В детстве от отсутствия средств и времени родители готовили примерно также, из курицы и по быстрому. Сейчас я готовлю ± по традиционному рецепту. Разница огромная. Рис получается совершенно иной, более полный, ну и курица все таки не баранина или свинина (делаю из свинины, она как-то ближе, да и баранина дорого у нас стоит, если вообще найдёшь). Сейчас лучше.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
да-да. Вот у Ханкишиева рис с курицей и хуйпойми с чем ещё и хуйпойми как смешанное и сваренное в скороварке -- плов. А тут выложили в стартпосте нечто подобное и латентные узбеки на говно изошли. Этодругое, бггг)))
Ханкишиев разбогател, огламурился и теперь всякую дичь снимает
У каждого додика, своя методика, единственное, что мне понравилось, то, что он с доски смахивает продукты тыльной стороной ножа, чтобы лезвие не тупить, ну и позитивный настрой!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
На рис 20 минут от закладки? Да, это будет рассыпчатый рис, но отвратительного вкуса. Рис это очень важно, и тот кто ценит свое реноме,угощая других пловом, покупает его заранее и впрок, чтобы определить количество воды и время до готовности
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Сколько я не пытался сделать плов всё время получался этаниплоф. И рис промытый руками девствениц не помогал. Но потом у меня не оказалось курятины и я использовал свинину. Короче я понял что с курятиной плов невозможно приготовить. Вот хоть усрись! А со свининой получилось очень вкусно. Очень близко к мистическому настоящему плову. 😊
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Вот этот чеснок вообще вкус даёт? Сколько не ложил ощущение что он тупо пропаривается и становится безвкусной массой.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
По срачности в кулинарном разделе темы про плов уступают лишь темам "на чем вы делаете окрошку".
Окрошка - ладно. Но вот на рисовой каше народ, в РФ, реально кукухнулся наглухо. Да и не в одной РФ - в русскоязычной среде вообще. Ну и шашлык - да. А по окрошке большинство чисто прикалывается. А вот кашеваров и мясожогов не трожь - порвут нах!
Кто мясо сначала обжаривает, кто лук. И так и так можно. Я всегда начинаю с лука. И до тёмного обжариваю. Он в зирваке растворится полностью, оставив лишь вкус в масле и цвет в самом блюде.
Плов у каждого свой и каждый готовит его как сам считает нужным. Любому, кто говорит что "эта ниплофф" можно также предъявить. Я пришел к тому, что первым кидаю не лук, а мясо, перед этим обязательно вышариваю шкварки, обжариваю мясо достаю его потом жарю лук морковку, затем кидаю мясо добавляем специи варим зирвак. и т.д.
Достаточно пять минут погуглить и оказывается, что плов даже в Средней Азии и даже конкретно в Узбекистане делается не только из риса, но из нута, маша и даже лапши. Плов из макарон! Не говоря уж о том, что мясо так же вообще любое, кроме человечины. Но идиоты продолжают визжать "этаниплоф!!!!1111".
Как мясо на лук и до корочки? Лук же сгорит нахрен. Плов у меня муж в казане делает. Я всё подготавливаю, а дальше он сам.
По технологии должна быть обжарка до корочки. Лук сгорит только если под казаном или плитой лютый огонь и вовремя на него мясо не заложить. Мясо даёт сок и уже обжаренный лук тушится в нём. Мужик правильно плов приготовил. Из какого мяса готовить это вкусовщина.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com