Бигус

Капуста, что квашеная, что свежая после неправильного хранения довольно вонюча.
Причем квашеная воняет как гнилая свежая.

В учебке был летом. Бигусом то блюдо никто не называл. Готовили из свежей или квашеной капусты и старой картошки "рагу овощное". Главное что б не "день НЗ". Когда всё могли приготовить из сушеных овощей которые после истечения сроков хранения выдавали со складов при замене на свежие. Вот тогда более-менее съедобным было "картофельное пюре" из сухой картошки и компот из сухофруктов с сухарями черными.
В очистке тех самых бетонных ям участие принимал. От заквашивания увернулся, учебка кончилась, по кораблям разогнали.

СВВАУЛ,1988й,Оренбург,Орск.
До сих пор бывает,снятся те бетонные ямы в кошмарах.
Запах-подтверждаю,нереальное биологическое оружие,нечто потустороннее.
И в бачке,под пятисантиметровым слоем комбижира,плавает волосатый куок вареного сала.
Я тогда желал маршалу Язову пожизненно перейти всей семьей на питание этим деликатесом.

Капустис 72!


З.Ы. Если придерживаться классического рецепта, то отличное блюдо

Классический бигус (бигос) — это сытное мясное рагу со смесью свежей и квашеной капусты. Обжарьте 400 г свинины или ребрышек с грудинкой, добавьте по 500 г свежей и квашеной капусты, лук, морковь, 100 г копченой колбасы, ложку томатной пасты и тушите на малом огне 1,5–2 часа до мягкости.

Цитата (Полукедофф @ 28 авг 2026 в 08:35)

Жрать захочешь - все сожрешь. Пару лет казармы не дадут соврать.

Согасен. У нас и перловая каша в виде коричневого клейстера, и тушеная картошка с куриными жопами вместо мяса на ура влетала, ибо либо жрешь это, либо ничего. Второй вариант мало кого устраивал, ибо ЧПОК выдавал только закусь к чаю, да и денег было мало.

Нет, народ. Самое чудное армейской блюдо - это не бигус. Это так называемая "каша комбинированная с мясом".
Состоит из гороха, сечки, перловки. Всё это должно быть недоваренно, что бы горох разгрызть было невозможно, а перловка с сечкой просто не пролезала в горло. Подаётся в бачке на десять солдатских рыл. А самый смак лежал на этой массе сверху - большой волосатый свиной пятак!
Я служил 91-93, но до сих пор не могу забыть это чудо военной кулинарии.
Размещено через приложение ЯПлакалъ