Самый лучший карась - это камбала, или скумбрия, на худой конец форель. И ваще озерная рыба отстой, можно поймать такой описторхоз, что забодаешься глистогонить.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Самый лучший карась - это камбала, или скумбрия, на худой конец форель. И ваще озерная рыба отстой, можно поймать такой описторхоз, что забодаешься глистогонить.
Я тебя разочарую, но у морской рыбы дохренищща своих паразитов.
Сначала обжарить, потом лук обжарить, затем карасей на лук и сметаной залить, сверху зеленого лука, перец лавровый, и тушить.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Да, от размера всё зависит. Карасей до килограмма можно и нужно насекать. Причём, чем крупнее рыба, тем меньше расстояние между надрезами. В идеале, не более 2-3 мм. Разрезанные до такого размера косточки совершенно не чувствуются. То, что они якобы выжариваются - это миф: остаются они в мякоти по-любому, только их совершенно не чувствуешь. К слову, я и для ухи насекаю карасей - всё нормально бывает. А вот если караси больше килограмма, то тогда никаких надрезов - приходится неспешно косточки выбирать, но в крупной рыбе это не так проблемно.
Это специальная методика с надрезами чтобы наверняка костями давиться, которые даже выбрать при употреблении нормально не получится? Надрезы больше делают для того чтобы мясо или рыба лучше пропитались соусами и приправами, а ни как не для того чтобы там кости растворялись. Разве что ты варишь их в кипящем масле по полчаса или глотаешь кусками, тогда вопросов нет.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Если караси вонючие (зависит от водоёма), в деревне их садили в бочку с чистой водой водой, за две недели запах уходит. Жарили на сковородке с двух сторон в большом количестве масла. Надрезы действительно делают косточки мягкими и не колючими, но карась должен быть максимум с ладошку, крупного режем на куски. Нужны только соль, масло и мука.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Соль, черный молотый перец горошек (собственного помола, а не купленный)
И хрустеть на зубах потом этим "собственного помола". Ничем покупной не отличается от "собственного помола" (только если не какой нибудь шмурдяк типа "красная цена")
Зачем запекать со сметаной при 200 градусах, да ещё и 40 минут? Сгорит сметана же. Может, обжарить на сковороде, залить сметаной и прогреть слегка пару тройку минут?
Я вот тоже не понимаю как это готовить а потом еще и есть!? У нас карась всегда считался мусорной рыбой, его даже кошки не ели...
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
7 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com