У холодных относительная плотность больше , когда сварятся , за счет увеличения поверхности , плотность падает - всплывают .
То есть если я положу хинкалину вариться,она сразу будет плавать, потому что ее площадь поверхности раза в три больше чем у пельмешки. Я правильно понял вашу теорию?
ТС,что за желтая жижа на фотке? Это сливочное масло с бульоном?Фу...
Фарш внутри пельменей состоит из измельченного мяса и лука. При нагреве эти продукты выделяют содержащийся в них воздух и газы (в частности, углекислоту), а при кипячении — водяной пар. Значительная часть этих газов не находит выхода и распирает начинку, уменьшая ее плотность. Это и придает пельменю плавучесть.
Если же остудить пельмень вместе с бульоном, газы снова растворятся и пельмень утонет.
То есть если я положу хинкалину вариться,она сразу будет плавать, потому что ее площадь поверхности раза в три больше чем у пельмешки. Я правильно понял вашу теорию?
ТС,что за желтая жижа на фотке? Это сливочное масло с бульоном?Фу...
Плотность воды при 100°с в районе 0.95 когда пельмени с морозилки кидаем температура резко спадает до градусов 80, и плотность воды становится +-0.97 , по это они и тонут, ибо сырой пельмен имеет плотность +-1.25, а варёный 0.9 вот и выталкивает его
Размещено через приложение ЯПлакалъ
У меня другой вопрос : почему после летнего дождя дождевые червяки выходят на поверхность земли, а во время осеннего нет?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Плотность воды при 100°с в районе 0.95 когда пельмени с морозилки кидаем температура резко спадает до градусов 80, и плотность воды становится +-0.97 , по это они и тонут, ибо сырой пельмен имеет плотность +-1.25, а варёный 0.9 вот и выталкивает его
Как ты плотность замерял?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com