Мне кстати очень нравится, когда можно со своим, заплатив рюмочный сбор, или как он там называется. Можно прийти со своим любимым напитком. Особенно в Крыму это классно, где ты можешь купить много классынх вин и прийти в шашлычную с хорошим вином или прийти в хинкальную, где только пиво подают. А какое к черту пиво к хинкалям?
В Москве "пробковый сбор" не встречал. Зато во Владикавказе сталкивался во многих кафе и ресторанчиках, где бывал (сразу - в пафосных очень давно не был!). В иных (например, "Балц" у водной) ,где в принципе не подают крепкое спиртное, вообще позволяют приходить со своим без дополнительной платы.
Сеть хинкальных "Старик Хинкалыч" - это вот прям навскидку, 500 рублей с флакона. Очень удобно.
В ресторанах алкоголь по объективным причинам продается с достаточно большой наценкой
А можно эти причины послушать, кроме жадности и желания в три цены продать?
просто раньше люди готовы были платить х3. а сейчас денег становится все меньше по очень понятным причинам, поэтому народ переходит на ту же доставку из ресторана и и экономит на напитках и алкашке.
Честно говоря и не помню когда последний раз пил крепкий алкоголь в заведениях, куда не зайдёшь везде какой-то шмурдяк наливают по оверпрайсу. Вот пиво в пабах из кег это тема, понимаешь за что переплачиваешь, а в рестиках с этим алкоголем сплошное наебалово, слишком много у меня знакомых поработали барменами или управляющими и зная все эти их схемы рука не поднимается что-то приличное там взять, максимум винчика какого в рамках выгула дам.
Не понятен твой коммент. Ты покупаешь в ресторане бутылку водки, а тебе что приносят? Мне обычно всегда приносят то, что я заказываю
Не так, надо всегда брать бутылку и чтоб при тебе ее вскрыли и поставили в ведро со льдом и чтоб официант ее только от туда брал ее чтоб налить тебе. Ни когда не надо брать графин, даже если не допил и хочется добавки, бери второй пузырь, не допьешь, можно с собой забрать, по желанию.
Так и есть. Если берёшь графин-получишь гарантированно самое дешёвое что продаётся в магазах(хорошо если не из канистр нальют) не зависимо от того что ты там заказал. Если в баре наливает бармен из открытых бутылок, с большой долей вероятности там уже в красивые бутылки налита дешёвка. Причём там часто не только бармен себе в карман эти деньги кладёт, а такая политика владельца, от бармена требуют лить шмурдяк, особенно подвыпившим клиентам и в коктейли где всё-равно непонятно что налили, чтобы делать хорошую прибыль, им даже 300% наценки мало. У меня просто кореш поработал барменом лет 20 уже наверное, и его часто увольняли хозяева заведений потому что он такой хернёй не хотел заниматься.
Это сообщение отредактировал Nitrozz - 10 авг 2026 в 11:21
Мне кстати очень нравится, когда можно со своим, заплатив рюмочный сбор, или как он там называется. Можно прийти со своим любимым напитком. Особенно в Крыму это классно, где ты можешь купить много классынх вин и прийти в шашлычную с хорошим вином или прийти в хинкальную, где только пиво подают. А какое к черту пиво к хинкалям?
А в пельменную пойти вера не позволяет?
Я не зауралец- ваша вера в то что пельмени лучшее блюдо на земле мне противна. Если я хочу пельмени, я иду в пельменную. Или дома варю. Но я хочу хинкали. И я люблю хинкали. И часто покупаю хинкали. И вообще мне, как южанину, нравится грузинская кухня. Вот в субботу готовил чашушули. Да, я еще вместо майонеза на хлеб мажу аджику
По полтора месяца работаю вахтой. Раз в три дня (из-за хлеба)хожу в ленту: 1300-1500р. Тушняк, сигареты, овощи на суп, вода и всякая хрень, типа шампуня, воска для обуви и т.п. Какие нах рестораны с бокалом пива за 600 рублей? Тут так бы протянуть, да домой хоть что- то привезти
Размещено через приложение ЯПлакалъ
заходил тут недавно в новую пивнуху, город-миллионник. Поллитра разливного в среднем 700р, но это нихуя не поллитра, я думал пинта сначала, взял бутылку 0,33 и налил туда, там 0,4-0,45 и они называют это "большой стакан", а не 0,5. Короч есть неплохие пивнухи дешевле, можно туда ходить, один хуй что там что там бодяжат. Да и чаевые я перестал оставлять, денег так ненапасешься
Это сообщение отредактировал Leonidik - 10 авг 2026 в 11:41
Честно говоря и не помню когда последний раз пил крепкий алкоголь в заведениях, куда не зайдёшь везде какой-то шмурдяк наливают по оверпрайсу. Вот пиво в пабах из кег это тема, понимаешь за что переплачиваешь, а в рестиках с этим алкоголем сплошное наебалово, слишком много у меня знакомых поработали барменами или управляющими и зная все эти их схемы рука не поднимается что-то приличное там взять, максимум винчика какого в рамках выгула дам.
Не понятен твой коммент. Ты покупаешь в ресторане бутылку водки, а тебе что приносят? Мне обычно всегда приносят то, что я заказываю
Не так, надо всегда брать бутылку и чтоб при тебе ее вскрыли и поставили в ведро со льдом и чтоб официант ее только от туда брал ее чтоб налить тебе. Ни когда не надо брать графин, даже если не допил и хочется добавки, бери второй пузырь, не допьешь, можно с собой забрать, по желанию.
Таки да брал графин. Первый раз водка не та по вкусу второй раз какие то ошметки плавали. И да у водки есть вкус.
В ресторанах алкоголь по объективным причинам продается с достаточно большой наценкой
А можно эти причины послушать, кроме жадности и желания в три цены продать?
просто раньше люди готовы были платить х3. а сейчас денег становится все меньше по очень понятным причинам, поэтому народ переходит на ту же доставку из ресторана и и экономит на напитках и алкашке.
x3? я меньше чем х5 вприципе в кабаках не видел на крепкую алкашку, у нас например в питере есть кафешки delmar, не самые пафосные, такие городского формата, там 40 мл белой березки стоит 265 рублей., бутылка соответственно х12 - 3200. При этом эта бутылка стоит 570 рублей в магазине. Наценка почти х6. не дохуя ли? Балтика 0, безалкогольное, бутылочное - 330 рублей, она 60 рублей стоит в магазинах, опять наценка почти х6 за что? на нее даже нет никаких акцизов алкогольных. Что это если не охуевшесть? Естественно в общепите никто по себестоимости магазина алкоголь продавать не будет, и наценка например x2 это нормально, но не более.
Возмущающихся охереванием барыг-рестораторов предлагаю открыть свой кабак с ценами как в магазине, народ сразу попрет(есть, кстати, сеть KillFish, цены на бухло там пониже, но заходить не советую). В общепите маржа и так с гулькин хуй, если ещё и бухло по себестоимости продавать - можно сразу закрываться. И да, в ресторан не просто пожрать ходят, пожрать и в пельменной Ашота можно. Нет денег на него - не ходи.
Ну и пошли нахуй барыги ресторанные. Вот 25 лет назад была тема, в той же Голодной Утке (бар в Москве) в happy hours (счастливые часы) заказываешь одну рюмку текилы, а тебе к ней бесплатно давали ещё ЧЕТЫРЕ рюмки той же текилы!!! Успевай только выжрать и ещё заказать)) Халява! И так примерно везде, в клубах тогда была фишка, что обычное шампанское, было чуть дороже чем в магазине и мы этим шампунем накидывались по молодости.. Раньше трава была зеленее )))
В ресторанах алкоголь по объективным причинам продается с достаточно большой наценкой
А можно эти причины послушать, кроме жадности и желания в три цены продать?
просто раньше люди готовы были платить х3. а сейчас денег становится все меньше по очень понятным причинам, поэтому народ переходит на ту же доставку из ресторана и и экономит на напитках и алкашке.
x3? я меньше чем х5 вприципе в кабаках не видел на крепкую алкашку, у нас например в питере есть кафешки delmar, не самые пафосные, такие городского формата, там 40 мл белой березки стоит 265 рублей., бутылка соответственно х12 - 3200. При этом эта бутылка стоит 570 рублей в магазине. Наценка почти х6. не дохуя ли? Балтика 0, безалкогольное, бутылочное - 330 рублей, она 60 рублей стоит в магазинах, опять наценка почти х6 за что? на нее даже нет никаких акцизов алкогольных. Что это если не охуевшесть? Естественно в общепите никто по себестоимости магазина алкоголь продавать не будет, и наценка например x2 это нормально, но не более.
Экономист мамкин, лихо посчитал все затраты ресторана и указал, по какой цене им что продавать.
Возмущающихся охереванием барыг-рестораторов предлагаю открыть свой кабак с ценами как в магазине, народ сразу попрет(есть, кстати, сеть KillFish, цены на бухло там пониже, но заходить не советую). В общепите маржа и так с гулькин хуй, если ещё и бухло по себестоимости продавать - можно сразу закрываться. И да, в ресторан не просто пожрать ходят, пожрать и в пельменной Ашота можно. Нет денег на него - не ходи.
А теперь постарайся обосновать подачу разливного пива в бокалах 0,4 л, чем-то иным, кроме неуважения к посетителям и жадностью рестораторов
Это сообщение отредактировал Жидомасон - 10 авг 2026 в 11:48
Я готов заплатить даже 2 цены, за то что мне просто откроют точно такую же бутылку, например, пива как в соседнем КБ или Пятерочке и дадут выпить её в заведении, но не в 4-5 и больше раз дороже. А если про крепкий алкоголь, то вдобавок ещё и не дольют, разбавят или нальют из более дешевой бутылки (нужное подчеркнуть).
Возмущающихся охереванием барыг-рестораторов предлагаю открыть свой кабак с ценами как в магазине, народ сразу попрет(есть, кстати, сеть KillFish, цены на бухло там пониже, но заходить не советую). В общепите маржа и так с гулькин хуй, если ещё и бухло по себестоимости продавать - можно сразу закрываться. И да, в ресторан не просто пожрать ходят, пожрать и в пельменной Ашота можно. Нет денег на него - не ходи.
А теперь постарайся обосновать подачу разливного пива в бокалах 0,4 л, чем-то иным, кроме неуважения к посетителям и жадностью рестораторов
я думаю, основная цель даже не экономия этих 100мл, а допродажа ещё одного бокала по их конской цене. Этоненаши.
Про винодельческую продукцию - дык надо ресторанную наценку ещё больше делать. Оно ить как? Соберёшься в ресторан, прикинешь цену за блюда - призадумаешься. Добавишь стоимость бутылки вина - да к лешему! За эти деньги за вином в магазин сноняю, а с остатков суммы накуплю продуктов и такооое сам приготовлю!
Двоякая ситуация. Знаю одного владельца ресторана, очень долго ебался с лицензией на алкоголь (там с документами на собственность были расхождения в разных ведомствах). И после получения лицензии я его спросил, что вот теперь доход попрёт? Он сказал, что эта лицензия просто людей добавит в ресторан. А вот 100 грамм картошки в виде пюре продавать как за 3 кг намного выгоднее.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Возмущающихся охереванием барыг-рестораторов предлагаю открыть свой кабак с ценами как в магазине, народ сразу попрет(есть, кстати, сеть KillFish, цены на бухло там пониже, но заходить не советую). В общепите маржа и так с гулькин хуй, если ещё и бухло по себестоимости продавать - можно сразу закрываться. И да, в ресторан не просто пожрать ходят, пожрать и в пельменной Ашота можно. Нет денег на него - не ходи.
Да кто говорит по себестоимости-то? но не в 5-6 раз же? Есть обоснованные вещи по еде, продукты дорожают, зарплаты наверное повышают и т.д. , но 400% наценка на бутылку из КБ это жадность на мой взгляд. А если нам не понять и так надо, то пусть и они не жалуются.
Про Москву речь пойдет, контраст большой, но вы прежде чем писать, определите статус и направленность заведения, а уж потом выделяйте его преимущества или отрицательные стороны. Я вот себя отношу скорее к любителям пива, ибо вино я не пью совсем, водку просто уважаю. Так вот как бы ни странно это звучало, но в Москве, хороших, приличных пивных ресторанов, не так то и много и там ценник за хорошее Мюнхенское пиво или Чешское, от 650 до 900 р за кружку 0.5, да и все остальное, тоже не дешево, типа 200 гр Креветок 1300р, не знаю для кого как, но в субботу сходил с семьей пивка попить,( дал себе выходной от дачи) 24 кружки Айнгера Келлер бир, каждому по горячему и еще там типа гренок, ценник 24 к на троих, если бы дома все это делал, то не факт что сильно дешевле бы вышло. Во всякие кафешки и прочие ноунейм я в принципе не хожу, нет времени да и уже давно не интересно.
В ресторанах алкоголь по объективным причинам продается с достаточно большой наценкой, и люди предпочитают меньше употреблять в заведениях, уточняет он. Рестораны всегда закладывают наценку от 200–300% на алкоголь, говорит совладелец «Тигруса» (Osteria Mario, «Швили» и Bar BQ Cafe) Хенрик Винтер. Из-за этого гости либо не заказывают спиртное вовсе, либо переходят на менее дорогие позиции
Таки только на 300 процентов? А вот если по меню крепкой алкашки посмотреть, то на все 700%
Вино и шампанское - не меньше, а то и больше, если от оптовых цен считать
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
8 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 1 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com