Давно это было.. Раньше для зажарки в лагман клали картошку и морковь..для сытости наверное..но сейчас вроде перестали..
Пекинскую не клали..Но вод редьку всегда, наверное именно редька даёт тот самый неповторимый вкус лагмана..
Но редька сезонный продукт, выручает японская редька дайкон, которая тоже не всегда бывает ..а вот когда и того и другого нет приходиться стругать сельдерей или пекинскую капусту..
Из пекинской капусты правда почему-то стругают не сами листья, а именно толстое и белое ее основание..ну как их там назвать? Корешки? Не путать с кочерыжкой..
Кстати, нарезанная тонко медальонами редька, замоченная в подсоленной воде с уксусом, отличная закуска к плову.
Лагман уйгурский наверное родоначальник всех лагманов.. Он бывает "сухим"(без бульона), как итальянская паста, жареный, и с бульоном.. ну и ещё Дунганский и Узбекский..
И да.. этот дроч с маринованием мяса для лагмана не к чему.. Просто зажарка и тупо подлив, но подлив правильный.. Обязательно, болгарский перец, редька, помидоры и томатная паста..
А еще будет классно если туда вяленые томаты положить.. А ещё перед едой хорошо бы маринада плеснуть в лагман..Про маринад вы в курсе, он в бутылках на столах обычно стоит в узбекском общепите..
В бутылке: лук, чеснок, зелень,чёрный , красный перец, перец горошком, стручок красного острого перца,специи, уксус, вода, соль.. Хотя можно просто уксус яблочный или виноградный
оч много видосов смотрю про приготовление еды, разные рецепты, разные кухни мира, разные способы и пр.
И в последнее время заметил, что количество ингридиентов начало увеличиваться, сложность приготовления начала возрастать...
Можно как раньше? Нормальные видосы про "100 блюд из черного хлеба, лука и соли", а не вот это вот всё?(((
Это сообщение отредактировал КукуДжамба - 3 авг 2026 в 02:41
В суйру лагман (с подливкой) идет мелконарезанная картошка и морковь, а вот в гуйру (что на первом видео) уже картошка не идет, так как все ингридиенты крупно нарезаны и зажарены.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
оч много видосов смотрю про приготовление еды, разные рецепты, разные кухни мира, разные способы и пр.
И в последнее время заметил, что количество ингридиентов начало увеличиваться, сложность приготовления начала возрастать...
Можно как раньше? Нормальные видосы про "100 блюд из черного хлеба, лука и соли", а не вот это вот всё?(((
Как у Митьков было. Еда #1. Еда #2. Еда #3. И никаких перитонитов.
Итак, рецепт: примерно три килограмма зельца измельчить и высыпать в большой таз. Четыре булки белого или серого хлеба покрошить туда же. Чтобы блюдо получилось более калорийным необходимо положить пару пачек маргарина и залить нужным количеством воды, тщательно перемешать. Эту смесь сварить и закатать обычным способом в бутыль ёмкостью 10 литров. Дык, ёлы - палы, на месяц еды хватит!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Не соглашусь, коллега: - Морковь - да! Опционально, в в тарелку - Ладжи(ладжа) и дунганский уксус - обязательно! Болгарский перец - нет!!! (откуда у китайцев исторически паприка, ну право!)
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Главное в лагмане - редьку не жарить! Только тушить. Я готовлю в 2 приема овощи. Обжариваю и тушу в кашу. Потом еще закладка овощей, чисто чтоб кусочки остались. С говядиной как раз по времени. Лапша в овощных магазинах продается на лагман.
пару часов назад нажарил себе свинины покромсав ее кубиками 3х3 см, слил всю жидкость вытопившуюся из неё, добавил растительного масла ,болгарского ,коасного перца и синего лука ,потушил и затем обжарил все без крышки ,отварил басмати риса и засыпал им сверху всю зажарку, потушил, перемешал ,убрал с огня и дал настоятся , получился охрененный ,быстрый "этаниплов" , бахнул с зеленым чаем, в принципе чай к нему можно любой ,но без сахара, у меня просто не было другого :))) а пачка "пороха" ( так китайский зеленый называется) валяется уже пол года без толку.
По мне самый вкусный это цумян.жареный лагман.а вообще их существует видов двадцать.вкусняьина.если приготовлен правильно.уйгуры в этом плане молодцы
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
9 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 1 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com