Утверждён новый ГОСТ на творог

В новом ГОСТе расширили список используемого сырья. В перечень включили сгущённое молоко и коровье пастеризованное молоко. Ввели другие нормы белка - 14%, 15% и 17% в зависимости от жирности продукта. Прежде было 14%, 16% и 18%. Изменились и нормы влажности творога. Минимальный показатель с 60% увеличили до 65%.


Как говорит древнее римское изречение «Cui prodest?» - посмотрим 'кому выгодно'.

Вот что говорит обзор от сети:

Новый ГОСТ 31453-2025 на творог, вступающий в силу с 1 января 2027 года, безусловно выгоден производителям, так как смягчает требования к сырью и технологиям, снижая себестоимость продукции. Он разрешает использование сгущенного молока и корректирует нормы белка/влаги, что упрощает производство, но критикуется экспертами за снижение качества.
Основные плюсы нового ГОСТа для производителя:
Снижение себестоимости: Разрешено использование сгущенного молока, что дешевле, чем работа только с цельным молоком.
Гибкость рецептуры: Изменены требования к массовой доле белка и влаги, что позволяет производителям более свободно варьировать состав продукта.
Упрощение процесса: Менее строгие требования к качеству сырья (по сравнению со старыми стандартами) позволяют использовать более дешевое сырье для получения маркировки «ГОСТ».
Почему новый ГОСТ критикуют:
Снижение пищевой ценности: Снижение требований к белку означает, что творог может стать менее питательным.
Риск фальсификации: Использование новых компонентов и смягчение норм может затруднить контроль качества и способствовать скрытой фальсификации (например, использование заквасок с трансглютаминазой).
Таким образом, новый ГОСТ, утвержденный Росстандартом, помогает производителям оптимизировать затраты, что выгодно бизнесу, но вызывает вопросы относительно качества конечного продукта для потребителя.

с ударением определились?

Ждём внедрение "национальных традиций" в технологию производства: творог будет готовиться из перекати-поля и кизяка.

Еще когда было сказано

либо творог, либо творог.

Даёшь силос в хлеб и обрат в молочку!!! Электорат будет благодарен!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

хм...силос...к чему полумеры ? сразу говно добавлять .

Оба варианта являются литературной нормой. Мне твОрог привычнее. Так что для меня этот вопрос не стоит. А вот вопрос качества его и вообще продуктов - очень даже. Посему и разродился темой.😶

С фольсификатом нужно бороться, а они ГОСТ под фольсификат подгоняют. Жесть и так 80% еды в магазине по сути отрава, так ещё и на святое покусились.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Накачал воды и вес увеличился, красота. 5% вроде мелочь, но в масштабах очень даже ничего

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вспоминается забытое слово времен 2-й мировой.

ЭРЗАЦ

https://vkvideo.ru/video-93463988_456240998

ОНО
Музыка и слова - Алексей Иващенко, Георгий Васильев

Вчера был в магазине – забыл уже зачем.
А там – из ананасов отечественный джем!
Стою и, утирая умильную слезу,
Читаю мелким шрифтом на баночке внизу:
При производстве этого продукта
Используется свежее говно.
Оно не так питательно, как фрукты,
Зато отлично мажется оно.
Зато оно, зато оно, зато оно, зато оно…
Зато отлично мажется оно!

Включил я телевизор, а там вечерний ор –
Эксперты исполняют бескомпромиссный спор.
К концу второго часа я припух уже слегка.
Гляжу – внизу экрана бегущая строка:
При производстве этого ток-шоу
Используется свежее говно.
Оно, конечно, веса небольшого,
Зато легко пробьёт любое дно.
Зато оно, зато оно, зато оно, зато оно…
Зато оно пробьёт любое дно!

По каждому вопросу я лезу в интернет.
А в нашем интернете… Чего там только нет!
Почти что каждый ролик, почти что каждый пост
Снабжён уведомленьем, и смысл его прост:
При производстве этого контента
Используется свежее говно.
Конечно, им и так забита лента,
Зато оно и не запрещено.
Зато оно, зато оно, зато оно, зато оно…
Зато оно и не запрещено!

Мы заместить сумели и колбасу, и джем,
А скоро замещенье дойдёт до микросхем.
И, защитив патентом исконные права,
В инструкцию мы впишем заветные слова:
При производстве этой микросхемы
Используется свежее говно.
Оно, конечно, там же, где и все мы,
Зато его у нас полным-полно.
Зато его, зато его, зато его, зато его…
Зато его у нас полным-полно!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это как национальный мессенджер

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Посчитаем иначе. Было 40% сухого остатка, стало 35. И (тадамим!) получаем экономию 12,5% !!!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Гандоны

Размещено через приложение ЯПлакалъ

очередная узаконенная наёбка

определятся, когда будут утверждать ГОСТ на щавель

Воды, ничего не стоящей, станет на 5% больше, а белка и жира меньше...

Это сообщение отредактировал Cacktus - 6.03.2026 - 06:22

Кумыс найти не могу в магазине: не стесняются рисовать лошадку на этикетке, спасибо, хоть мелким почерком пишут, что из коровьего молока. Вкус сильно отличается

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Если стало производить дешевле чем из пальмы и животного жира, то смысл есть.

СССР

По принятому в СССР стандарту вырабатывается творог из цельного молока жирностью 20% и 9%, а также из обезжиренного молока. Влажность творога должна быть соответственно не более 65%, 73% и 80%.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Из говна и палок.

Хлеб из дерьма, творог из дерьма, что дальше ждать? Заебись чё.

В последний раз так массово ГОСТы, кажись в 2013 меняли. Там похерили много советских.

Вот ГОСТ на тушенку из СССР

Ни творог, а творог