"Кокован" — курица по-французски в винном соусе

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (3) 1 2 [3]   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
HAYASHI
27.02.2026 - 17:30
1
Статус: Offline


Котик

Регистрация: 3.11.23
Сообщений: 2435
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую. Хотя есть ощущение после прочтения поста, что много возни.
 
[^]
Варнак8
27.02.2026 - 17:34
1
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 6.04.18
Сообщений: 720
Завтрак для всей семьи за 15 минут.
 
[^]
ЯКУТ14
27.02.2026 - 17:34
0
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 10.04.13
Сообщений: 393
Цитата (Klientt @ 28.02.2026 - 00:20)
Цитата (ЯКУТ14 @ 27.02.2026 - 16:12)
шкурный вопрос, мы не земляки? Я родился в северном Казахстане, Жил в Каратау. Много было друзей немцев.

Не. Я родом из Южного Казахстана. Чимкентская область.

Пол Чимкента и Фрунзе родни было. Щас не знаю кто где и как. Пораскидало.
 
[^]
сорока2014
27.02.2026 - 17:37
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 4.07.14
Сообщений: 4190
Цитата (Klientt @ 27.02.2026 - 18:16)
Цитата (Сова82 @ 27.02.2026 - 16:09)
Кости и шкуры птиц НЕ собирайте для бульона. Там собирается максимально вся гадость, что колят птицам.

А я люблю шкуркой похрустеть. rulez.gif
Здесь, конечно, она не хрустящая. Кстати, когда я смотрел видео готовки кокована, один вроде даже французский повар, полностью убирал шкуру.

Я всегда убираю шкуры.
 
[^]
Kriz0x
27.02.2026 - 17:37
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 4.09.13
Сообщений: 2051
Термообработка курицы в 3 часа примерно? Это уже белковая паста, имхо. Я такое повторять не буду.
 
[^]
ЯКУТ14
27.02.2026 - 17:40
2
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 10.04.13
Сообщений: 393
Цитата (spongebob67 @ 28.02.2026 - 00:24)
Цитата (ЯКУТ14 @ 27.02.2026 - 16:12)
Цитата (Klientt @ 28.02.2026 - 00:06)
26. На первый взгляд может  показаться, что рецепт долгий и муторный. Но поверьте, это не так. Самое долгое — это фотографировать промежуточные шаги.

Да, это не фаст-фуд, но и не сложнее того же составного борща. Зато результат вам понравится, обещаю.

Приятного аппетита!

Очень красиво! Спасибо. Жаль курицу ем только тогда, когда заставят. Студентом подрабатывал на птицефабрике. А теперь шкурный вопрос, мы не земляки? Я родился в северном Казахстане, Жил в Каратау. Много было друзей немцев.

Каратау, вроде, в Джамбульской области, на юге. Или это другой Каратау?

Да. Каратау - это Джамбульская область. А родился я в Афанасьевке, Северо- Казахстанской. Душа была " цыганская" у родителей, поэтому у меня весь Союз земляки. И Сахалин, и Якутия, и.. Украина.
 
[^]
spongebob67
27.02.2026 - 17:42
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 9.01.14
Сообщений: 11469
Цитата (ЯКУТ14 @ 27.02.2026 - 16:40)
Цитата (spongebob67 @ 28.02.2026 - 00:24)
Цитата (ЯКУТ14 @ 27.02.2026 - 16:12)
Цитата (Klientt @ 28.02.2026 - 00:06)
26. На первый взгляд может  показаться, что рецепт долгий и муторный. Но поверьте, это не так. Самое долгое — это фотографировать промежуточные шаги.

Да, это не фаст-фуд, но и не сложнее того же составного борща. Зато результат вам понравится, обещаю.

Приятного аппетита!

Очень красиво! Спасибо. Жаль курицу ем только тогда, когда заставят. Студентом подрабатывал на птицефабрике. А теперь шкурный вопрос, мы не земляки? Я родился в северном Казахстане, Жил в Каратау. Много было друзей немцев.

Каратау, вроде, в Джамбульской области, на юге. Или это другой Каратау?

Да. Каратау - это Джамбульская область. А родился я в Афанасьевке, Северо- Казахстанской. Душа была " цыганская" у родителей, поэтому у меня весь Союз земляки. И Сахалин, и Якутия, и.. Украина.

Понял. Петропавловская область. Бывал, знаю agree.gif
 
[^]
Киси
27.02.2026 - 17:42
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 2.02.17
Сообщений: 5030
Блин...я уже беф-строганов делаю на ужин))
Но рецепт сопру, надо будет приготовить. bravo.gif
 
[^]
Klientt
27.02.2026 - 17:42
2
Статус: Offline


С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18583
Цитата (roki212 @ 27.02.2026 - 16:26)
Выглядит очень вкусно но почему не показано с чем это едят, пятница же я бы с вином это попробовал хотя мое предпочтение напиток пиво,

Вино красное, можно взять то, которое использовалось для готовки.

Из салатов хорошо зелёный салат с кислинкой. Типа руккола или ромэн с пармезаном, горчицей и лимонным соком.
 
[^]
lion9
27.02.2026 - 17:44
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 15.07.07
Сообщений: 5494
Выглядит охрененно, захотелось попробовать
 
[^]
Klientt
27.02.2026 - 17:44
1
Статус: Offline


С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18583
Цитата (HAYASHI @ 27.02.2026 - 16:30)
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую. Хотя есть ощущение после прочтения поста, что много возни.

Это потому, что фотографий много. gigi.gif
Ещё бывает трудно решиться на длительное маринование.
 
[^]
Klientt
27.02.2026 - 17:46
0
Статус: Offline


С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18583
Цитата (Kriz0x @ 27.02.2026 - 16:37)
Термообработка курицы в 3 часа примерно? Это уже белковая паста, имхо. Я такое повторять не буду.

Полтора часа.

Пять минут обжарки, час при 160 °C и полчаса в ещё тёплой духовке
 
[^]
spongebob67
27.02.2026 - 17:46
3
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 9.01.14
Сообщений: 11469
Цитата (IzraelHanks @ 27.02.2026 - 16:27)
Так вот куды кочет делся

Кочета жалко, темы интересные были у него, злободневные, я бы сказал. Докукарекался smile.gif.
 
[^]
Джебраил
27.02.2026 - 17:53
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 14.03.20
Сообщений: 5232
На счёт лука-отличная шутка!И пюре приготовлено правильно.Плюс.
 
[^]
Reisen
27.02.2026 - 17:54
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 16.05.11
Сообщений: 56470
Цитата (Сова82 @ 27.02.2026 - 17:09)
Кости и шкуры птиц НЕ собирайте для бульона. Там собирается максимально вся гадость, что колят птицам.

Уж ты-то знаешь, сам птица. lol.gif
 
[^]
Klientt
27.02.2026 - 17:57
0
Статус: Offline


С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18583
Цитата (Андрей1956 @ 27.02.2026 - 16:28)
...вкусно было бы и без таких усилий.

И почему ТС грудки не использовал? После 2 дней в маринаде они тоже бы стали мягкими.

Вкус курицы всегда разный. В азиатском стиле, с соусами на базе соевого, или на гриле, или в супе.

Грудки и без маринада мягкие.

Я их последнее время в су-виде делаю. Час-полтора при 62 °C. Потом горелкой пройтись и всё.

Это сообщение отредактировал Klientt - 27.02.2026 - 18:12

"Кокован" — курица по-французски в винном соусе
 
[^]
Klientt
27.02.2026 - 18:03
0
Статус: Offline


С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18583
Цитата (Варнак8 @ 27.02.2026 - 16:34)
Завтрак для всей семьи за 15 минут.

Диетологи советуют есть не быстрее, чем 20 минут. dont.gif
 
[^]
Buzzkill
27.02.2026 - 18:05
2
Статус: Offline


Токсичный Душнила

Регистрация: 29.12.13
Сообщений: 5995
Цитата (Klientt @ 27.02.2026 - 16:49)
...
[i]"Coq au vin" — блюдо родом из Бургундии, считается одним из символов французской гастрономии. В переводе оно означает «петух в вине».

Шьёрт побьери
Выглядит просто ураган!
Тему в закладки, сгоняю в Метро за долговаримым петушком (они вкусные ппц) - и сделаю такое! bravo.gif
 
[^]
OmonRa1982
27.02.2026 - 19:20
0
Статус: Offline


Разведчик

Регистрация: 16.06.14
Сообщений: 4070
Из бройлера это блюдо не готовят, минусите, дальше даже читать не стану, хуета.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
RoughCollie
27.02.2026 - 19:50
0
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 17.01.26
Сообщений: 296
ну ваще то обе части "Петуха в вине" охуительны! rulez.gif wub.gif
Тиль - красафчег! cheer.gif

"Кокован" — курица по-французски в винном соусе
 
[^]
FacePalmLA
27.02.2026 - 19:59
0
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 13.11.17
Сообщений: 336
Боже. Это великолепно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Boroda076
27.02.2026 - 20:17
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 9.03.15
Сообщений: 4808
Попробую может сготовить .

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
40 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 2 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 3324
37 Пользователей: TrenerA, alnik75, Meddem, Andevgnik, Angion, metaos, Olenegorskiy, Alex672, Vayper, крылатище, fedorkrukoff, drahma, негр, redfoxx11, petes197113, Домосед777, VAV54, amadeus33, varnike, werytyt, TomasdeTor, Navaho, Кан, Шкилет, voker73, kenner, andruhan, snake, Колбасофф, Щюп, RoNS, TSV031979, Zalupenec, kolobok2999, Энцефалопат, 11Мифодий, IIETPOBU4
Страницы: (3) 1 2 [3]  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх