ЯП Образовательный: Пальмовое масло

Цитата (Анатолий1967 @ 21 июн 2026 в 10:17)

Единственное из статьи не понял, Малайзия нам поставляет красное пальмовое масло или уже белое? И где, на какой территории(какой страны) происходит описанная вами гидрогенизация масла. Страна должна знать своих "героев"...

Если везут танкерами - вероятнее всего еще не "белое".
Бочки из под пальмы использовал. Там по верху бочки примерно с полсантиметра белого жира в виде прилипшей к стенке корки. По консистенции и виду как слегка мягкий парафин. Примерно как в постоявшем в холодильнике борще жир. И на дне нечто густое очень похожее на масло для гидравлики. Но я бы не назвал цвет "красным". Больше похоже на насыщеный краснокоричневый, как у долго проработавшего индустриального масла в гидросистеме. Запаха минерального масла нет, непонятный запах. Ни с чем не сравнить.
Это сообщение отредактировал зудука - 21 июн 2026 в 12:20

Цитата (EVM @ 21 июн 2026 в 10:24)

Зачем? Капитализм, детка. То есть в моём советском холодильнике чаще лежала пачка маргарина, чем масла, потому что капитализм? Поди то сливочное масло найди, а маргарин - вот он. Капитализм? ТС сейчас ещё выведет алгоритм, как капитализм ядовито влияет ютубом.

Сливочное масло у меня в детстве в холодильнике лежало. Но на нем картошку не жарили.
По этому у мамы был кулинарный жир и растительный жир. И какое там масло в основе было, пальмовое, хлопковое или подсолнечное - оно было гидрогенизированным. То есть в 70е было так же как и сейчас.
И в столовых этого растительного жира было не мало. И так же на нем все обжаривали.
Более того, в детском питании свиной жир, как и свинина, был запрещен, а растительные жиры (гидрогенизированные!) - нет.

Уважаемый "Понтифик", спасибо Вам за труд иза такое раскрытое письмо! Но, думаю, что это не заинтересует большинство людей (в том числе присутствующих на этом сайте). Почему? Потому что это не для русских.. беларусов и.., блин не знаю что написать (могут в бан).. для Словян.
Знаете, есть некая поговорка:"где родился, там и пригодился".... Мы не привЫчны к этому продукту. (за статью огромное спасибо! Познавательно!)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Осилил, полезно. Спасибо!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Машка Кожевникова пыталась пальму остановить, но где Машка, а где корпорации.
Умные люди давно говорят, уберите пальму, будут пустые полки.
От себя, у нас раз в неделю буханка приезжает, молочка со своего подворья не знаю, там очередь как в мавзолей и цены огого, однако одни пенсы почти стоят

Детей жалко стало
Размещено через приложение ЯПлакалъ

А если написано в составе растительное масло это что за масло? Пальма тоже растение же
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (DOCENT53 @ 21 июн 2026 в 10:26)

Давайте внесем некоторую ясность по трансжирам. Доли масел, из которых в РФ образуются промышленные трансжиры: 🌻 Подсолнечное масло — ~70%–75% Оно остается главным жидким маслом в стране. Его частичную гидрогенизацию практически прекратили, но заводы используют технологию полной гидрогенизации (до полного насыщения связей). При полной гидрогенизации трансжиры почти не образуются (жир превращается в полностью насыщенную стеариновую кислоту), но технологически идеального процесса не бывает — микропримеси трансжиров (до 1–2%) остаются именно в подсолнечном сырье. 🫘 Соевое масло — ~15%–20% Второе по значимости жидкое масло, используемое в специальных промышленных жирах (например, для фритюра или тяжелых кондитерских кремов). При его высокотемпературной дезодорации и переработке также проскакивают минимальные доли транс-изомеров. 🌼 Рапсовое масло — ~5%–10% Рапс в РФ перерабатывается огромными объемами, но большая часть уходит на экспорт. Небольшая доля низкоэрукового рапсового масла идет на заводы для создания жировых технологических смесей, где оно может подвергаться глубокой обработке. 🌴 Пальмовое масло (и его фракции) — 0% Главный технологический секрет современности: пальмовое масло в России вообще не гидрогенизируют, так как в этом нет смысла. Оно от природы полутвердое. Из него физически (путем охлаждения и разделения на фракции) получают твердый пальмовый стеарин и жидкий олеин. Процесс идет без водорода и высоких температур, поэтому из «пальмы» российские кондитеры трансжиры не получают.

А заменитель иолочного жира из чего делают?

Шоколад на пальмовом масле делают только мошенники. Что бы иметь право назвать продукт шоколадом, его можно делать только на какао масле. На пальмовом не делают даже кондитерскую глазурь. Её делают на пальмоядровом масле. Пальмовое масло давят из оболочки плода, пальмоядровое, как не трудно догадаться, из ядра. Пальмоядровое масло использует в производстве и потребляет весь мир.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (igo77 @ 21 июн 2026 в 12:05)

А заменитель молочного жира из чего делают?

Подозреваю не из гидрогенизированного.
Зачем делать твердым, что бы потом превратить в жидкость?

Ну да, ну да, только в России его из нефти делают.

Был бы пальмовый жир хороший и полезный, кто бы стал его нам завозить?

Цитата (busl @ 21.06.2026 - 11:13)

Трубочки с вареной сгущенкой месяц лежали, никто не хотел жрать и хоть бы хуй, на второй месяц ел, они как новые.

Даже днище не сорвало после них?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

и вот вопрос - какого куя нас травят этим говном? Те, кто родился ещё в СССР и ели натур продукты - у них здоровья больше, чем у нынешней молодёжи (все какие-то больные, дохлики, жрут всякую дрянь, пьют энергетики - прям беда 😖

"Нет такого преступления на которое не пойдёт капитал ради 300% прибыли".
Вон уже выше подтянулись защитнички, которые ради фантиков готовы травить и уродовать народы, как чужие, так и свой собственный. При этом создавая иллюзию изобилия, наводняя прилавки настолько низкопробной, но при этом высокорентабельной, дрянью от которой воротят носы как кошки так и собаки.
Спасибо за тему, ТС.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (JonnyP @ 21 июн 2026 в 10:47)

В странах Европы не зря стали полностью отказываться или частично запрещать эту пальму.

В странах Европы выполняют рекомендации ВОЗ.
1. Сокращение потребления натрия (поваренной соли).
2. Сокращение потребления трансжиров.
3. Сокращение потребления сахара.
4. Сокращение потребления пищевых добавок.
По поводу трансжиров:
отказаться от жареных и выпечных изделий, содержащих частично гидрогенизированные масла (ЧГМ) (если их присутствие указано на этикетке изделия);
уменьшить употребление мясомолочной продукции, получаемой от жвачных животных (таких как коровы, овцы, козы).
Высокое потребление трансжиров идёт так же от натуральных продуктов (особенно сыров). Синтезированные в рубце жвачных животных — основные источники трансизомеров жирных кислот (ТЖК) естественного происхождения — молочные и мясные продукты жвачных животных.
https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheet...il/healthy-diet

Пальмовое масло не гидрогенизируют. Смысл гидрогенизации в том, что бы сделать жидкое масло (например подсолнечное) полутвердым. Пальмовое масло само по себе при комнатной температуре полутвердое.

Кроме того, гидрогенизация в производстве спредов, давно вытеснена переэтерификацией, при которой трансжиры образуются в очень незначительных количествах.
Это сообщение отредактировал alexxxhelp - 21 июн 2026 в 12:41

Цитата (QWQ @ 21 июн 2026 в 10:18)

Краткий вывод из публикации - ешьте сало. .

А ещё лучше - ешьте сало в шоколаде Пойду куплю себе сало.

Надо искоренить пальмы!)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (alnovik @ 21 июн 2026 в 08:23)

Я когда-то читал что Союз закупал в ЮВА за огромные доллары пальмовое масло специально для медицины. Оно считалось очень ценным для организма больных людей как иммуномодулятор и было очень богато витаминами. Но есть маленькое НО. Оно ценно пока оно красное а не то что нам сегодня в нефтетанкерах везут.

Открою маленький секрет. Еще в конце 80х- начале 90х именно танкерами возили эту гомулу. Так эти пароходы и называли- танкер-жировик. Сырьё пищевое, так кроме него ничего они и не заливали. Как раз с Индонезии на Союз.

Очень интересно написано. Спасибо.
А вот про ГМО также можно написать? Ну, типа, трансжиры плохо потому что...
А ГМО по той же самой причине нормально или каг?
Мне кажется, что там такие же извращения с продуктами происходят и клетки не очень-то это воспринимают, а вкус ушлёпывают пищевыми добавками, не?

А что про глицидил забыли в пальмовом масле? Который является канцерогеном и доказано, что при определенном потреблении на массу тела крысы, они мрут и у них развивается онкология. И ещё прикол, сейчас искал почему пальма вредная и две страница поиска в Гугле - вред пальмого масла - миф, хотя ещё полгода назад была совсем другая картина

Я всегда думал, что пирожки у бабушки и у мамы раньше были вкусными, потому что я "маленький" был. Заинтересовался всё же:
Оказывается раньше жарили на животном жире, а счас - на растительном(на подсолнечном). Вот и всё - не тот, бля, вкус, не тот!

Бляха, я вот сладкое вообще не ем почти, максимум раз в квартал чонить схарчу, но СД2 заимел. Что тогда есть то? По сути из покупных сложных продуктов дома это подсолнечное масло, хлеб, ну иногда сыр. Про алкоголь промолчим. Как понять то? Вот сыр тот-же, лежит на витрине брусок отрезанный с ценником, вроде как белорусский, можно ли по поведению этого сыра понять есть в нем херня эта или нет, думаю цена щас не показатель вообще? С хлебушком что? Масло подсолнечное?

Описанный процесс называется гидрирование жиров. Те, кто химию в школе не прогуливал, знают как из жидких жиров (растительных) сделать твёрдые (животные)
Так же делается всем известный маргарин, который всю жизнь жрали и не жаловались.
И похую какое масло использовать для производства искусственных твёрдых жиров. Хоть подсолнечное, хоть пальмовое. На выходе один хрен трансжиры будут.
Не надо нас тут пугать водородом и никелем. Не хотите дёшево - жрите дорогое домашнее сливочное масло. И печеньки сами пеките, и шоколадки из какао делайте.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Cheveid @ 21 июн 2026 в 16:36)

уменьшить употребление мясомолочной продукции, получаемой от жвачных животных (таких как коровы, овцы, козы).

Не сильно долго думал, потом - долго хохотал. Мясомолочная от не жвачных, это - от тигров, что ли?
Это сообщение отредактировал VAV54 - 21 июн 2026 в 13:25