя? А я так его люблю
А я слышала от виноделов, что коньяк допустимо закусывать только орешками. И версия закуски лимоном восходила к Александру, номера не помню. Якобы он во время бала отошел хлобыстнуть стопарик в другую залу, где был накрыт чайный стол, и, чтобы перебить запах спиртного, потребил лимон. Незамеченным это не осталось, и манера пить "как царь" получила распространение. Кому верить?
А шли бы лесом эти европейцы. Ну что за народ такой? Вечно наровят поучить, то варварство, се варварство...
Паранойя? Этот текст писал не Европеец, я бы даже сказал ни один Европеец даже не догадывается о существовании этого текста. Кто учит, кто говорит про варварство?!
Цитата (КотСолдат @ 19.11.2015 - 15:22)
Мы же не учим их водку пить, ка хотят так пусть и трескают...
Да ладно?! КАЖДЫЙ русский при первой же возможности пытается научить иностранца пить водку!
3. Вместо кофе и сахарной пудры – красная и черная икра.
И тут вместо лимона несладкую печеньку, типа крекера - ваще красота будет!
Не вижу ни малейшего смысла закусывать что-либо из нормальных спиртных напитков, разве что кроме водки. Убивается их вкус. Вот если это "коньяк"-клоповник, что аж в дрожь бросает - тогда, закусить обязательно. Но лучше такое вовсе не пить, а найти нормальный продукт.
немного добавлю. Довелось в прошлом году пообщаться с мастером погреба коньячного дома "Bisquit" Поднимал с ним этот вопрос... 1. да. считает варварством, по причине того, что лимон парализует вкусовые рецепторы и большую часть букета человек не ощущает.
с другой стороны- это совсем другие вкусовые ощущения, особенно, как меня учил один близкий друг, очень большой любитель коньяка- лимон с сахаром, после коньяка и с закрытыми глазами=) 2. и в европе как таковой, и во Франции в частности, последнее время очень сильно ломают стереотипы пития. делаются коктейли из вин, коньяк пьют с копчЁной рыбой, форелью например(пробовал- вкусно)).
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
АлкоХакер19 ноя 2015 в 17:14