Всем известно что сосиски при варке лопаются вдоль, но не лопаются поперек

Есть о чем подумать
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот, наконец то темы нормальные пошли)))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

на фото шпикачки.
душнило -ON

Сама по себе оболочка представляет тонкостенный цилиндр, с определенными параметрами. Согласно закону Паскаля, давление внутри цилиндра осуществляется с одинаковой силой по разным направлениям. Сила, действующая на оболочку стенок сосиски и на ее основание, создает продольное и поперечное напряжение. И продольное напряжение, с учетом таких параметров, как длина, толщина стенки и диаметр основания сосиски, будет по расчетным формулам превышать напряжение поперечное в два раза. Поэтому, сосиски в натуральной оболочке начинают лопаться во время варки продольно.

©инторнет
Это сообщение отредактировал АдыгеецВаня - 13 янв 2025 в 17:01

Потому что на фотографии сардельки.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

У китайцев поперёк..

Цитата (mnr1 @ 13.01.2025 - 16:57)

Всем известно что сосиски при варке лопаются вдоль, но не лопаются поперек Почему так происходит?

Хмм...
Я покупаю сосиски довольно давно, и часто их варю.
Но они не лопаются, заразы.
А у вас точно сосиски? Или может у меня не сосиски?

Это заговор.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

вот сосуд высокого давление - тоже вдоль его порвало, а не поперек:

Потому-что

зачем так много сразу сварили?

Так подготавливать надо перед термообработкой!

Сопромат в помощь)

прикинь, если вода в трубе замерзает, то труба тоже вдоль лопается

Попробовал так с колбасой

Все дело в упаковочном материале. Структура волокна оболочки такова что при давлении изнутри ей проще порваться именно вдоль. Душнила 2.0)))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Британские ученые не бились еще над проблемой? По моему это их специализация

ТС, интересно другое, а почему не все сосиски лопаются? =)

Всё объясняется простыми законами физики. Для расчёта напряжений в трубах, включая сосиски, обычно применяют формулу Барлоу:

b1 = (P * R) / 2t
b2 = (P * R) / t

где:
P — давление;
R — радиус сосиски;
t — толщина стенки.

Из этих формул видно, что продольное напряжение в сосисках в два раза меньше, чем поперечное. Именно поэтому они рвутся поперёк, а не вдоль. По той же причине банки с напитками в морозилке или трубы зимой рвутся вдоль.

par9

Цитата

Попробовал так с колбасой

я смог.

Вектор направлен от центра к оболочке по радиусу, вдоль за счет длины расширение на каждый мм меньше.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (maxim42 @ 13.01.2025 - 17:01)

Сопромат в помощь)

неужто балка с защемленным концом))
Это сообщение отредактировал lxnaru - 13 янв 2025 в 17:06

Потому что все в нашей жизни вдоль!
Поперек еще ни у кого не встречал!

На фото сардельки, а сосиски лопаются вдоль потому, что у них идёт увеличение диаметра при температурном воздействии, а не увеличение длины изделия...
Это сообщение отредактировал PIGMAN2 - 13 янв 2025 в 17:19

В сопромате раздел есть, теория тонкостенных оболочек. Почитай, если интересно.
А вкратце, любой шланг лопается повдоль. Нам преподаватель рассказывал, что даже кишки при операциях было предложено разрезать поперёк, а не вдоль. Гораздо больше благоприятных исходов стало, вроде бы. Потому как нагрузка при заживлении гораздо меньше. Точно не знаю, я не хирург и вообще не врач.
Это сообщение отредактировал Barambeck - 13 янв 2025 в 17:10