Покупать лосося целиком - выгодно

Цитата (admincisco @ 30 июл 2026 в 12:37)

Цитата (hawk1 @ 30 июл 2026 в 17:53) Не существует рыбы Лосось!!!

Угу. Оно не рыбо. Оно - лошать....

Прилетели как-то к пограничникам губернатор, председатель Госсовета и министр здравоохранения. Те им, на радостях, подарили 3 семги: 22 ,18 и 16 кг. Вернулись путешественники на базу отдыха в горах, разделили подарки по статусу и, завернув в газету, положили на стол в беседке. Рано утром наблюдалась картина. На столе лежат вчерашние подарки, два завернуты в газеты, а один развернут и наполовину сожран неведомой зверушкой. Стоит один из путешественников наклонившись над столом, бубнит.
-Вот большая-Юрия Алексеевича..
-Вот средняя-Ивана Егоровича..
-Что же ты, гадина, самую маленькую сожрала?

Цитата (ILoveEMO @ 30 июл 2026 в 12:39)

А где-то тоннами потрошат и просто выбрасывают в море

Ну, вобщем-то по науке, рыбу, с которой берут икру, употреблять в пищу не есть гут.
Просто к сведению.
Другой вопрос: что данные отходы производства можно было бы перерабатывать во всякие там корма для животных и проч. Но это, как ты понимаешь - просто нахуй никому не нужно. Как эксплуатация "Суперджетов" и "МС-21". Там работать надо.

Цитата (Периндоприл @ 30 июл 2026 в 13:22)

Цитата (admincisco @ 30 июл 2026 в 12:37) Не существует рыбы Лосось!!! Угу. Оно не рыбо. Оно - лошать....

Ну так он прав.
Сказать на рыбу - лосось, всё равно что на мясо - птица. А ты гадай, курица оно, или утко.


Это сообщение отредактировал Klientt - 30 июл 2026 в 14:28

Цитата (Акация @ 30 июл 2026 в 12:49)

В видео сраным лимоном убили добрую часть рыбы, а в посоле слишком много соли нахреначили. 1ложка сахара на две лодки соли и кило рыбы. Этого вполне достаточно.

Не расстраивайся. Всё, что он там показывал - это были манипуляции с говном. Ни одна рыба не пострадала.

Цитата (Периндоприл @ 30 июл 2026 в 13:28)

Цитата (Акация @ 30 июл 2026 в 12:49) В видео сраным лимоном убили добрую часть рыбы, а в посоле слишком много соли нахреначили. 1ложка сахара на две лодки соли и кило рыбы. Этого вполне достаточно. Не расстраивайся. Всё, что он там показывал - это были манипуляции с говном. Ни одна рыба не пострадала.

Это он ещё мало соли/сахара насыпал. Гляди, как надо.

20 часов в соли, потом мгновенно смыть соль, обхлопать бумажным полотенцем и в вакуум куском, можно добавить травки для вкуса. Ещё сутки, чтобы соль равномерно распределилась, и порционировать.
Так из рыбины соль излишки воды высосет. Филе суше получается, концентрированней, что ли. И ошибиться нельзя.


Это сообщение отредактировал Klientt - 30 июл 2026 в 15:13

Цитата (Klientt @ 30 июл 2026 в 13:28)

Ну так он прав. Сказать на рыбу - лосось, всё равно что на мясо - птица. А ты гадай, курица оно, или утко.

Он просто выёбывается недавно вычитанной информацией.
Как и все, отписавшиеся в этом роде.
Во всём окружающем РФ мире, наиболее употребительные в пищу лососевые это: trout ( форель ) и salmon ( сёмга ).
И никуда ты не денешься от того, что salmon - это таки лосось, и он, сука, - рыба!
Совершенно идиотские высеры из серии "Беларусь-Белоруссия" и "на Украине - в Украине".
По-совему правы все, но совершенные долбоёбы те, кто на этом снимает с говна пенку.

Писец повар!
Рыбу не почистил, на кусманы нарезал, филе вместе со шкурой завесил.
3,14ЗДАБОЛ! Ты меня называла!

Бабуля покупает яйца за 10 руб 10 штук. Варит и продает за 10 рублей. В чем навар, спросите вы? Дак бульон бесплатно из под яиц и бабка при деле! Очень похоже.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Klientt @ 30 июл 2026 в 13:36)

Ещё сутки, чтобы соль равномерно распределилась, и порционировать.

Как-то так. В одной вакуум упаковке примерно по 100 г. нарезки получается, как раз на один раз.


Это сообщение отредактировал Klientt - 30 июл 2026 в 14:50

Уха без водки- рыбный суп. Держи, бро. От души душевно в душу.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

мясо-то размораживать и заново замораживать не рекомендуется, а он над рыбой так издевается
Это сообщение отредактировал Телебашня - 30 июл 2026 в 14:52

Цитата (Klientt @ 30 июл 2026 в 13:36)

Цитата (Периндоприл @ 30 июл 2026 в 13:28) Цитата (Акация @ 30 июл 2026 в 12:49) В видео сраным лимоном убили добрую часть рыбы, а в посоле слишком много соли нахреначили. 1ложка сахара на две лодки соли и кило рыбы. Этого вполне достаточно. Не расстраивайся. Всё, что он там показывал - это были манипуляции с говном. Ни одна рыба не пострадала. Это он ещё мало соли/сахара насыпал. Гляди, как надо. 20 часов в соли, потом смыть соль и в вакуум куском, можно добавить травки для вкуса. Ещё сутки, чтобы соль равномерно распределилась, и порционировать. Так из рыбины соль излишки воды высосет. Филе суше получается, концентрированней, что ли. И ошибиться нельзя.

С давних пор солил форель и сёмгу, отловленных своими руками ( прожил 25 лет на берегу форельно-сёмужьей реки ). Солил всегда на-глазок, получалось немного по-разному конечно. Потом, когда появились интернеты, и сразу куча всезнающих специалистов, прочитал и "научно выверенные" пропорции соли-сахара в посольной смеси ( 1:2, или 1:3 - в принципе, как я всегда и делал ), и количество оной смеси на единицу веса рыбы.
Было написано 100гр на кило. Отнёсся с недоверием. И когда в очередной раз собрался посолить кусок рыбы, просто прикинул, а что такое кило рыбы и что такое 100 грамм соли. Увидел, и охуел.
Мне бы даже в самом страшном сне не привиделось, что в рыбу можно нахерачить столько соли.
Откинул половину ( 50 гр на кило ) - ну, вроде визуально выглядит нормально.
Посолил. Получилось пересоленное говно.
Ну, то есть для бочковой селёдки или кильки было бы вполне, но для малосольной лососины - жопа.
Потом прочитал про 30 граммов ( 10 сахара + 20 соли ) на килограмм филе. Отмерял, попробовал: ОНО!!!
Хотя солю, как всегда на-глазок.

Цитата (Klientt @ 30.07.2026 - 12:12)

У нас цельные рыбины в заморозке чаще всего меньшего размера, чем те, из которых в магазе готовые филе на коже нарезают. Итоговая цена за филе всё равно выше получится. В духовке люблю запекать. С терияки

Напиши рецепт, дружишь.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Конфузий @ 30 июл 2026 в 12:15)

Ну, собственно, вакууматор скорее нужен, чтобы не замораживать, а с заморозкой можно и без.

Мне проще все вакуумировать, пакет подписать - что там и какого числа упаковано, и в морозильный ларь. Нет потери влаги, храниться дольше, посторонние запахи не впитывает. Там и рыба, и мясо, и ягоды, и грибы. Лежат себе стопочками. Вот скоро черникой и грибами будет пол-ларя заложено.

Привет Кэпу, так с любым мясом, разделка, упаковка, хранение, все денег стоит

Цитата (Евген82 @ 30 июл 2026 в 13:56)

Цитата (Klientt @ 30.07.2026 - 12:12) У нас цельные рыбины в заморозке чаще всего меньшего размера, чем те, из которых в магазе готовые филе на коже нарезают. Итоговая цена за филе всё равно выше получится. В духовке люблю запекать. С терияки Напиши рецепт, дружишь.

Уже писал выше. Там же всё просто, как арбуз.
Порционные куски филе обмакиваеь в соус терияки (чеснок, мёд). Они лежат там полчаса, и засовываешь в духовку. 20 минут и всё.
Это сообщение отредактировал Klientt - 30 июл 2026 в 15:11

Это так - нашлось фото с местного магазина. То, что справа тушками лежит - это норвежский лосось (lohi) из тамошних ферм. Цена как-раз на него была по 8,99 (и рядом филе по 11). А вот прямо между другими рыбами лежит Лосось! Дикий, финский, в чистом море выловленный и охлажденный. Цена у него прямо скажем нефиговая - 24,95 за кг. Но каков размерчик! Рядом с ним и справа валяются тушки по 2-3 кг искусственно выращенного лосося.


Это сообщение отредактировал JLu - 30 июл 2026 в 15:24

Я так же делаю. Но, как правило беру осенью форель и чтобы она была с икрой. Без икры не покупаю. Разделываю на филе. Хребет и голова потом на суп идет.)) Та рыба, что на видео уже не свежая. Скорее всего она перемороженная неоднократно.

Я по другому экономлю.Езжу на рыбалку,ловлю сёмгу,а дальше почти по видео с небольшими нюансами.

Цитата (Klientt @ 30 июл 2026 в 13:04)

Цитата (Бамбалабес13 @ 30 июл 2026 в 11:03) Уж лучше стейки . Стейки семги вон за 1500 1600 лежат. А лучше всего выловить самому  , в правильных местах бесплатно или у правильных товарищей приобрести недорого. Вот пример, только позавчера брал. Хрена с два дома так аккуратно на стейки нашинкуешь.

чуть подморозить и острый нож...

а на видео видно - лосось не первой свежести... такой пересолить легко, что, собсна, и произошло

Цитата (Периндоприл @ 30.07.2026 - 14:26)

Ну, вобщем-то по науке, рыбу, с которой берут икру, употреблять в пищу не есть гут. Просто к сведению. Другой вопрос: что данные отходы производства можно было бы перерабатывать во всякие там корма для животных и проч. Но это, как ты понимаешь - просто нахуй никому не нужно. Как эксплуатация "Суперджетов" и "МС-21". Там работать надо.

Почему тогда продают уже потрошеную ?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Периндоприл @ 30 июл 2026 в 20:39)

Он просто выёбывается недавно вычитанной информацией.

В отличии от тебя я в школе учился, хотя по биологии 3!!!

Цитата (Периндоприл @ 30 июл 2026 в 20:39)

Во всём окружающем РФ мире, наиболее употребительные в пищу лососевые это: trout ( форель ) и salmon ( сёмга ).

Для меня лососевые -это Ленок и Сиг ( в первую очередь), а потом Кета и Горбуша

Какого такого лосося он купил? Нет такой рыбы, а вообще по названию думал что внутри будет икра
Размещено через приложение ЯПлакалъ