13
Австралия делает шаг, на который долго не решались другие. В стране официально разрешили генетически модифицированные фиолетовые помидоры, которые можно не просто выращивать, а есть. Прямо. Без сносок мелким шрифтом и оговорок «только для переработки».
Речь идет о сорте с необычным цветом и вполне обычным назначением - попасть на тарелку. Регуляторы дали зеленый свет на прошлой неделе, и если все пойдет по плану, фиолетовые томаты появятся в продаже уже к концу года.
Для Австралии это прецедент: раньше ГМО-культуры в основном шли на корм животным или в промышленность.История у этих помидоров не новая. Их придумали британские ученые еще в 2008 году, задолго до нынешних споров о «еда из лаборатории». Но тогда рынок и общество были к этому не готовы. Сейчас - похоже, да.
Главное отличие фиолетового томата от привычных красных - не только цвет. Он получен за счет внедрения двух генов от других растений, богатых антоцианами. Это те самые вещества, которые содержатся, например, в чернике и считаются полезными для сердца и сосудов.
«Это один из первых ГМО-продуктов, созданных не ради урожайности или защиты от вредителей, а ради здоровья человека», - отмечали разработчики еще на этапе исследований.По их данным, регулярное употребление таких помидоров может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Именно этот момент и меняет отношение к продукту. Большинство ГМО-культур всегда объясняли удобством для фермеров: меньше химии, больше урожая, ниже потери. Польза для потребителя шла где-то следом. Здесь логика обратная - модификация ради человека, а не ради поля.
Цвет, к слову, не маркетинговый трюк. Фиолетовый оттенок - прямое следствие высокого содержания антоцианов. Это не краска и не «эффект упаковки», а маркер измененного состава.
Конечно, споры никуда не денутся. Для части потребителей слово «генетически модифицированный» по-прежнему звучит как приговор. Но сам факт одобрения говорит о важном сдвиге: регуляторы готовы рассматривать ГМО не как вынужденное зло, а как инструмент улучшения рациона.
Австралия в этом смысле выступает испытательным полигоном. Если продукт приживется, не вызовет скандалов и покажет спрос, фиолетовые помидоры могут выйти за пределы одного континента. И тогда вопрос «есть или не есть ГМО» станет чуть менее абстрактным и гораздо более бытовым.
Потому что одно дело - спорить о технологиях, и совсем другое - выбирать в магазине между обычным помидором и тем, который, по данным ученых, может быть полезнее для сердца.
via
yaplakal.com